suivre un régime végétalien signifie souvent faire preuve de créativité dans votre cuisine. Vous devez trouver des substituts appropriés pour le fromage, des substitutions astucieuses pour le beurre, et en apprendre beaucoup sur les différents produits disponibles pour remplacer la viande.
Mais l’une des choses les plus difficiles à reproduire dans un plat traditionnel devenu végétalien est la crème épaisse.
heureusement, la communauté végétalienne n’est rien si ce n’est débrouillard., Voici huit des meilleurs substituts de crème lourde végétaliens que nous avons trouvés qui peuvent transformer votre repas typique en un délice végétalien réconfortant, avec une recette étape par étape pour détailler le processus.,>¾ C noix de cajou, ¼ C eau
substituts de crème lourde à base de lait non laitier
Un bon endroit pour remplacer tout type de produit laitier liquide est destiné aux laits non laitiers.,
Le Lait De Noix de cajou, d’amande et même de riz peut être un excellent substitut individuel au lait de vache. Mais remplacer la crème est un peu plus délicat.
la crème épaisse est d’environ 2 parties de liquide pour 1 partie de graisse. Alors que les noix sont assez gras, les laits de noix sont beaucoup trop minces pour remplacer la crème par eux-mêmes. C’est pourquoi chacune de ces recettes utilise une graisse supplémentaire source pour épaissir le produit final.,
lait et huile non laitiers
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème lourde végétalienne:
- cup Tasse de lait non laitier
- cup Tasse d’huile ou de beurre végétalien fondu
l’une des façons les plus simples d’engraisser votre lait non laitier pour le rendre plus crémeux est
pour cette méthode, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile épaisse au goût doux que vous avez sous la main. Vous pouvez même utiliser du beurre végétalien fondu si vous préférez.
Ajoutez les ingrédients dans un bol et bien mélanger à l’aide d’un fouet ou au mélangeur à immersion.,
ce substitut ne sera pas fouetter mais fait une alternative simple et savoureuse pour les soupes et les sauces.
lait Non laitier et fécule de maïs
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème lourde végétalienne:
- 1 tasse de lait non laitier
- 2 c. À soupe de fécule de maïs
Si vous cherchez un substitut de crème lourde moins gras, alors cette option est votre meilleur choix.
ajouter de la fécule de maïs à votre lait sans produits laitiers l’épaissit sans ajouter de gras supplémentaire. La poudre féculente forme une matrice en forme de gel qui tiendra sa forme même lorsqu’elle est refroidie.,
pour le faire, il suffit de chauffer le lait et de fouetter la fécule de maïs jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Cette méthode est parfaite pour les soupes et les desserts qui ne nécessitent pas de crème fouettée.
crème de noix de coco
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème lourde végétalienne:
- 1 tasse de lait de coco complet en conserve
Si vous avez besoin de votre crème végétalienne pour fouetter comme un crémier lourd traditionnel, alors c’est la meilleure méthode pour vous. C’est aussi le substitut le plus simple!
Tout ce dont vous aurez besoin pour cette option est une boîte de lait de coco., Substituer à un rapport de un pour un ce qui est indiqué dans la recette.
contrairement à d’autres options de lait sans produits laitiers, celui-ci est parfait pour les produits de boulangerie qui nécessitent un fouettage ainsi que pour toute soupe ou recette salée qui a assez de saveur pour dominer le goût de la noix de coco.
Tofu et lait de soja
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème épaisse végétalienne:
- environ 1 tasse de tofu soyeux
- lait sans produits laitiers pour amincir
La teneur élevée en protéines du tofu en fait un excellent substitut de crème épaisse,
comme la fécule de maïs, le tofu épaissit le lait sans produits laitiers afin de mieux ressembler à la texture de la crème. Assurez-vous simplement que vous utilisez du tofu soyeux, sinon vous pourriez vous retrouver avec des morceaux qui ne se mélangeront pas.
ajouter le tofu et un trait de lait et commencer à mélanger. Ajouter plus de lait au besoin jusqu’à ce que le mélange soit légèrement aminci et lisse.
Cette crème ne fouettera pas mais constitue le complément parfait aux plats asiatiques et à de nombreuses sauces.
substituts de crème lourde à base de noix et de haricots
L’utilisation de noix comme base de votre crème végétalienne fournit toute la graisse dont vous avez besoin pour reproduire cette texture réconfortante.,
Si vous voulez un goût et une consistance similaires mais avec moins de graisse, vous pouvez également utiliser des haricots. Les protéines et l’amidon contenus dans les haricots aident à créer un liquide lisse suffisamment épais pour reproduire la crème épaisse.
Crème De Cajou
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème épaisse végétalienne:
- ¾ tasse de noix de cajou imbibées
- environ ¼ tasse d’eau
- sel
La Crème De Cajou est notre base de base pour nos sauces au fromage végétaliennes, il n’est donc pas surprenant que la crème de cajou sans épices ajoutées et la levure nutritionnelle ferait le parfait substitut de crème épaisse.,
Commencez par tremper vos noix de cajou pendant au moins deux heures. (Si vous avez un mélangeur puissant, vous pouvez ignorer cette étape.)
égoutter et rincer les noix de cajou, puis les ajouter au mélangeur avec environ ¼ tasse d’eau. Vous avez peut-être ajouter un peu plus d’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter une pincée de sel aidera à mieux reproduire le goût de la crème laitière.
Découvrez la fantastique recette de crème lourde végétalienne ci-dessous (par notre propre Kirsten Nunez) pour apprendre à faire un substitut de crème lourde sans produits laitiers avec des noix de cajou, étape par étape.,
crème de haricots blancs
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème épaisse végétalienne:
- 1 tasse de haricots blancs cuits
- eau à diluer
Les haricots blancs ont le goût doux parfait et la texture lisse pour une utilisation dans une crème végétalienne.
Vous pouvez utiliser des haricots en conserve à faible teneur en sodium ou cuisiner les vôtres.
ajoutez les haricots cuits et égouttés dans votre mélangeur avec juste assez d’eau pour commencer le processus de mélange. Continuez à ajouter de l’eau pour créer une consistance épaisse mais lisse.
Cette crème protéinée est parfaite pour les plats salés et les soupes.,
substituts de crème lourde à base de légumes et de céréales
parfois, remplacer la crème végétalienne dans votre recette a réellement le pouvoir d’élever le plat final.
L’utilisation de légumes comme base pour votre crème apporte une touche supplémentaire de saveur aux plats salés. De même, les grains peuvent apporter leurs propres ajouts subtils au profil de saveur de nombreuses recettes.
crème à L’oignon
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème lourde végétalienne:
- 1 oignon
- huile
- sel
- jus de citron
ce substitut de crème végétalienne ultra-créatif nous vient de food52.,
Il nécessite un peu plus d’ingrédients et plus de préparation que les autres options de cette liste, mais c’est absolument la méthode la plus savoureuse de loin.
ce n’est pas le genre de substitut de crème que vous voudriez utiliser dans tous les plats, pour être sûr. Mais c’est un choix incroyable pour les soupes et les sauces salées pour accompagner les plats respectueux de l’oignon.
pour faire de la crème d’oignon, enduisez l’oignon d’huile et faites-le cuire à 400 degrés pendant environ 45 minutes. La peau doit être très sombre et l’intérieur doux.
Une fois l’oignon refroidi, épluchez-le et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajouter du sel, plus d’huile et du jus de citron au goût.,
Vous pouvez congeler cette recette pour une utilisation future si vous préférez faire cuire plus d’un oignon à la fois.
riz brun et lait Non laitier
ce dont vous aurez besoin pour faire 1 tasse de crème épaisse végétalienne:
- 1 tasse de riz brun cuit dans un bouillon de légumes
- lait sans produits laitiers pour amincir
Une autre solution créative pour créer une crème végétalienne utilise
pour ajouter à la saveur de cette alternative, nous vous recommandons de faire cuire le riz dans un bouillon de légumes pour ajouter un peu de saveur.
Une fois le riz fini, prenez 1 tasse et ajoutez-le à votre mélangeur., Ajoutez un trait de lait végétalien pour commencer le processus de mélange. Continuez à ajouter du lait au besoin pour obtenir une consistance lisse.
la crème de riz est une autre excellente option pour les plats salés. Contrairement à certains Crémants à base de matières grasses, celui-ci ne s’agglutinera pas et ne caillera pas une fois refroidi, ce qui en fait une option plus attrayante si vous vous attendez à des restes.
comment utiliser les substituts de crème épaisse
Nous avons créé chaque recette de cette liste pour être utilisée à un rapport de un à un selon la recette originale. Cela rend le remplacement de ces crèmes végétaliennes super facile.,
gardez à l’esprit que certaines crèmes ont un goût plus savoureux et, bien que la texture puisse fonctionner pour les produits de boulangerie, il est peu probable qu’elles aient bon goût dans les desserts. D’autre part, certaines de ces alternatives ont une saveur douce qui reproduit plus facilement la crème traditionnelle et peut être utilisée dans une plus grande variété de circonstances.
la crème de noix de coco complète est la meilleure alternative végétalienne pour la crème à fouetter lourde. Sa saveur légèrement sucrée se fond parfaitement dans de nombreux desserts mais peut également être utilisée dans certains plats salés sans altérer le profil de saveur global.,
en fin de compte, il n’y a pas un substitut de crème lourde végétalien parfait qui fonctionnera pour chaque occasion. Mais avec les huit options énumérées ci-dessus, vous êtes certain d’en trouver au moins une qui fonctionnera parfaitement pour chaque plat que vous créez.
meilleure recette de crème lourde végétalienne
Voici un processus étape par étape (gracieuseté de notre propre Kirsten Nunez) pour ce que nous pensons être le meilleur et le plus polyvalent substitut de crème lourde.,
Pour le faire, vous aurez besoin de noix de cajou non sucré et la plaine de lait. Ça y est!
Pour cette recette, nous avons utilisé le lait d’avoine. Mais vous pouvez également utiliser du lait de soja, du lait de lin, du lait de chanvre, etc.
Placez les noix de cajou dans une chaleur fort bol. Ajouter de l’eau bouillante, en veillant à couvrir complètement les noix de cajou. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.,
Drain the cashews.
In a high-powered blender, combine the soaked cashews and non-dairy milk.
Blend on high until smooth and creamy., Vous devrez peut-être parfois mettre le mélangeur en pause pour gratter les côtés. Si vous préférez une consistance plus fine, ajoutez lentement plus de lait ou d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois.
Verser la crème dans un récipient avec de l’étanchéité à l’air du couvercle, comme un bocal en verre. Stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 7 jours.,
Pour adoucir votre végétalien cajou, crème épaisse, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou une cuillère à soupe de sirop d’érable.
Vegan Heavy Cream
Ingredients
- 1 cup raw cashews chopped or whole, unsalted
- 1 1/4 cup unsweetened plain non-dairy milk or water
- Boiling water
Instructions
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Place the cashews in a heat-safe bowl., Ajouter de l’eau bouillante, en veillant à couvrir complètement les noix de cajou. Laisser reposer 15 à 20 minutes, puis égoutter les noix de cajou.
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Dans un haut-alimenté mélangeur, combiner le tremper les noix de cajou et lait. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Vous devrez peut-être parfois mettre le mélangeur en pause pour gratter les côtés. Si vous préférez une consistance plus fine, ajoutez lentement plus de lait ou d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois.,
-
Verser la crème dans un récipient avec de l’étanchéité à l’air du couvercle, comme un bocal en verre. Stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 7 jours.