« honnêtement, que vous parliez de sucre de coco, de miel ou de sucre de table, ces édulcorants sont tous des mécanismes d’administration de sucre avec des différences mineures”, explique Brian St.Pierre, R. D. un entraîneur de conditionnement physique et de nutrition avec Precision Nutrition. « Certains sont du saccharose, d’autres du fructose, ils affectent donc le corps légèrement différemment.”
Les Bases: le saccharose est un disaccharide, alors que le fructose est une catégorie de sucre appelée monosaccharide., « Le saccharose se décompose en glucose et fructose avant d’entrer dans la circulation sanguine et d’augmenter votre glycémie. Des niveaux élevés de sucre dans le sang peuvent endommager les vaisseaux sanguins et entraîner des caries et des maladies des gencives”, explique St.Pierre.
Le Fructose, en revanche, ne pénètre pas dans la circulation sanguine comme le glucose. « Il doit d’abord aller au foie pour être transformé en une forme utilisable afin de ne pas augmenter la glycémie. Mais si vous consommez un excès de calories et de fructose, ce fructose peut être converti en triglycérides, ce qui le rend légèrement pire que le glucose à cet égard., Il est cependant préférable de restaurer le glycogène hépatique, ce qui est un signal de satiété important pour le cerveau”, explique-t-il. Un autre avantage: le Fructose est moins susceptible de provoquer des caries.
Pourtant, selon St.Pierre, un type de sucre n’est pas nécessairement meilleur qu’un autre. « Trop de sucre sous forme de saccharose, de glucose ou de fructose peut entraîner tous ces problèmes. La santé de l’impact qu’ils ont sur vous dépend vraiment de combien vous mangez de l’un d’eux,” dit-il.
pensez à garder les sucres à 5-10% de votre apport calorique par jour. « Tout dépend de votre taille, de vos objectifs et de votre niveau d’activité., Si vous voulez être modérément en forme-disons 15% de graisse corporelle pour un homme, 23 à 25% pour une femme, alors vous pouvez manger un peu plus de sucre. Si vous voulez un paquet de six, vous devrez manger moins de sucre », conseille St.Pierre. Mangez le sucre que vous aimez avec modération—et mangez-le lentement et jusqu’à ce que vous soyez satisfait. Bien qu’un type ne gagne pas Haut La Main, St.Pierre a conseillé sur cette échelle afin que vous puissiez voir comment vos choix s’empilent.