Goetta (prononcé « get-uh”) est un phénomène dans le sud-ouest de L’Ohio. Il est venu de la population historiquement allemande de Cincinnati, qui utilisait de l’avoine et des épices coupées en acier pour rendre le porc plus économique. N’ayez pas l’impression que C’est un plat Allemand, cependant: Goetta est né à Cincinnati et y est largement populaire aujourd’hui. On peut le trouver à pratiquement tous les festivals culinaires de la ville, sans parler du Goettafest annuel de Cincinnati., Vos cours de chef en ligne pourraient ne pas couvrir ce plat hyper-régional, alors voici comment vous pouvez en faire pour vous – même: soyez averti, vous ne pouvez plus jamais regarder le petit déjeuner de la même manière.,
Goetta
début à la fin: 24 heures (45 minutes de préparation)
portions: 10
ingrédients:
- 8 tasses d’eau
- 2 1/2 tasses d’avoine coupée en acier
- 3 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à piment de la Jamaïque
- 4 feuilles de laurier
- 1 Livre de boeuf haché
- 1 Livre de porc haché
- 1 gros oignon, haché
instructions:
porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter l’avoine, le sel, le poivre, et les assaisonnements. Réduire à frémissement et cuire à couvert pendant deux heures., Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bœuf, le porc et l’oignon jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses (environ 10 minutes). Drain. Retirer les feuilles de laurier de l’avoine, et de mélanger la viande et les oignons dans l’avoine. Laissez cuire pendant une heure.
tapisser deux moules à pain de 9 pouces par 5 pouces d’une pellicule plastique et transférer le mélange dans les moules. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
trancher au moment de servir. Pour un croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, trancher la goetta 1/4 un pouce d’épaisseur. Pour une goetta plus croustillante, coupez des tranches plus fines.
faire frire dans une poêle avec du beurre ou de l’huile jusqu’à coloration, puis tourner., Votre Goetta est terminée lorsqu’elle est dorée des deux côtés.
Mode d’emploi de la mijoteuse:
lorsque vous cuisinez juste l’avoine, faites cuire pendant deux heures à feu vif. Après avoir ajouté la viande et les oignons, cuire pendant deux heures à feu doux.
servir la goetta à la place ou en plus des viandes du petit-déjeuner comme le bacon, la saucisse ou le jambon.
