Le Romarin est un membre piquant de la famille de la menthe qui est disponible toute l’année si vous vivez dans un climat chaud; cependant, une plante de romarin peut ne pas survivre dans un climat plus froid. Il est donc essentiel que vous conserviez l’herbe lorsque vous l’avez disponible. Il existe de nombreuses façons de le faire.
Dans le réfrigérateur
Le réfrigérateur est l’un des meilleurs endroits pour stocker les herbes fraîches, même les plus rustiques, comme le romarin., Afin de garder votre romarin frais pour le long terme, vous aurez envie de le protéger de l’air froid dans le réfrigérateur. Vous pouvez le faire avec des serviettes en papier humides. Enveloppez simplement vos brins de romarin dans une serviette en papier humide et placez-le dans un sac à fermeture éclair. Scellez le sac et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cela devrait le garder frais jusqu’à trois semaines. Alternativement, vous pouvez placer le romarin enveloppé dans un récipient de stockage en plastique que vous pouvez réutiliser.
au congélateur
Si vous devez conserver votre romarin frais pendant plus de quelques semaines, la congélation est une excellente option., Il y a deux options: congeler les brins individuellement ou sous forme de glaçons. Pour congeler les brins individuellement, lavez-les puis séchez-les soigneusement. Ensuite, les placer sur une tôle à biscuits en une seule couche, puis dans votre congélateur pendant environ 30 minutes. Une fois qu’ils sont congelés, retirez les brins de la plaque à biscuits et placez-les dans des sacs de congélation pour un stockage à long terme. Cette méthode permet aux brins de geler séparément afin que vous puissiez en retirer des individuels pour les utiliser dans vos plats sans avoir à décongeler tout un tas.,
la méthode des glaçons consiste à couper le romarin en petits morceaux et à les placer dans les compartiments d’un bac à glaçons. Vous devez ensuite ajouter de l’eau dans les compartiments et congeler. Retirez les cubes et placez-les dans des sacs de congélation pour un stockage à long terme. Lorsque vous avez besoin de l’herbe, il suffit de jeter un cube ou deux dans votre plat pour la saveur du romarin frais.,
Options de séchage
le processus de séchage peut éliminer une partie du piquant caractéristique du romarin frais; cependant, le romarin séché peut durer plus longtemps que le romarin congelé ou réfrigéré et ne prend pas de place dans le congélateur ou le réfrigérateur. Pour le séchage, vous avez plusieurs options; elles incluent:
utilisation d’un déshydrateur alimentaire
Préchauffez le déshydrateur avec son thermostat réglé à 90 degrés. Si vous vivez dans une zone très humide, vous aurez peut-être besoin d’une température plus élevée. Il peut être nécessaire d’aller jusqu’à 125 degrés., Placez votre romarin en une seule couche sur les plateaux de déshydrateur et séchez pendant au moins une heure. Lorsque le romarin est cassant et s’effrite facilement, il est sec.
séchage au Four
Placez les brins de romarin sur un papier parchemin sur une plaque à biscuits, puis dans un four réglé à 125 degrés. Si vous êtes prêt à attendre et avoir une cuisinière à gaz, vous pouvez simplement laisser la veilleuse de faire le travail. Le romarin est plus épais et plus boisé que la plupart des herbes, ce qui signifie que le séchage peut prendre quelques jours.
séchage au micro-ondes
étaler les brins de romarin sur une couche d’essuie-tout., Placez-les dans un micro-ondes et recouvrez-les d’une autre couche de serviettes en papier. Micro-ondes à haute tension pendant une minute, puis pendant 20 secondes à la fois jusqu’à ce que les herbes soient assez sèches pour s’effriter.
séchage à L’Air
la rusticité du romarin le rend idéal pour le séchage à l’air. Accrochez simplement un paquet de brins de romarin dans n’importe quelle partie de votre maison qui a de l’air sec et mobile.