aneth (Anethum graveolens)

L’aneth est une plante annuelle ou bisannuelle utile et attrayante, qui ressemble assez au fenouil, bien que sa saveur d’anis/réglisse soit plus subtile/délicate par rapport au fenouil.

Les feuilles d’aneth ornementales et plumeuses peuvent être coupées en soupes et salades, utilisées pour aromatiser le riz et sont la saveur parfaite pour accompagner les plats de poisson – en particulier le saumon et le gravlax – et, bien sûr, le décapage avec des cornichons pour faire des cornichons à l’aneth.,

Les plantes produisent des gerbes de fleurs jaunes en été, et les graines peuvent également être utilisés en cuisine. Cultivez – le dans de grands récipients ou au milieu des lits et des bordures où son feuillage plumeux forme une feuille attrayante pour d’autres plantes.

Comment cultiver l’aneth

Culture

l’Aneth a besoin d’une position en plein soleil. Il pousse mieux dans un sol fertile, humide mais bien drainé. Creusez beaucoup de matière organique – comme le compost de jardin, le fumier bien pourri ou tout autre améliorant le sol-en particulier dans les sols sableux très bien drainés pour retenir l’humidité.,

variétés D’aneth

bien qu’il existe plusieurs variétés différentes, telles que ‘Bouquet’ et ‘Dukat’, la plupart des fournitures vendent simplement des « graines d’aneth”.

semis d’aneth

Les graines D’aneth peuvent être semées à l’intérieur à partir de début avril individuellement dans des bacs à cellules ou de petits pots à une température de 20°C (68°F), ou à l’extérieur Faites des semailles régulières pour une récolte successive et une longue période de cueillette.

L’aneth ne pousse pas bien lorsqu’il est transplanté, alors n’essayez pas de piquer les jeunes plants.,

acclimater progressivement les plantes semées en intérieur aux conditions extérieures pendant 7 à 10 jours avant de planter à l’extérieur lorsque tous les risques de gel sont passés.

plantules minces ou plantées à 30 cm (12 po) l’une de l’autre.

comment prendre soin de l’aneth

Il peut être nécessaire de garder le sol humide en arrosant régulièrement, surtout pendant les périodes sèches prolongées en été, mais ne pas trop arroser et laisser les plantes s’asseoir dans un sol très humide ou du compost.

nourrissez-vous en appliquant un aliment végétal granulaire général sur le sol lors du semis ou de la plantation., Les aliments liquides tout au long de l’été aideront à augmenter la quantité de feuilles produites et à garder le sol humide.

Les Plantes peuvent avoir besoin de soutien avec des cannes de bambou ou des bâtons de brindilles dans les zones venteuses et les jardins.

enlever les capitules en développement prolongera l’approvisionnement et la saveur des feuilles. Mais les graines elles – mêmes sont également utiles et peuvent être utilisées en cuisine-en particulier comme ingrédient dans la poudre de curry.

étant bisannuelle, les plantes mourront au niveau du sol en hiver. Lorsque cela se produit, rangez les plantes en coupant les tiges des fleurs et en enlevant le feuillage mort et mourant., Selon la sévérité de l’hiver et la qualité du drainage du sol, ils devraient revenir pour une deuxième année. Sinon, il suffit de semer un peu plus!

récolte

Les feuilles D’aneth peuvent être récoltées à tout moment, dès que les plantes ont un minimum de 4 à 5 feuilles. Pincez les feuilles ou coupez-les avec des ciseaux.

La Cueillette régulière des feuilles aidera les plantes à produire beaucoup de feuilles fraîches et à retarder la floraison. Ils peuvent être utilisés frais ou congelés ou séchés pour être utilisés pendant l’hiver.,

pour les graines d’aneth, laissez les fleurs s’estomper et récoltez une fois que les têtes de graines ont complètement mûri et que les graines sont devenues brunes. Les graines peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour l’hiver.,