ce boeuf du Hunan est un steak finement tranché qui est sauté avec des légumes colorés dans une sauce épicée. Une classiques c’est si facile à faire dans le confort de votre propre maison!
ma famille est folle de nourriture chinoise, ils me demandent toujours de faire du bœuf et du brocoli, du crabe rangoon et ce plat de bœuf savoureux et épicé de style Hunan.
Chaque fois que je vais à mon restaurant Chinois local, j’ai toujours commander le boeuf de Hunan., La combinaison de steak et de légumes dans une sauce épicée ne peut tout simplement pas être battue! Cette version maison est en fait assez simple à faire; ajoutez un côté de riz cuit à la vapeur et regardez les critiques élogieuses arriver!
qu’est-ce que le bœuf du Hunan?
le bœuf du Hunan provient de la province chinoise du Hunan. Cette province est dans la région du centre-sud de la Chine. La province du Hunan est connue pour ses sauces épicées et aigres. Cette région est également connue pour ses légumes et les cultures. Le bœuf du Hunan est un moyen savoureux de mettre en valeur les saveurs chaudes et aigres de la région du Hunan et de déguster une copieuse portion de légumes., Vous pouvez contrôler la chaleur dans ce plat en ajustant la quantité de pâte de chili à vos préférences gustatives.
Comment faire pour que le Hunan, le boeuf?
Cette recette commence par le bifteck de flanc, qui est bruni dans une poêle. La viande est enlevée et une sélection de légumes colorés va dans la poêle. Une sauce simple est faite en mélangeant la sauce soja, la sauce aux huîtres, le bouillon de boeuf et la pâte de chili. La sauce est versée sur la viande et les légumes et mijotée jusqu’à épaississement. Servir et déguster!,
conseils pour le bœuf du Hunan
- coupez tous vos légumes en morceaux de taille similaire afin qu’ils cuisent dans le même temps.
- Vous pouvez utiliser votre pâte de chili préférée pour cette recette. J’utilise généralement sambal oelek, qui peut être trouvé dans l’Allée des aliments ethniques de la plupart des épiceries. Vous pouvez également utiliser de l’huile de chili chaud, de la sauce chili à l’ail ou même du sriracha.
- faites cuire la viande en une seule couche afin qu’elle brunisse bien – si vous surchargez la poêle, la viande va cuire à la vapeur au lieu de brunir., Vous voudrez faire cuire le steak en lots, ce qui est un peu plus de travail, mais en vaut la peine.
- j’adore ajouter du maïs de bébé à mes plats asiatiques. Le maïs de bébé se trouve dans les boîtes et les pots, et peut être trouvé dans l’allée de légumes en conserve ou l’Allée des aliments ethniques.
de quoi est faite la sauce Hunan?
la sauce Hunan est faite de bouillon de bœuf, de sauce soja, de sauce aux huîtres, de vinaigre de riz, de miel, de pâte de chili et de fécule de maïs. Ces ingrédients font une sauce riche et savoureuse qui enrobe le bœuf et les légumes., Cette recette est écrite avec 2 cuillères à café de pâte de chili, ce qui donne une sauce modérément épicée. Si vous aimez une sauce plus épicée, n’hésitez pas à ajuster jusqu’à 1 cuillère à soupe de pâte de chili.
variations de Sauté de boeuf
Cette recette est savoureuse et savoureuse; cependant, vous pouvez apporter quelques modifications si vous le souhaitez.
- légumes: vous pouvez utiliser d’autres légumes dans ce plat tels que les carottes, les pois mange-tout, les châtaignes d’eau, le bok choy ou les champignons.
- viande: au lieu de bœuf, vous pouvez faire cette recette avec du poulet ou du porc émincé.,
- noix: essayez d’ajouter une poignée de noix de cajou ou d’amandes tranchées pour plus de croquant.
Le bœuf du Hunan est une façon savoureuse de déguster du bœuf et des légumes frais avec un coup de pied épicé!,
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boeuf du Hunan
Instructions
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Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu vif.,
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Ajouter le steak à la poêle en une seule couche et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
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Cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que doré. Cuire en plusieurs lots si nécessaire.
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Retirer le bœuf de la poêle et les déposer sur une plaque. Couvrir pour garder au chaud.
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Ajouter le brocoli, le céleri et le poivron dans la poêle. Cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Incorporer le maïs., Ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus.
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Ajouter le bœuf revenir à la poêle avec les légumes.
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dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, le miel, la pâte de chili et la fécule de maïs.
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Verser la sauce sur les steaks et les légumes, laisser mijoter. Cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Servir immédiatement sur du riz si désiré.,