toinen varhainen adoptoija tässä on Paul Otellini, joka jäi eläkkeelle Intelin toimitusjohtajana pari vuotta sitten. Hän ja hänen vaimonsa Sandy ovat yhdysvaltalaisen Tryffeliyhtiön kumppaneita ja istuttivat 1 500-2 000 pähkinä-ja tammea vuonna 2011. ”Kysyntä tuntuu erittäin vakaalta”, Otellini sanoi.
yhtiö on istuttanut hedelmätarhoja myös Sonomaan sekä Pohjois-Carolinaan, Alabamaan ja Ontarioon. Kentuckyn ja New Jerseyn maatilat istuttavat puita tänä talvena., Mutta yhtiö on keskittynyt paljon ponnistelunsa Napa Valley, ja sen tähdistössä high-end viinitarhan omistajat, kokit ja muut foodies.
Yksi suurimmista Perigord tuottajia maailmassa on Tryffeli ja Viini Yritys, hedelmällisen laakson Manjimup Länsi-Australiassa. Yhtiö tuottaa noin seitsemän tonnia ylistettyä talvitryffeliä vuodessa. Se on esikuva sille, mitä Herra Chang, 45, ja tohtori Thomas, 35, toivovat saavuttavansa Napassa: maatilalla, joka kasvattaa viinin viinirypäleiden ja tryffeleiden yhdistelmää.,
Jokaisen hehtaarin tryffeli tarhaan voi tuottaa 30 50 kiloa tai enemmän Perigords ja voi ansaita seitsemän kertaa tai enemmän mitä hehtaarin viinirypäleet ei. Tryffelien syntyminen puiden istutuksen jälkeen kestää kuitenkin vähintään viisi vuotta ja huipputuotannon saavuttaminen kestää seitsemästä 11 vuoteen.
Tryffelit ovat sieniä, jotka prosessin ravinteita puiden vastineeksi sokeria erittyy juuret. Ne alkavat peittää juuria käsineen peittäessä sormia ja lähettävät maahan lankoja, jotka muodostavat suurempia massoja, joista tulee tryffeleitä., Perigord tryffelit — musta, kuhmurainen ja tuoksuva — löytyy pari tuumaa maan alla ja voi vaihdella alkaen niin pieni kuin marmorit yhtä suuri kuin softballs. Kutsutaan myös musta tryffelit tai talvi tryffelit, he myyvät top dollari huipulla kausi, talvella, kun maku on rikkain.
vain Italiassa villinä kasvava ja kesyttämistä toistaiseksi uhmannut valkoinen Alba — tryffeli hakee lisää-jopa 2 000-3 000 dollaria kilolta. Vuonna 2014 Sothebyn huutokaupassa myytiin neljän kilon plus valkoisen tryffelin verran yli 61 000 dollaria erikoisen kokonsa sekä makunsa vuoksi., Toinen huippuluokan lajike, Burgundy tryffelit, tuo 300-600 dollaria kilolta, mutta puut tuottavat niistä kaksi tai kolme kertaa niin paljon. Arvostetut mustatryffelit kasvoivat aikoinaan vain Perigordin alueella Ranskassa. Mutta Ranska keksi, miten kesyttää ne 40 vuotta sitten. Nyt suurin osa ranskalaisista Perigordeista on viljeltyjä, eikä niitä enää kerätä villeinä.
lapsena tohtori Thomas rakasti pähkinöiden ja marjojen etsintää Manchesterissa, Englannissa, kotonaan, ja oli erityisen ihastunut sieneen. ”Sienet ovat niin outoja — ne näkyvät muutaman päivän, ja sitten he ovat poissa ja se melko kiehtonut minua”, hän sanoi., Hän oppi tryffeleistä tutkiessaan menetelmiä, joilla kasvit lähettävät toisilleen viestejä, joita kutsutaan signaloinniksi. Mykorritsat (sienten tekninen nimi) auttavat kasvien välisessä viestinnässä. ”Se oli kuin James Cameronin Avatar,’ täällä Maan päällä”, hän sanoi viitaten sci-fi elokuva.