le brocoli Frais est l’un des points forts du jardin potager, croissant croustillant et délicieux dans les températures fraîches du début du printemps et à l’automne. De nos jours, Je ne me souviens pas pourquoi je n’aimais pas le brocoli quand j’étais enfant, mais je soupçonne que c’était sa parenté avec le chou et les moutardes – et sa saveur forte distinctive – qui était trop pour un jeune végétarien sceptique.
Heureusement, j’ai surmonté mon brocoli boycott, parce que c’est l’un des légumes les plus nutritifs de la planète., Il est également facile à cultiver et l’un de ces légumes par temps frais qui se développe quand il n’y a pas grand-chose d’autre. Voici ce que vous devez savoir sur la culture du brocoli dans votre jardin.
à propos du brocoli
contrairement à ses cousins à feuilles de chou, le brocoli est cultivé pour ses capitules immatures. Le secret de la culture du brocoli est d’encourager les capitules pleins et sains, mais de les récolter avant qu’ils ne mûrissent (« bolt”) et perdent leur saveur.
Il existe de nombreuses variétés de brocoli parmi lesquelles choisir, des variétés populaires à grosse tête au brocoli épicé Raab en passant par les variétés Romanesco et germantes., Certains types de brocoli se concentrent sur un capitule principal, tandis que d’autres poussent des fleurons individuels plus petits. Assurez-vous de comprendre les habitudes de culture de votre variété de brocoli afin de récolter correctement.
conditions de croissance du brocoli
- plantation: le brocoli est un légume de saison fraîche qui aime les températures diurnes dans les années 60 et peut tolérer le gel léger et les températures jusqu’aux années 20., De nombreux jardiniers plantent du brocoli au début du printemps pour la récolte principale, puis laissent les plantes pousser au cours de l’été pour une deuxième récolte à l’automne.
- chaleur estivale: le brocoli va « boulonner” (aller à la graine) par temps chaud, ce qui entraîne une perte de saveur et un durcissement de la texture. Certaines variétés sont plus tolérantes à la chaleur que d’autres.
- lumière: le brocoli a besoin de plein soleil, au moins 4-5 heures par jour.
- sol: le brocoli aime les sols riches et bien drainants avec un pH autour de 6., En raison de la courte saison de croissance, le brocoli est dans une course contre la montre et a besoin d’un sol de haute qualité amendé avec beaucoup de compost riche. Pour améliorer le drainage, vous pouvez planter votre brocoli dans des monticules.
- Engrais: Brocoli bénéficie d’apports réguliers d’engrais organique.
- récolte: les graines de brocoli prennent 3 à 4 mois entre la plantation et la récolte, tandis que les transplantations prennent 2 à 3 mois.,
conseils de plantation de brocoli
- graines: à moins de commencer les graines à l’intérieur pendant l’hiver, il peut être difficile de cultiver une récolte de brocoli de printemps à partir de graines, car le temps se réchauffera trop rapidement. Automne cultures sont beaucoup plus faciles à démarrer à partir de graines directement dans le jardin. Plantez des graines de brocoli d’environ ¼ à ½ pouce de profondeur et transplantez-les dans le jardin en environ 5 semaines.
- transplantations: plantez des plants de brocoli dès que le sol peut être travaillé au printemps., Si vous plantez des plants ou des plants de brocoli, placez-les un peu plus profondément dans le sol qu’ils ne l’étaient dans le pot.
- espacement: espacez les plantes de brocoli à environ 18 pouces l’une de l’autre.
- plantations successives: bien que la saison de croissance soit courte pour le brocoli, vous pourrez peut-être échelonner les plantations toutes les 2-3 semaines pour une récolte plus longue.
conseils pour la culture du brocoli
- alimentation: le brocoli pousse à la hâte et a besoin de beaucoup de nutriments., Le compost riche aidera à nourrir votre brocoli affamé, mais il bénéficiera également d’applications de thé de compost ou d’applications mensuelles d’un engrais organique équilibré.
- Arrosage: Comme les autres légumes, brocoli doit être maintenu uniformément humide. Donnez au brocoli environ un pouce d’eau par semaine et arrosez profondément (plutôt que de saupoudrer) pour encourager les racines profondes, mais ne laissez pas vos plantes de brocoli devenir trop sèches entre les arrosages.
- maladies& ravageurs: le brocoli n’est pas en proie à de nombreuses maladies., Les insectes ravageurs les plus courants sont les pucerons, les vers de chou et les limaces.
- boulonnage: lorsque vous cultivez du brocoli au printemps, vous êtes dans une course avec la météo pour empêcher vos plantes d’aller à la graine. Le sol chaud est le coupable, alors prenez des mesures pour garder le sol frais aussi longtemps que possible. Le paillis, l’eau régulière et les couvertures d’ombre peuvent prolonger votre saison de brocoli, et comme le temps se réchauffe, vous devriez récolter plus fréquemment pour empêcher vos plantes de passer en mode graine.,
brocoli récolte et utilisation
- quand récolter: lorsque la tête principale de brocoli a plusieurs pouces de diamètre, votre brocoli est prêt à être récolté. Les têtes doivent être vertes, compactes et fermes. Si votre plante de brocoli produit des pousses latérales, ces fleurons peuvent être plus petits (mais tout aussi délicieux). Si elles ne sont pas récoltées, les têtes de brocoli se desserrent et s’ouvrent en fleurs jaunes – si cela se produit, il est trop tard.,
- Comment récolter: à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper la tige principale du brocoli à un angle, plusieurs pouces au-dessous du capitule. Continuez à prendre soin de la plante de brocoli – elle commencera probablement à produire des pousses latérales et plus de brocoli!
- stockage: le brocoli frais et sec durera environ 5 jours au réfrigérateur dans un récipient non hermétique. Laver le brocoli immédiatement avant utilisation.
- congélation: le brocoli gèle bien., Coupez les fleurons en morceaux, puis blanchissez le brocoli frais en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant une minute, puis plongez-le dans de l’eau glacée pour le refroidir. Égoutter et sécher, et emballer le brocoli dans des sacs en plastique hermétiques.