12 les Différents Types d’Aubergine

Les aubergines ou les aubergines sont des plantes à fleurs appartenant à la famille des Morelles. Botaniquement, l’aubergine est également considérée comme un fruit de baie tandis que culinairement ils sont considérés comme un légume. Il est originaire de l’Inde et a été cultivé en Inde et en Chine depuis plus de 1500 ans.,

la première trace écrite sur les avantages des aubergines existait dans les textes ayurvédiques en 100 avant J.-C. Son nom vient des cultivars européens du 18ème siècle qui ressemblaient aux œufs d’oie ou de poule. En Italie, on l’appelle une « pomme folle » à cause de la croyance que quiconque les mangera deviendra fou.

en Chine, le prix de la mariée d’une femme consistait à avoir au moins 12 recettes d’aubergines avant le jour de son mariage. La Chine est le premier producteur mondial d’aubergines, représentant plus de 60% de la production mondiale.,

tableau de la valeur nutritive des aubergines

passons maintenant à vos options d’aubergine.

Afrique aubergine Aubergine

Ces aubergines sont très amer et très petite. Le plus souvent, ils sont de couleur jaune et sont parfaits lorsqu’ils sont hachés et cuits avec diverses sauces et plats à base de poisson, de viande et de légumes. Ils peuvent être cultivés dans de petits jardins en raison de leur taille et ils sont particulièrement populaires dans toute l’Afrique de l’Ouest., En fait, L’aubergine aux œufs de jardin Africain est encore cultivée principalement en Afrique de l’Ouest et centrale et elle se stocke et se transporte très bien. Ils sont également très nutritifs avec très peu de calories et de grandes quantités de vitamine C, de bêta-carotène et de nombreux autres nutriments.

aubergine Bianca

avec un goût et une texture doux et crémeux, ces aubergines sont grandes et rondes avec une peau fine, violette et blanche. C’est une variété italienne d’héritage qui est parfaite pour faire du parmesan d’aubergine ou pour la farce et vous pouvez trouver des dizaines d’autres recettes pour cela en ligne.,

aubergine Mauve Ronde chinoise

Une variété d’héritage chinois avec des fruits de petite à moyenne taille, cette aubergine est de couleur lavande et présente de subtils motifs de violet. Une fois qu’il atteint la taille d’une balle de tennis, il est prêt à manger; comme il a une peau très douce, il n’est généralement pas nécessaire de le peler. Bien que d’autres types d’aubergine, celui-ci est très polyvalent et peut être apprécié dans des dizaines de recettes, que vous pouvez facilement trouver un voyage rapide à l’Internet.,

Graffiti aubergine

avec des marques rayées délicates et attrayantes, ces aubergines peuvent être petites ou grandes et sont parfaites pour manger entières. Leurs graines sont petites et leur peau est très fine, donc vous n’avez même pas à les peler si vous ne le souhaitez pas. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont cuits, cuits au four et rôtis et ils viennent dans des variétés qui incluent la pluie pourpre, conte de fées et étoiles filantes. L’aubergine Graffiti cuit également rapidement et est particulièrement savoureuse lorsqu’elle est associée à des viandes grillées et des fromages tels que la mozzarella et la feta.,

les Indiens d’Aubergine

Ce type d’aubergine est petit et a une couleur rouge-violet couleur. Grande farcie ou rôtie, elle est aussi appelée l’aubergine de bébé et elle est fréquemment utilisée dans les plats indiens qui utilisent le curry, entre autres plats.

aubergine italienne

l’aubergine italienne ressemble à une aubergine Globe standard mais présente certaines caractéristiques distinctives. Il est petit mais encore gras et sa chair est très tendre., L’aubergine italienne est parfaite pour toute recette italienne qui appelle l’aubergine alors recherchez ces recettes en ligne et profitez de ce type délicieux d’aubergine.

aubergine Japonaise aux œufs blancs

c’est un type d’aubergine très rustique et productif et il a une peau fine, une belle saveur douce et une petite forme et taille ressemblant à un œuf. Avec une forme élancée et des couleurs qui peuvent inclure non seulement du blanc mais aussi du vert, de la lavande, du rose ou du violet, L’aubergine Japonaise aux œufs blancs a une tige généralement de couleur violet foncé., Il est très souvent rôti et servi en accompagnement, mais il peut également être ajouté au poulet japonais au sésame ou à divers types de soupes. Ce n’est pas la même chose que l’aubergine blanche japonaise régulière car cette dernière est plus proche d’une aubergine violette commune en ce qui concerne sa forme et sa taille.

petite aubergine verte

Cette aubergine est dodue et ronde et elle a une couleur vert pâle. Quand il est cuit, la texture est extra crémeuse et il a une saveur douce qui est parfaite pour toute recette qui appelle l’aubergine standard.,

Ping Tung aubergine

longue et de couleur Pourpre Foncé, L’aubergine Ping Tung a une chair à la fois douce et tendre. Originaire de Taiwan, ce type d’aubergine est populaire dans toute l’Asie et si vous voulez vraiment profiter de sa saveur et de sa texture, essayez de la griller et de la servir avec un peu d’huile d’olive et de sel. L’aubergine Ping Tung a également plusieurs caractéristiques uniques. Il n’a pas besoin d’être pelé, n’a pas un goût amer, se porte bien dans toutes les zones des États-Unis et devient plus sombre à mesure qu’il mûrit., Parfait pour les plats sautés, ce type d’aubergine atteint environ 11 pouces de longueur et est très mince, ce qui le rend parfait pour une variété de plats.

Santana aubergine

Si vous aimez les grosses aubergines, c’est celle qu’il vous faut. C’est une variété italienne en forme de larme et de couleur violet foncé. L’une des façons les plus populaires de cuisiner L’aubergine Santana est de la griller car elle n’est pas dure ou filandreuse comme le sont les autres variétés. Il ne s’ouvre pas aussi rapidement que les autres types, ce qui le rend parfait pour la torréfaction sur votre gril.,

Tango aubergine

L’aubergine Tango est un type d’aubergine blanche et peut être en forme de poire ou d’oeuf. Vous devez éplucher ces aubergines car elles ont une peau épaisse mais elles offrent également une texture plus crémeuse et plus ferme que les variétés d’aubergines violettes. À l’approche de la récolte, L’aubergine Tango jaunit et devient plus forte en saveur et plus ferme en texture.

Thaï Aubergine

Comme son nom l’indique, ce type d’aubergine vient de la Thaïlande et est consommé plus que tout autre type d’aubergine dans ce pays., Il a la taille d’une balle de golf et a un goût légèrement amer. En fait, les graines elles-mêmes sont si amères qu’elles sont toujours enlevées avant la cuisson. L’aubergine thaïlandaise est disponible en de nombreuses couleurs différentes, mais la plupart d’entre elles sont vertes avec des rayures blanches ou jaunes.

en raison de leur goût unique, les aubergines thaïlandaises sont généralement coupées en dés ou en cubes et ajoutées aux plats chauds au curry. Les variétés comprennent l’aubergine aux œufs jaunes, qui est une couleur jaune solide, et L’aubergine Verte longue thaïlandaise, qui est de couleur vert clair et de très longue taille. Ils peuvent également venir en blanc et violet.,