alors que vous commencez votre propre chemin de débutant à expert Grill, nos cours de grillades peuvent vous apprendre à éviter les erreurs de grillage les plus courantes et vous aider à Ici, au restaurant Weber Grill, nous offrons des cours de cuisine pour n’importe quel gril extérieur, que ce soit au charbon de bois ou au gaz.
peu importe où vous vivez en Amérique, notre culture de grillades est forte et en croissance. En fait, 5,5% des Américains déclarent griller plus d’une fois par semaine!, Et comme de plus en plus de gens entrent dans le monde délicieux et fumé de griller, devenir un expert sur le gril devient encore plus difficile. C’est vrai, même la plus primitive des méthodes de cuisson, celle de griller sur un feu réel, vous oblige à maîtriser certaines compétences de base afin d’apprivoiser cette flamme et de devenir le héros de votre propre arrière-cour. Qu’il s’agisse de gaz ou de charbon de bois, ces 5 conseils de cuisson de nos chefs au restaurant Weber Grill vous mettront sur la voie de l’excellence des grillades.,
- détermination de la chaleur
pour obtenir une belle saisie et un intérieur tendre pendant que vous grillez des steaks, vous devez savoir lire la température du gril. Pour juger sans jauge de température, utilisez une méthode de comptage à la main. Si vous pouvez tenir votre main à un pouce du gril pendant deux secondes, le feu est à feu vif (450-550F). Quatre secondes indiquent une chaleur moyenne (350-450F) et six secondes indiquent une chaleur faible (350-350F).,
- choisir votre viande
lorsque vous faites griller de la viande, choisissez des côtelettes et des steaks qui ont entre un et deux pouces d’épaisseur et une structure bien marbrée. Couper l’excès de graisse extérieure à un quart de pouce d’épaisseur aidera à éviter les poussées.
- savoir quand cuire à feu Direct ou à feu Indirect
la cuisson à feu vif direct (450-550F) est idéale pour les articles qui prennent 20 minutes ou moins à cuire. L’article est cuit directement au-dessus des charbons ou des brûleurs à gaz tout le temps. C’est idéal pour tout, des hamburgers, des steaks, des côtelettes et même du poisson en planches de cèdre., La cuisson indirecte se fait généralement à feu moyen (350-450F). Pour ce type de cuisson, les aliments sont éloignés des charbons ou du brûleur à gaz, le couvercle fermé. Cela permet à la chaleur convective de cuire les aliments indirectement, comme dans votre four. Cette méthode de cuisson est idéale pour les articles qui prennent plus de 20 minutes à cuire, comme les rôtis, les pommes de terre au four et même ce favori de l’Arrière-cour, le poulet à la bière.
- Ouverture de la grille
Le plus vous ouvrez votre gril, plus il faudra de temps pour cuisiner. Le gril peut perdre jusqu’à 75-50f chaque fois que le couvercle est ouvert., La cuisson couverte est la meilleure pratique car elle utilise la chaleur convective et directe pour cuire les aliments plus rapidement et plus uniformément. Comme nous aimons le dire, » si vous regardez, vous ne cuisinez pas! »
- savoir quand la nourriture est faite
le temps qu’il faut pour griller n’importe quelle viande peut varier énormément. La clé? Utilisez à la fois une minuterie et un thermomètre à lecture instantanée pour savoir quand vos aliments ont fini de cuire. Découvrez les thermomètres Bluetooth® Weber® iGrill pour le moyen le plus efficace et le plus pratique de griller une viande parfaitement cuite, à chaque fois., En outre, nous fournissons des brochures utiles dans nos cours de grillades qui incluent des tableaux avec les temps de cuisson et les températures pour toutes les viandes, volailles et fruits de mer.
nos cours sont conçus pour fournir une expertise en matière de grillades pour tous les niveaux, du débutant à l’expert. Si vous voulez apprendre des astuces de grillades des pros, c’est l’endroit idéal. Et pourquoi ne pas prendre un verre pendant que vous y êtes? Nous nous spécialisons dans l’hospitalité dans nos restaurants et offrons un service complet de boissons tout au long de la classe. Apportez-vous simplement et le désir d’apprendre à faire de la bonne nourriture embrassée par la flamme sur le gril., L’été est là et il n’y a pas de temps tout à fait comme le présent. Inscrivez-vous à votre cours de grill aujourd’hui dans votre restaurant Weber Grill local et faites griller!