Swerve Sweetener est fabriqué à partir de trois ingrédients: érythritol, oligosaccharides et arôme naturel.
Tout d’abord, l’érythritol est fabriqué en fermentant du glucose avec un micro-organisme dans des cuves de brasserie, de la même manière que la bière et le vin sont fabriqués.
ensuite, des enzymes sont ajoutées aux légumes-racines féculents pour décomposer l’amidon, ce qui donne des oligosaccharides.
enfin, des arômes naturels sont ajoutés pour reproduire le goût du sucre de table.
Voici un aperçu de plus près de ces ingrédients.,
érythritol
L’érythritol est un type d’alcool de sucre comme le xylitol, le mannitol et le sorbitol.
On le trouve naturellement en petites quantités dans certains fruits et légumes. Cependant, l’érythritol contenu dans L’édulcorant Swerve est créé en fermentant du glucose à partir de maïs non OGM avec Moniliella pollinis, un champignon ressemblant à une levure (1).
L’érythritol A 60-80% de la douceur du sucre, avec seulement 0,2 calories par gramme comparé à 4 calories par gramme dans le sucre de table (2).
Oligosaccharides
les Oligosaccharides sont des glucides au goût sucré composés de courtes chaînes de sucres., On les trouve naturellement dans les fruits et les féculents (3).
les oligosaccharides de Swerve Sweetener sont fabriqués en ajoutant des enzymes aux légumes-racines féculents. La société qui fabrique Swerve ne révèle pas quels légumes ou enzymes sont utilisés dans ce processus (1).
les Oligosaccharides peuvent être composés des sucres simples fructose ou galactose, mais on ne sait pas lequel de ces types Swerve contient.
parce que les oligosaccharides sont des fibres prébiotiques qui ne peuvent pas être décomposées par le tube digestif humain, ils sont considérés comme sans calories (3).,
Au Lieu de cela, ils passent intacts à travers votre système digestif dans votre côlon, où ils soutiennent la croissance de bactéries saines (3).
arômes naturels
Les arômes naturels sont des substances que les fabricants ajoutent aux produits pour améliorer leur goût.
Cependant, le terme « naturel” peut être trompeuse.
la FDA définit les arômes naturels comme des substances extraites de parties végétales et animales comestibles, ainsi que celles produites à l’aide de levures ou d’enzymes (4).
de nombreux arômes naturels sont créés en laboratoire par des chimistes alimentaires utilisant des sources naturelles.,
étant donné que les entreprises n’ont pas à divulguer leurs sources, les personnes végétariennes ou végétaliennes peuvent ne pas être conscientes qu’elles pourraient consommer des arômes dérivés de produits d’origine animale.
selon le site Swerve, l’édulcorant est fabriqué à partir « d’un peu de saveur naturelle d’agrumes” (1).
Il convient de noter que bien que Swerve soit casher et exempt d’OGM ou de GMS, la société ne précise pas si le produit est exempt de produits d’origine animale (1).