étapes simples sur la façon de conserver les carottes pour les faire durer des mois. La clé pour éviter les carottes molles est d’enlever les légumes verts et de les stocker dans l’eau! Comprend également des conseils sur la façon de stockage à long terme dans la cave, et les congeler.
Saviez-vous que toutes les pièces de la carotte sont comestibles? C’est vrai! Et aussi robustes que soient ces légumes-racines, s’ils ne sont pas stockés correctement, ils peuvent devenir détrempés, se faner et se détériorer., Techniquement, les carottes molles ne sont pas mauvaises, bien qu’une fois qu’elles deviennent visqueuses, il est temps de les jeter.
Il y a certains trucs et astuces qui aideront vos carottes à rester croustillantes et fraîches. Alors, apprenez les meilleures façons de stocker les carottes afin de ne plus jamais avoir à traiter avec des carottes visqueuses.
Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes fraîches?
la première chose que vous devez faire lorsque vous vous préparez à stocker des carottes est de couper les sommets verts si vos carottes en ont encore. Les verts continueront à tirer l’humidité de la racine jusqu’à ce qu’ils sont séparés., Si cela se produit, les carottes seront laissées séchées et boiteuses. Beurk.
Vous n’avez pas à jeter les verts même si! Utilisez-les dans une variété de recettes savoureuses, ma façon préférée de les utiliser est pour le bouillon de légumes fait maison en utilisant des carottes.
Les carottes fraîches non pelées doivent rester humides, donc la meilleure façon de les stocker est de placer les carottes avec de l’eau dans le réfrigérateur.
placez les carottes dans un sac scellé ou un grand récipient, puis couvrez-les complètement d’eau. Fermez le récipient avec un couvercle ou une pellicule plastique., Une fois que l’eau commence à paraître trouble (environ tous les 4-5 jours), il suffit de la vider, de remplir le récipient et de la remettre au réfrigérateur.
même les bébés carottes achetées en magasin peuvent être stockées de cette façon et rester fraîches pendant le même temps.
Combien de temps pouvez-vous garder les carottes dans le frigo?
Si vous utilisez la méthode ci-dessus, en stockant les carottes dans un récipient d’eau avec un couvercle, les carottes fraîches restera bon pour environ un mois.,
je trouve que même un pichet en verre fonctionne très bien pour stocker les carottes si vous voulez quelque chose de plus vertical dans votre réfrigérateur! De plus, il semble assez magnifique!
Ne stockez pas les carottes à côté des fruits produisant du gaz éthylène, tels que les pommes et les poires. Comme pour le stockage des bananes, le gaz d’éthylène qu’ils libèrent accélère le processus de maturation des autres fruits et légumes et peut les conduire à pourrir prématurément.
Les carottes doivent être stockés dans le réfrigérateur?,
Pour la plupart des gens, c’est l’option la plus pratique. Mais tout comme beaucoup d’autres légumes-racines comme les pommes de terre, et même comme les pommes, les carottes peuvent être stockées dans un endroit frais et sombre, comme une cave à racines.
Ne lavez pas vos carottes avant de les stocker. Cela ne fera qu’inviter la croissance des moisissures. S’assure que vous enlevez les tiges et les feuilles afin qu’elles ne retirent pas toute l’humidité de la racine.
ensuite, emballez les carottes dans des feuilles, de la sciure de bois ou du sable humide dans un seau avec un couvercle. En faisant cela, vous pouvez stocker les carottes pendant des mois à la fois et les faire rester fraîches et croustillantes pendant cinq à six mois., C’est le nombre de personnes qui stockent de grosses carottes en vrac tout au long des mois d’hiver.
dois-je laver les carottes avant de les stocker?
je recommande de laver les carottes avant de les peler et de les utiliser, pas avant de les stocker. La seule exception est si elles sont absolument couvertes de saleté parce que vous venez de les tirer de votre jardin et ils vont faire un gâchis dans votre réfrigérateur. Même assis dans l’eau, les accumulations dans cette eau peuvent se déposer à la surface de la carotte. Donc, prévoyez toujours de laver tout produit juste avant de l’utiliser.,
Si vous prévoyez un stockage à long terme pour vos carottes, ne les lavez pas. Cette humidité supplémentaire sera piégée directement autour de la racine et commencera à développer des moisissures et à la faire pourrir. Laissez les carottes telles quelles, avec les sommets enlevés, et stockées bien emballées dans de la sciure de bois ou du sable humide. Cela les gardera dans un environnement humide tout en empêchant l’humidité de s’accumuler directement sur les racines.
Encore une fois, une fois que vous êtes prêt à utiliser certains, sortez-les du stockage, puis lavez-les immédiatement avant de les manger ou de les utiliser.
Pourquoi mes carottes sont-elles molles au réfrigérateur?,
la perte d’humidité est le principal responsable de la douceur des carottes. Lorsque les cellules d’une carotte perdent leur humidité, elles deviennent moins rigides et ramollissent ainsi toute la structure racinaire. Donc, la première étape pour éviter cela est d’enlever tout ce qui va aspirer l’humidité de la racine. I. e. le groupe des verts. C’est pourquoi les carottes cultivées dans le jardin « vont mal” souvent plus vite que les carottes achetées en magasin. La plupart des carottes achetées en magasin ont déjà enlevé les sommets pour vous.
La deuxième étape consiste à les stocker correctement., Il est facile de penser que vous pouvez simplement jeter un légume-racine dans le tiroir à légumes et ce sera bien, mais les carottes n’aiment pas cela. Ils ont besoin d’un environnement humide. C’est pourquoi pour un stockage à long terme, vous les stockez dans du sable humide, en les gardant sombres et enfermés.
Et pour l’entreposage à court terme jusqu’à un mois, ils peuvent librement nager dans un bain d’eau froide dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur. Cela devrait les garder frais et croustillant pour jusqu’à un mois au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois à l’entreposage à long terme.,
je Peux manger en douce carottes?
Oui, les carottes molles sont toujours bonnes à manger. S’ils sont mous, mais pas pourris et visqueux, ils sont parfaits pour tout ce qui a besoin de carottes cuites. Lorsque les carottes sont cuites, elles ramollissent de toute façon, et il est souvent difficile de les obtenir assez molles. Commencez avec des carottes molles et vos carottes cuites sortiront parfaitement.
de plus, les carottes qui viennent de commencer à devenir molles peuvent éventuellement être ressuscitées en les trempant dans un bain d’eau froide., Il vaut donc la peine d’essayer si vous les utilisez dans un plat frais au lieu de les cuisiner.
puis-je congeler des carottes crues?
la congélation des légumes lorsqu’ils sont au sommet de leur fraîcheur peut préserver les nutriments perdus lorsque les produits se trouvent sur les étagères des magasins ou dans votre réfrigérateur après leur prime.
Si vous voulez simplement jeter vos carottes dans le congélateur, il est préférable de les sceller sous vide ou d’utiliser un sac zip-lock pour congélateur robuste avec autant d’air que possible. La plupart des gens n’aiment pas cela, cependant., Même congelées, les enzymes naturelles des carottes peuvent continuer à se dégrader, réduisant les saveurs agréables et changeant la couleur.
la meilleure façon de congeler les carottes est de les blanchir d’abord. Le blanchiment est une méthode assez simple pour réduire les réactions enzymatiques dans la racine, de sorte qu’une fois congelée, elle conserve ses saveurs et ses couleurs nutritives.
Commencez par l’ébullition une casserole d’eau. Mélanger les carottes pelées dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-les immédiatement et immergez-les complètement dans un bain d’eau glacée., Vous pouvez ensuite les placer dans un récipient allant au congélateur entier ou haché et les stocker dans le congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Gelée de carottes restera valable jusqu’à un an, mais comme toujours, le plus tôt vous les utiliser au mieux.
Que puis-je faire avec les carottes vertes?
Si vous avez des carottes avec des légumes verts que vous coupez, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et conservez-les au réfrigérateur. Ils devront cependant être utilisés rapidement, car ils se faneront et se détérioreront après seulement environ une semaine.,
en plus de bouillon de légumes, carottes fanes peuvent être utilisées fraîches dans les salades et une variété de plaisir recettes. Ils font aussi un excellent pesto! Les verts de carottes contiennent une quantité considérable de nutrition que vous ne voulez pas gaspiller.
ils ont six fois la vitamine C que les racines ont. Ils ont une grande quantité de vitamine A et ont même de la vitamine K que la racine n’a pas. Vous pouvez également les utiliser comme une excellente source de calcium, de potassium, de fibres et de fer.,
j’espère que ces conseils vous aideront à stocker vos carottes et à les faire durer longtemps!
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