publié le 10 octobre 2019 en Italie
la culture culinaire italienne est chargée d’étiquette intéressante et d’habitudes inhérentes, et beaucoup de ces traditions sont ce qui fait de la gastronomie italienne une expérience si agréable. Fidèle à la forme, se livrer à un digestif après le dîner, ou deux, est une tradition populaire dans toutes les régions D’Italie. Cousin de l’apéritif, un digestif, ou digestivo, est bu après le dîner, et certains croient qu’ils facilitent la digestion des aliments., Généralement servi à la toute fin du repas, après les desserts et les cafés, un digestif est le moyen idéal pour encourager le flux de conversation à continuer. Souvent une liqueur, un digestif peut également se présenter sous forme de vin fortifié, de cocktail ou de dessert. Notre guide utile vise à vous renseigner sur une variété de classiques, pour vous encourager à commander en toute confiance lors de votre prochaine évasion italienne.
Liqueurs
courtes et fortes, les liqueurs italiennes peuvent être sucrées, crémeuses, herbeuses ou épicées.
Amaro
Le terme amaro est utilisé collectivement et décrit un goût amer, aromatique esprit., Amaro est généralement fait maison avec une combinaison unique d’herbes, d’épices et de fruits. Fernet Branca est un exemple célèbre d’un esprit Amaro amer.
Amaretto
Traditionnellement, le sucré, l’amaretto est une amande de nectar. Une marque familière d’amaretto est Disaronno, fabriqué dans le nord de l’Italie. On dit que la recette secrète est restée inchangée depuis 1525.
Frangelico
reconnaissable à sa bouteille distinctive, le Frangelico est une liqueur à saveur de noisette et d’herbes., Aromatisé aux notes d’herbes cacao, café et vanille, il est originaire du Piémont. La boisson a connu un renouveau ces dernières années grâce à l’utilisation de sa saveur unique dans la scène émergente des cocktails artisanaux.
Limoncello
servi glacé dans des verres à liqueur congelés, le Limoncello est la quintessence des liqueurs estivales. Vibrant, sucré et acidulé, il est fabriqué dans les maisons et les restaurants de tout le pays, en utilisant les citrons Italiens abondants et délicieux.,
Sambuca
La Sambuca est une boisson sirupeuse aromatisée à l’anis étoilé qui est généralement servie avec un grain de café flottant. Sambuca noir et blanc sont produits, mais en Italie, vous êtes plus susceptible de trouver la version blanche.
Vins
des vins fortifiés aux vins de dessert Italiens sucrés et succulents.
Asti-DOCG
originaire du Nord de l’Italie, L’Asti est un vin doux, légèrement mousseux, à faible teneur en alcool, élaboré à partir du cépage Moscato Bianco., DOCG signifie Denominazione di Origine Controllata e Garantita qui est la plus haute catégorie dans la version italienne d’un système d’appellation. Un vin portant le cachet de DOCG est mis en bouteille dans la région où il a été fabriqué et est d’excellente qualité.
Malvasia delle Lipari
présentant des saveurs caractéristiques d’abricots et de miel, Malvasia delle Lipari est une région viticole DOC englobant les îles Éoliennes (y compris la Sicile). Les vins de cette région varient en degrés de sucre résiduel, les plus sucrés étant dégustés en digestif.,
Grappa
en substance, la grappa est un esprit de raisin fabriqué en distillant les peaux et les grignons laissés par le processus de vinification. La Grappa est le plus souvent servie dans de petits verres de Grappa en forme de tulipe ou ajoutée à l’espresso pour faire du Caffé corretto.
Marsala
Un vin fortifié fait à la fois doux et sec. Le Marsala sec est servi à l’apéritif tandis que le pendant sucré est pris après le dîner. Il provient de la région de Marsala en Sicile, qui est une région DOC.
Cocktails
Remuer quelque chose d’un peu différent dans la soirée.,
Angelo Azzurro
généralement bu tard dans la soirée, Angelo Azzurro est italien pour « Ange Bleu », tirant son nom de la coloration azur du cocktail. Les ingrédients comprennent le gin, le Cointreau et le Curaçao bleu.
parrain
un mélange capiteux de Scotch whisky ou bourbon et amaretto. Un parrain est décrit comme une boisson aromatique et courte et est généralement servi sur les rochers dans un verre à l’ancienne.
L’Italie est un endroit magnifique pour explorer non seulement des merveilles culinaires, mais une culture riche définie par une grande histoire et des paysages remarquables., Une villa dans les Pouilles est l’endroit idéal pour commencer votre voyage. Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine italienne, jetez un oeil à notre blog sur la nourriture des Pouilles.