US Pharm. 2007;32(12):HS-27-HS-32.
Phytoöstrogene sind Spurenbiochemikalien, die von Pflanzen produziert werden und in tierischen Zellen und Körpern wie Östrogene wirken. Eine Reihe von epidemiologischen Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer hohen Nahrungsaufnahme von Phytoöstrogenen und niedrigeren Raten bestimmter Krebsarten, Herz-Kreislauf-Problemen und Wechseljahrsbeschwerden berichtet.1 Es wird angenommen, dass Phytoöstrogene mit Östradiol um die Bindung an interzelluläre Östrogenrezeptoren konkurrieren könnten., Obwohl immer noch nicht schlüssig, häufen sich wissenschaftliche Beweise, die darauf hindeuten, dass Phytoöstrogene eine Rolle bei der Vorbeugung chronischer Erkrankungen spielen können.2 Eine besonders starke Evidenz legt nahe, dass sie aufgrund ihrer antiandrogenen Eigenschaften bei der Vorbeugung und Behandlung von Prostatakrebs wirksam sein können.3
Phytoöstrogene sind eine vergleichsweise neue Entdeckung, und die Forscher erforschen immer noch die ernährungsphysiologische Rolle dieser Substanzen bei so unterschiedlichen Stoffwechselfunktionen wie der Regulierung des Cholesterins und der Aufrechterhaltung der Knochendichte nach der Menopause.,
Phytoöstrogene fallen hauptsächlich in die Klasse der Flavonoide: Die stärksten in dieser Klasse sind Coumestane und Isoflavone (Genistein und Daidzein). Die am besten erforschte Gruppe sind Isoflavone, die häufig in Soja und Rotklee vorkommen. Die Verwendung für diese Isoflavone ist genau wie die von Soja, einfach weil Isoflavone in Soja gefunden werden.
Lignan-welches kein Flavenoid ist-wurde auch als Phytoöstrogen identifiziert. Es wurde gezeigt, dass die östrogenen Eigenschaften dieser Biochemikalien auf ihre strukturellen Ähnlichkeiten mit dem Hormon Estradiol zurückzuführen sind., Die wichtigsten Arten von Phytoöstrogenen und Lignanen sind Beispiele für phenolische Phytoöstrogene. Andere Arten von Molekülen (einschließlich pflanzlicher Steroide und Terpenoide) haben ebenfalls eine unterschiedliche östrogene Aktivität gezeigt; Dieser kurze Artikel konzentriert sich jedoch hauptsächlich auf Phytoöstrogene und ihre gesundheitlichen Vorteile.4
Quellen von Phytoöstrogenen
Obwohl Phytoöstrogene der einen oder anderen Art in vielen verschiedenen Pflanzen vorkommen, enthalten nur bestimmte Arten medizinisch signifikante Mengen., Unter den Nahrungspflanzen sind Hülsenfruchtsamen (Bohnen, Erbsen) und insbesondere Sojaprodukte die bekanntesten Quellen für Isoflavone. Leinsamen enthalten den höchsten Gesamt-Phytoöstrogengehalt, gefolgt von Sojabohnen und Tofu. Isoflavone kommen in hoher Konzentration in Sojabohnen-und Sojabohnenprodukten (z. B. Tofu) vor, während Lignane hauptsächlich in Leinsamen vorkommen.
Der Gehalt variiert in verschiedenen Lebensmitteln, wobei einige Lebensmittel eine stärkere Wirkung haben als andere. Der Gehalt variiert innerhalb derselben Gruppe von Lebensmitteln, z. B. Sojagetränken, je nach Verarbeitung und Art der verwendeten Sojabohne., Die Liste der Lebensmittel, die Phytoöstrogene enthalten, umfasst Sojabohnen, Tofu, Tempeh, Sojagetränke, Leinsamen (Flachs), Sesamsamen, Weizen, Beeren, Hafer, Gerste, getrocknete Bohnen, Linsen, Reis, Luzerne, Mungobohnen, Äpfel, Karotten, Weizenkeime, Reis und Soja-Leinsamenbrot.Es wurde gezeigt, dass 4 Tägliche Zufuhr von 45 mg Phytoöstrogenen einen positiven stabilisierenden Effekt auf den Hormonhaushalt hat.
Verschiedene Arten von Phytoöstrogenen finden sich auch in vielen Heilkräutern, darunter Rotklee, Schwarzkohl, Luzerne, Hopfen, Lakritz und Kurkuma.,4
Menschliche Östrogene versus Phytoöstrogene
Die drei verschiedenen Arten von Östrogen, die vom menschlichen Körper produziert werden: Östradiol, Östron und Estriol, bekannt als endogene Östrogene, werden in den Eierstöcken, der Plazenta und in kleinen Mengen in den Hoden produziert. Es gibt auch verschiedene Metaboliten von östrogen, die im Blut zirkulieren. Chemisch sind alle oben genannten als Steroide bekannt. Einige Pflanzensamen (d. H. Granatapfel, Dattelpalme) enthalten tatsächlich geringe Mengen Östron, aber viele der Phytoöstrogene sind nicht steroidal., Die wichtigsten bisher bekannten sind chemisch als Coumestane, Isoflavone und Lignane oder phenolische Phytoöstrogene klassifiziert. Sie sind nicht identisch mit Steroiden, haben aber genügend Gemeinsamkeiten, dass sie Östrogenrezeptoren und den Hormonstoffwechsel in Zellen beeinflussen können. Lignan sollte nicht mit Lignin verwechselt werden, dem starren Holzpolymer, das Pflanzen einen Überbau verleiht, um mit Wind und Schwerkraft umzugehen.,5
Wirkmechanismus
Aktuelle Forschung legt nahe,dass Phytoöstrogene natürliche selektive Östrogenrezeptormodulatoren (SERMs) sein können, 8 was bedeutet, dass sie an bestimmte Östrogenrezeptoren in einigen Geweben binden können, entweder aktivierende oder herunterregulierende zelluläre Reaktionen. Das Östrogenreaktionssystem besteht aus zwei Formen des Östrogenrezeptors (ER-alpha), die im Brust-und Gebärmuttergewebe vorkommen und (ER-beta) kardioprotektive und knochenstabilisierende Stoffwechselprozesse aktivieren., Zahlreiche Koregulatoren wirken zusammen, um die Transkriptionsmaschinerie von Zellen zu regulieren, die für östrogene Verbindungen empfindlich sind. Infolgedessen können SERMs abhängig von den Konzentrationen endogener Östrogene sowie davon, welche Rezeptorkomplexe aktiviert oder herunterreguliert werden, entweder östrogene oder antiöstrogene Wirkungen haben.
Gleichzeitig scheinen die Phytoöstrogene die Aktivität der Alpha-Typ-Östrogenrezeptoren (ER alpha) im Brust-und Gebärmuttergewebe zu regulieren. Dies ist ein möglicher Mechanismus hinter ihren vorgeschlagenen Antikrebseffekten.,
Darüber hinaus deuten akkumulierende Beweise darauf hin, dass Phytoöstrogene das Gleichgewicht der Östrogenmetaboliten im Körper günstig beeinflussen können. „Schlechte“ Metaboliten (16 Alpha-Hydroxyestron, 4-Hydroxyestron und 4-Hydroxyestradiol) sind genotoxisch und mutagen. Das Verhältnis von „guten“ (2-Hydroxyestron) zu „schlechten“ Metaboliten wird zunehmend als Marker zur Beurteilung des Krebsrisikos verwendet. Nicht-ER-vermittelte Wirkungen auf die Wachstumsregulation in menschlichen Brustkrebszellen wurden ebenfalls für die Rolle von Phytoöstrogenen bei diesen Erkrankungen dokumentiert.,6
Phytoöstrogene und Krebs
Die Verbindung zwischen Androgenen und Prostatakrebs ist seit langem bekannt, aber die Rolle der Östrogene bei Prostatakrebs ist umstritten.3 Der Grund dafür ist, dass die Behandlung von Prostatakrebs mit Östrogenen zu einer Hemmung des Krebswachstums führt, andererseits wurde jedoch auch gezeigt, dass Östrogene sowohl mit dem Wachstum von gutartiger Prostatahyperplasie als auch von Prostatakrebs assoziiert sind. Es wurde berichtet, dass japanische Männer, die Soja essen, ein geringeres Prostatagewicht haben als westliche Männer in ähnlichem Alter., Infolgedessen könnten diätetische Östrogene sowohl vorteilhaft als auch schädlich für Prostataerkrankungen sein. Neue Forschungen zeigen, dass es möglich ist, dass die positiven Wirkungen dieser Verbindungen auf Prostataerkrankungen über Mechanismen vermittelt werden, die den Östrogenrezeptor nicht betreffen. Die möglichen Mechanismen beteiligt sein könnten, sind die Hemmung der Tyrosin und andere proteinkinasen, 3-beta-hydroxysteroid-dehydrogenase, 17-beta-hydroxysteroid-dehydrogenase, 5-alpha-Reduktase und aromatase. Alle diese Wirkungen wurden für Phytoöstrogene nachgewiesen.,6 Es wird der Schluss gezogen, dass die diätetische Phytoöstrogene sind starke Kandidaten für eine Rolle als schützende verbindungen mit Bezug zu Prostata-Erkrankungen.7
Soja ist seit den 1990er Jahren eindeutig ein funktionelles Lebensmittel im Rampenlicht. Zusätzlich zu einem hochwertigen Protein spielt Soja heute eine vorbeugende und / oder therapeutische Rolle bei einer Reihe chronischer Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Osteoporose und Krebs.7
Mehrere Klassen von Antikarzinogenen wurden auch in Sojabohnen identifiziert, einschließlich Proteaseinhibitoren, Phytosterole, Saponine, Phenolsäuren, Phytinsäure und Isoflavone., Von diesen sind Isoflavone (Genistein und Daidzein) besonders bemerkenswert, da Sojabohnen die einzige signifikante Nahrungsquelle dieser Verbindungen sind. Isoflavone sind heterocyclische Phenole, die strukturell den östrogenen Steroiden ähnlich sind und daher sowohl östrogene als auch antiöstrogene Aktivität besitzen. Da es sich um schwache Östrogene handelt, können Isoflavone als Antiöstrogene wirken, indem sie mit den stärkeren, natürlich vorkommenden endogenen Östrogenen (z. B. 17-Beta-Estradiol) zur Bindung an den Östrogenrezeptor konkurrieren. Dies hat wichtige Auswirkungen auf die Verringerung des Brustkrebsrisikos., Zwar stimmen nicht alle Studien überein epidemiologische Beweise deuten darauf hin, dass Frauen in südostasiatischen Populationen, die Diäten mit hohen Mengen an Soja (10-50 g/Tag) konsumieren, ein vier – bis sechsfaches verringertes Brustkrebsrisiko haben im Vergleich zu amerikanischen Frauen, die routinemäßig vernachlässigbare Mengen dieser Hülsenfrüchte (1-3 g/Tag) konsumieren.8
Phytoöstrogene (Isoflavone) in Säuglingsnahrung
Schätzungen der Isoflavonaufnahme in der traditionellen japanischen Ernährung reichen von 15 bis 200 mg/Tag. Wissenschaftliche Daten zur Exposition des Menschen gegenüber höheren Dosen sind jedoch schwer zu finden., Nichtsdestotrotz nehmen ungefähr eine Million amerikanische Säuglinge jedes Jahr große Dosen Phytoöstrogene in Soja-basierter Formel zu sich. Diese Kinder halten Plasmapytoöstrogenkonzentrationen von bis zu 7.000 nm/l aufrecht (im Vergleich zu durchschnittlich 744 nm/l bei erwachsenen japanischen Frauen).9 Eine kürzlich durchgeführte Studie in theLancet stellte fest, dass die durchschnittliche tägliche Exposition gegenüber Phytoöstrogenen aus Babynahrung sechs-bis elfmal höher war als eine hormonell aktive Dosis bei Erwachsenen, und die Plasmakonzentrationen von Isoflavonen waren etwa 13.000 bis 22.000 Mal höher als die endogenen Östrogenkonzentrationen bei den untersuchten Säuglingen.,10
Die einzigen schlüssigen Berichte über negative Reaktionen auf Soja-Formeln waren auf Allergien zurückzuführen (schätzungsweise 3% -4% der Säuglinge sind allergisch gegen Soja).10
All dies weist darauf hin, dass das menschliche Stillen bei weitem die bevorzugte Form der Ernährung für menschliche Säuglinge ist.
Die National Institutes of Health sponsert eine langfristige Follow-up-Studie über die Sicherheit von Soja Säuglingsnahrung. Die Studie ist eine „longitudinale retrospektive epidemiologische“ Bewertung, bei der junge Erwachsene, die Soja-Formel als Säuglinge konsumierten, mit jungen Erwachsenen verglichen werden, die milchbasierte Formeln als Säuglinge konsumierten., Sie werden auf Nebenwirkungen vom Säuglingsalter bis in die gebärfähigen Jahre untersucht.
Phytoöstrogene und ihre Auswirkungen auf die Schilddrüse
Es ist seit langem bekannt, dass Soja Auswirkungen auf die Schilddrüse hat. Isoflavone in Soja (und auch Flavonoide aus anderen Quellen) hemmen das Enzym Schilddrüsenperoxidase, das an der Schilddrüsenhormonsynthese beteiligt ist. Diese Studie untersuchte die hemmenden Wirkungen von Genistein und Daidzein, die bei Zugabe von ausreichend Jod vollständig umgekehrt wurden., Klinische Probleme durch die Einnahme hoher Phytoöstrogenspiegel wie verschlimmerte Hypothyreose oder Kropf können bei Jodmangel oder Hypothyreose auftreten.11
Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von Forschern am National Center for Toxicological Research bestätigt, dass Jodmangel die Antithyroidwirkung von Soja erhöht, während Jodergänzung sie umkehrt., In Studien mit Ratten verringerten genisteinverstärkte Diäten die Schilddrüsenperoxidaseaktivität dosisabhängig; Andere Parameter der Schilddrüsenfunktion blieben jedoch unberührt (einschließlich Serumspiegel der Hormone Trijodthyronin, Thyroxin und schilddrüsenstimulierendes Hormon).12
Zusammenfassung und Schlussfolgerung
Sojaproteinprodukte können tierische Produkte gut ersetzen, da Soja im Gegensatz zu einigen anderen Bohnen ein „vollständiges“ Proteinprofil bietet., Sojabohnen enthalten alle für die menschliche Ernährung essentiellen Aminosäuren, die in der Nahrung zugeführt werden müssen, da sie vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden können. Sojaproteinprodukte können tierische Lebensmittel ersetzen-die auch vollständige Proteine enthalten, aber tendenziell mehr Fett enthalten, insbesondere gesättigtes Fett. Viele Patienten mit hormonbedingten Krebserkrankungen wie Brust-und Prostatakrebs profitieren von einer fettarmen Ernährung. Infolgedessen sind Sojaprodukte ein guter Ersatz., Die FDA stellte fest, dass Diäten mit vier täglichen Soja-Portionen den Spiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte, dem sogenannten schlechten Cholesterin, das sich in Blutgefäßen ansammelt, um bis zu 10% senken können. Diese Zahl ist signifikant, da Herzexperten im Allgemeinen der Meinung sind, dass ein Rückgang des Gesamtcholesterins um 1% einem Rückgang des Risikos für Herzerkrankungen um 2% entsprechen kann.
1. Adlerkreutz H, Phytoöstrogene und Krebs, Lanzette Onkologie. 2002;3:364-373.
2. Thompson LU, Boucher BA, Lui Z, et al., Phytoöstrogengehalt von Lebensmitteln, die in Kanada konsumiert werden, einschließlich Isoflavonen, Lignanen und Coumestan. Ernährung und Krebs. 2006;54:184-201.
3. Burg EP, Thrasher JB. Die Rolle von Soja-Phytoöstrogenen bei Prostatakrebs. Urol Clin North Am. 2002;29:71-81.
4. Mazur W, Adlerkreutz H. Natürlich vorkommende Östrogene in Lebensmitteln. Reine & Angewandte Chem. 1998;70:1759-1776.
6. MacMahon B, Cole P, Brown J. Ätiologie von menschlichem Brustkrebs: eine Überprüfung. J Natl Krebs Inst. 1973;50:21-42.,
7. Adlercreutz H, et al. Phytoestrogens and Prostate Disease. J. Nutr. 2000;130:658S-659S.
9. Setchell KD. Exposure of infants to phyto-oestrogens from soy-based infant formula. Lancet. 1997;350:23-27.
10. Cantani A, Lucenti P. Natural history of soy allergy and/or intolerance in children, and clinical use of soy-protein formulas. Pediatric Allergy Immunology. 1997;8:59-74.
11. Doerge DR, Sheehan DM., Goitrogene und östrogene Aktivität von Soja-Isoflavonen Environ Health Perspect. 2002;3:349-353.