comment préparez-vous votre breuvage du matin? Utilisez-vous des K-cups ou des mélanges de café pour obtenir votre dose de caféine?
Pour les puristes, rien ne vaut le goût d’un café fraîchement moulu. Le processus de broyage des grains de café et de trempage dans de l’eau chaude tous les matins peut être fastidieux pour certains, mais pas pour les amateurs de café.
bien sûr, profiter du café fraîchement moulu signifie acheter des grains de café en vrac. La question devient donc: les grains de café vont-ils mal?,
et si vous avez des sacs de grains de café en stock, combien de temps les grains dureront – ils avant qu’ils ne se détériorent? Ou quelle est la meilleure façon de stocker les grains de café?
Nous allons passer en revue ces questions et d’autres questions liées aux grains de café dans l’article. Si cela semble intéressant, lisez la suite.
Comment Stocker les grains de Café?
Les grains de café passent par un processus de torréfaction pour faire ressortir leur saveur et leur arôme distincts., Les haricots commencent verdâtre et une fois rôtis, ils deviennent brun foncé, presque noir. Vous pouvez acheter les haricots non torréfiés et faire la torréfaction vous-même ou obtenir les rôtis.
selon la National Coffee Association, les grains de café doivent être stockés dans un récipient hermétique et opaque. Les bidons transparents permettent à la lumière de pénétrer dans les conteneurs, provoquant l’oxydation des haricots. Gardez les haricots dans un endroit frais, sombre et sec, loin des sources de chaleur, d’humidité et de la lumière directe du soleil. Plus le point de stockage est sombre, mieux c’est., Je recommande de stocker un récipient de grains de café dans votre armoire de cuisine afin que la lumière ne l’atteigne pas.
gardez toujours le récipient hermétiquement fermé après chaque utilisation pour prolonger la durée de conservation des grains de café. De plus, il n’est pas nécessaire de transférer les grains de café dans un récipient différent avant d’ouvrir l’emballage d’origine.
Pouvez-Vous Geler les grains de Café?,
Si vous avez acheté des grains de café en vrac mais que vous n’avez pas l’intention d’utiliser votre approvisionnement de sitôt, la congélation peut être une excellente option. Cette méthode est la meilleure pour prolonger la durée de conservation des grains de café avec un minimum de changements de saveur ou d’arôme.
pourtant, rien ne garantit que les haricots rôtis auront le même goût après avoir été congelés. Les résultats dépendent des haricots, donc si vous envisagez de congeler vos haricots, commencez avec une petite quantité comme test et regardez les résultats.,
Si vous avez ouvert le sac d’origine, transférez les haricots dans un récipient hermétique ou un congélateur sacs avant congélation. Si le sac est encore intact, laissez-le TEL QUEL et placez-le dans un sac de congélation pour une protection supplémentaire.
aussi, diviser le sac de grains de café en portions que vous utilisez dans environ deux semaines est une bonne idée., De cette façon, vous ne décongelez que ce dont vous avez besoin et avez toujours des haricots frais disponibles.
pour de meilleurs résultats, décongeler les haricots à température ambiante avant de les utiliser.
de Combien de grains de Café Dernier
de grains de café Torréfiés ont une longue durée de vie. C’est parce que les haricots sont secs, donc le risque de croissance bactérienne, de levure ou de moisissure est minuscule. À moins, bien sûr, que vous stockiez les haricots dans un environnement humide.,
cependant, les grains de café ont tendance à perdre leur saveur et leur arôme lorsqu’ils sont conservés trop longtemps, même si vous utilisez un récipient hermétique. Cela signifie que plus tôt vous utilisez les grains torréfiés, meilleur est le café.
le pic de fraîcheur des grains de café varie d’un grain à l’autre. Pour une fraîcheur optimale, la plupart des sources recommandent de conserver les haricots jusqu’à un mois dans le garde-manger et 3 à 6 mois au congélateur.
bien sûr, comme je l’ai déjà mentionné, les dates mentionnées sont pour la qualité maximale seulement., Si vous n’êtes (comme moi) pas un snob de café, vous ne remarquerez probablement pas de différence de goût entre les grains torréfiés il y a un mois et ceux torréfiés il y a six mois. Ou même il y a un an d’ailleurs.
Chaque paquet de fèves grillées devrait avoir une meilleure date qui indique combien de temps les haricots doivent rester à la pointe de la qualité. Les haricots devraient être sûrs à utiliser pendant des mois, voire des années après cette date, à condition de les stocker correctement.,
de même que le café moulu, vous pouvez stocker les grains pendant à peu près combien de temps vous le souhaitez. Après un certain temps, vous remarquerez peut-être que le goût du café infusé est modifié, mais c’est à peu près tout ce qui change lors du stockage des grains pendant une longue période.,
| garde-manger | Congélateur | |
|---|---|---|
| Les grains de café | 1 mois | 3 – 6 mois |
Veuillez noter que les dates ci-dessus sont de la meilleure qualité. Les grains de café dureront des mois et même des années plus longtemps si vous les stockez correctement.,
Comment savoir Si les grains de Café Sont Mauvais?
Les grains de café ne se gâtent presque jamais d’une manière qu’ils deviennent pourris ou développent des moisissures.
Si de l’eau est entrée dans l’emballage et que vous pouvez voir de la moisissure ou tout autre changement visuel, jetez immédiatement le contenu du récipient. Même chose s’il y a quelque chose qui ne va pas avec l’odeur. Sinon, les grains sont très probablement parfaitement sûrs pour la préparation du café.,
Avec le temps, les grains de café’ arôme et la saveur de l’affaiblir. Plus vous stockez les haricots rôtis, plus ces qualités deviennent mauvaises. À un moment donné, vous pourriez vous préparer une tasse de café avec ces vieux grains et trouver que le café n’a pas un bon goût.
peut-être que l’odeur n’est plus aussi forte qu’avant, ou qu’elle est un peu rassise ou insipide. Si vous en arrivez là, vous avez une décision à prendre., Vous pouvez soit jeter ces grains à des fins de qualité, soit vous en tenir à eux et préparer du café de qualité inférieure. Honnêtement, les deux sont des choix valables.
la bonne nouvelle est que beaucoup de gens sont comme moi et ne remarquent pas les changements subtils de goût et d’arôme pendant quelques mois. Si le café infusé avec de vieux grains de café a bon goût, continuez à les utiliser.