Le Canada et les États-Unis étaient traditionnellement des régions consommatrices de bière (et de whisky) dans les traditions britanniques avant la fin du 19e siècle. La pale lager a ensuite été introduite au Canada et aux États-Unis par des immigrants allemands., Ces brasseurs Allemands ont développé leurs bières à partir de l’orge américaine à six rangs qui a une teneur en acide tannique et en protéines plus élevée et une enveloppe par poids plus élevée que les barleys d’Europe continentale (orge à deux rangs). De plus, les houblons Tettnanger et Saaz D’Europe n’étaient pas disponibles. Par conséquent, pour équilibrer le goût et diluer l’excès de protéines, le mélange de grains a été ajusté en ajoutant jusqu’à 30% de maïs à la purée de malt d’orge. Cependant, la bière a été brassée à la force européenne à part entière et aux pratiques d’un style pale lager., Plus tard, le riz a gagné en popularité sur le marché brassicole national pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison du rationnement des céréales sur le front intérieur. La plupart des brasseries étaient incapables de se permettre les quantités nécessaires d’orge nécessaires à la production et ont donc commencé à utiliser du riz comme charge. Après la guerre, le processus n’a pas été modifié.,
Le Canada a eu sa propre expérience, plus courte, avec la prohibition qui a mis en faillite de nombreuses brasseries (et distilleries), et avec la montée du marketing médiatique et des chaînes d’approvisionnement à l’échelle nationale, les grandes brasseries se sont consolidées en un quasi-triopole dominé par Molson, Labatt et Carling-O’Keefe après la Seconde Guerre mondiale. Ces brasseurs d’entreprise ont réagi à un nouveau goût pour les boissons sucrées Dans un public qui était passé aux boissons gazeuses sucrées et à la « quasi-bière » pendant la prohibition.
actuellement, les seuls représentants à grande échelle du style de bière blonde pré-Prohibition aux États-Unis sont D. G., Yuengling& Son avec sa bière blonde traditionnelle; Genesee Brewing Company avec sa bière Genesee; et August Schell Brewing Company avec son Original. Ces dernières années, un certain nombre de petites brasseries américaines l’ont également réintroduite, comme Victory Brewing Company avec sa Pale Ale Headwaters, North Coast Brewing Company avec Scrimshaw Pilsner et Full Sail Brewing Company avec sa Session Lager.