regardez autour de n’importe quel restaurant, et vous êtes susceptible de voir au moins certains des convives chowing down comme si c’était les 30 dernières secondes d’un concours de speed-eating. Manger est un des grands plaisirs. Alors pourquoi nous sommes si nombreux à nous précipiter pour passer à travers?
souvent, manger rapidement n’est qu’une partie d’un mode de vie global au rythme rapide. Si vous travaillez, jouez, marchez, parlez et conduisez toujours en mode pressé, il est facile de prendre l’habitude de manger de cette façon.,
mais cette habitude a un prix: dévorer votre nourriture ne nuit pas seulement au plaisir d’un bon repas. Il peut également prendre un lourd tribut sur votre santé.
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obésité
Une alimentation rapide est associée à un risque accru de surpoids ou d’obésité. Il n’est donc pas surprenant que mâcher moins et manger rapidement aient été liés à la consommation de plus de nourriture et de calories.
même plusieurs minutes après la fin d’un repas, une alimentation rapide peut encore avoir un impact., Dans une étude, les participants qui ont avalé le déjeuner se sont sentis plus affamés par la suite, par rapport à ceux qui ont mangé à un rythme plus tranquille.
Quel est le lien? Manger rapidement peut perturber les hormones intestinales qui aident à réguler l’appétit et à vous dire quand vous êtes rassasié. Dans une petite étude du Japon, La consommation rapide a également réduit l’effet thermique de la nourriture — la stimulation du métabolisme qui se produit après avoir mangé.
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diabète
manger rapidement en soi ne provoque pas de diabète de type 2., Mais il est possible que l’habitude de boulonner votre nourriture puisse donner à votre corps un coup de pouce supplémentaire dans cette direction. Dans une grande étude, les hommes et les femmes d’âge moyen sans diabète qui ont déclaré être des mangeurs rapides présentaient un risque accru de résistance à l’insuline. Cette condition, dans laquelle le corps n’utilise pas l’insuline efficacement, peut conduire au diabète au fil du temps.
bien sûr, manger vite est lié à l’obésité — et l’obésité est une cause majeure de résistance à l’insuline. Mais au moins pour les hommes de l’étude, une alimentation rapide a ajouté à leur risque même lorsque les chercheurs contrôlaient les niveaux D’IMC.,
Syndrome métabolique
La résistance à l’insuline est étroitement liée au syndrome métabolique — un ensemble de facteurs qui augmentent le risque de développer non seulement le diabète, mais aussi les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Une étude comprenait près de 9 000 personnes, âgées de 40 ans et plus, qui n’avaient pas de syndrome métabolique au début. Au cours des trois années suivantes, Les mangeurs rapides étaient plus susceptibles de développer un syndrome métabolique que ceux qui mangeaient plus lentement.
en particulier, les mangeurs rapides étaient enclins à avoir de grands tours de taille et de faibles niveaux de HDL (« bon”) cholestérol., Ce sont deux des facteurs de risque qui composent le syndrome métabolique, et ils sont souvent annonciateurs de maladies cardiaques.
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gastrite
La consommation rapide a également été liée à la gastrite érosive — inflammation qui ronge la muqueuse de l’estomac, provoquant des pauses peu profondes ou parfois des ulcères profonds. Dans une étude menée en Corée, plus de 10 000 patients ont reçu des examens, y compris une endoscopie gastro — intestinale supérieure-une procédure utilisant un tube éclairé avec une petite caméra qui coule dans la gorge, à travers l’œsophage et dans l’estomac., Les médecins étaient plus susceptibles de trouver des signes de gastrite érosive chez les patients qui ont dit qu’ils étaient des mangeurs rapides.
une raison possible: les personnes qui avalent leur nourriture sont plus susceptibles de trop manger. Et la suralimentation, à son tour, fait que la nourriture reste plus longtemps dans l’estomac, de sorte que la muqueuse de l’estomac est exposée à plus d’acide gastrique.
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étouffement
Vous savez à quelle vitesse les mangeurs disent qu’ils « inhalent » leur nourriture? Cela pourrait devenir une réalité un jour. Nous enseignons aux enfants à manger lentement et à mâcher leur nourriture avec soin pour éviter l’étouffement., Les adultes seraient sages de faire de même.
ralentissez, vous mâchez trop vite
pour beaucoup d’entre nous, se précipiter dans les repas est devenu une seconde nature. Briser cette habitude demande un effort conscient. Ces stratégies peuvent vous aider à développer une nouvelle habitude de ralentir et de savourer vos aliments:
- Laisser suffisamment de temps. Faites des repas un élément prioritaire de votre emploi du temps. Bloquer au moins 20 minutes pour chaque repas. Cela peut prendre autant de temps pour que votre corps envoie des signaux sur la plénitude à votre cerveau.
- Sollicitera tous vos sens., Lorsque vous commencez à manger, prenez quelques instants pour vraiment remarquer l’arôme, la saveur, le croquant, la texture et d’autres propriétés sensorielles de la nourriture. Ensuite, continuez à remarquer ces choses au fur et à mesure du repas.
- choisissez plus de mâches. Prenez de petites bouchées et mâchez-les soigneusement. En plus de vous ralentir, bien mâcher rend les aliments plus faciles à digérer, ce qui augmente l’absorption des nutriments.
- Mettre en bas de cette fourchette! Il est facile de se glisser dans un rythme alimentaire robotique. Avant de le savoir, vous pelletez de la nourriture dans votre bouche avec l’efficacité d’une machine à manger., Poser vos ustensiles entre les piqûres aide à prévenir cela.
- revivez l’art de la conversation de table (même si vous n’êtes pas assis à une table). Discuter entre les bouchées est l’un des moyens les plus agréables d’étirer un repas.