beurre composé
mettez les bâtons de beurre dans un bol et ajoutez le zeste d’orange râpé et les herbes. Utilisez un mélangeur à immersion pour combiner les ingrédients pour faire un beurre composé.
prenez votre beurre composé et frottez-le sous la peau et entrez vraiment dans tous les Coins et recoins que vous pouvez. Cela va infuser l’oiseau avec toute cette saveur herbacée et citronnée de ce beurre et il va vraiment garder tout humide pour qu’il ne sèche pas.
prenez le beurre partout et ensuite nous allons le jeter sur notre dinde assise.,
bière
Vous ne pouvez pas avoir de dinde de bière sans bière! J’utilise une bière saisonnière aux épices à la citrouille qui est géniale si vous faites cette recette autour de Thanksgiving. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez parce que vous aurez le reste à boire pendant que vous cuisinez la dinde!
alors tu vas verser ça dans ta dinde. La bière est ce qui va garder votre dinde vraiment humide. Vraiment, ce qu’on fait, c’est cuire cette dinde à la vapeur avec de la bière.
TEMPERATURE
j’utilise cet outil vraiment cool appelé The Flame Boss., Il va contrôler la température de mon fumeur pour que je puisse aller faire d’autres choses pendant que ma dinde est allumée. Il va aussi me faire savoir quand ma dinde atteint une température interne de 165 F. essentiellement, C’est comme mettre mon fumeur sur le régulateur de vitesse pour que je puisse aller faire mes plats d’accompagnement et d’autres choses pendant que cet oiseau est en train de cuisiner.