Comment Envelopper Egg Rolls

Apprendre à envelopper les egg rolls à la maison peut sembler difficile, mais avec quelques conseils, vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas essayez de les rendre plus tôt. Notre famille tenait un restaurant chinois et nous avons emballé des milliers de rouleaux d’œufs.

dans cet article, nous allons vous montrer en détail comment emballer correctement le rouleau d’oeufs parfait, afin que vous puissiez faire nos rouleaux d’oeufs classiques à emporter, rouleaux d’oeufs de légumes, rouleaux d’oeufs d’avocat, et toute autre recette de rouleau d’oeufs que vous aimez!,

n’oubliez pas de consulter nos photos étape par étape, notre vidéo et notre conseil sur ce qu’il faut faire si votre emballage de rouleau d’oeufs se casse!

les origines du rouleau D’oeufs chinois (américain)

Les origines du rouleau d’oeufs sont troubles, mais la plupart conviennent qu’ils ont été inventés dans le Nord—Est des États-Unis.C’est vrai-c’est une invention américaine, et vous ne les trouverez pas en Chine.

Les rouleaux aux œufs sont des rouleaux salés frits avec une peau épaisse de farine de blé qui peuvent ou non contenir des œufs. Nous utilisons des œufs battus pour les sceller-c’est peut-être ainsi qu’ils ont obtenu leur nom!,

la garniture se compose généralement principalement de chou râpé, avec du porc barbecue Chinois, des crevettes et/ou d’autres légumes. En attente sur les menus chinois américains à emporter depuis des décennies, ils sont généralement servis avec une sauce au canard sucré, une sauce aux prunes et/ou de la moutarde chaude chinoise.

Quelle est la Différence Entre les Rouleaux et des Rouleaux de Printemps?

alors que les rouleaux aux œufs sont liés aux rouleaux de printemps chinois (et par extension, à d’autres types de rouleaux de printemps asiatiques de Thaïlande, du Vietnam, etc.), ils sont assez différents.,

un rouleau de printemps traditionnel est beaucoup plus fin et plus délicat qu’un rouleau d’oeufs. Les rouleaux d’oeufs utilisent un emballage plus épais ou une « peau” qui ressemble à une feuille de pâtes et frites dans une coquille copieuse, pétillante et croquante. Ils sont également environ le double de la taille / épaisseur d’un rouleau de printemps.

ces dernières années, j’ai remarqué que les restaurants chinois optaient pour servir des rouleaux de printemps plutôt que des rouleaux d’œufs, mais avant cela, vous n’avez probablement vu que des rouleaux de printemps

Comment puis-je dire que c’est un emballage de rouleau D’oeufs?,

la bonne nouvelle est que presque personne ne se soucie de faire ses propres emballages—pour les rouleaux de printemps ou les rouleaux d’oeufs—donc c’est une chose de moins à craindre.

nous avons remarqué que les emballages de rouleaux d’oeufs et de rouleaux de printemps sont de plus en plus disponibles non seulement dans les épiceries asiatiques, mais dans certains supermarchés bien approvisionnés.

Si vous cherchez à faire des rouleaux d’oeufs, assurez-vous d’acheter les emballages corrects! Les emballages de rouleaux d’oeufs sont des feuilles de pâte épaisses, carrées et ressemblant à des pâtes. Ils sont généralement disponibles frais (non congelés).,

assurez-vous de ne pas acheter les emballages de rouleaux de printemps plus fins (également à base de blé) dans la section congelée, ou les emballages de papier de riz séché (ceux-ci sont pour faire des rouleaux de printemps vietnamiens

bien qu’ils aient peut-être déjà inclus à la fois de la farine et des œufs, de nos jours, de nombreux fabricants ont omis l’œuf—une excellente nouvelle pour les végétaliens! Utilisez – les pour faire nos rouleaux D’oeufs chinois classiques et nos rouleaux D’oeufs végétariens.

Comment emballer les rouleaux D’oeufs chinois

placez l’emballage carré de rouleau d’oeufs sur une surface plane dans une configuration de diamant (de sorte qu’un coin soit tourné vers vous).

pressez légèrement la garniture dans votre paume afin qu’elle soit exempte de bulles d’air et plus facile à envelopper.

Placez la farce sur le tiers inférieur de l’emballage.,

Rouleau de le coin le plus proche de vous sur le remplissage une fois, doucement l’insérant sous le remplissage.

appuyez Doucement vers le bas sur chaque côté de la garniture à aplatir le wrapper.

Ensuite, rabattre les deux côtés gauche et droit de l’emballage vers le milieu.,

Brosse de la dorure à l’œuf sur le coin opposé de l’oeuf de pâte, en prenant soin seulement de la brosse sur l’emballage lui-même.

Si votre morceau de pâte, les pauses, le patch!

prenez le coin d’un autre emballage et badigeonnez-le de lavage aux œufs (assurez-vous de ne laver qu’un seul côté). Placez le « patch” Lavé aux œufs sur le trou. Ça devrait coller. Assurez-vous de faire le patch assez grand pour avoir une marge autour du trou!, (Vous pouvez toujours utiliser le wrapper vous avez pris le patch.)

Maintenant, avec vos doigts sur le dessus du rouleau, continuer à enrouler le rouleau de l’oeuf dans un cigare en forme jusqu’à ce que complètement étanche.

placez le rouleau d’œufs fini scellé côté vers le bas sur une planche à découper en bois ou une casserole en feuille recouverte de papier parchemin. Répétez jusqu’à ce que vous ayez assemblé tous les rouleaux d’oeufs.,