La Vie est pleine de « premières”.
Votre premier jour à l’école. Votre première fois conduire une voiture par vous-même. Votre premier baiser.
en vieillissant, vous avez toujours des premières mais elles n’ont pas tout à fait la même excitation.
votre première paire de bifocales. La première fois que quelqu’un vous demande si vous voulez le rabais Senior.
Et cette semaine . . . mon premier canal radiculaire., * Beurk*
la combinaison d’une bouche endolorie et engourdie, et d’avoir à payer beaucoup de dentist au dentiste, a fait une bonne semaine pour faire quelques lots frugaux de soupe. J’ai essayé une nouvelle recette de soupe et fait un autre lot d’une recette familière.
la nouvelle recette était une méthode pour faire de la soupe à la tomate à partir de pâte de tomate. J’avais déjà essayé quelque chose comme ça une fois sans grand succès, me retrouvant à la place avec une sorte de soupe grumeleuse rosée qui n’était pas très appétissante., Mais cette nouvelle recette a fait les choses un peu différemment, en chauffant la pâte de tomate et les épices dans une casserole, et le lait dans une autre, puis en combinant les deux dans un joli mélange rouge crémeux.
Cette recette est une belle grande quantité de soupe trop pour un prix décent. Quelques boîtes de pâte de tomate (39 cents chacune) et 3 tasses de lait (environ 15 cents par tasse) plus quelques cents pour les épices signifient que vous obtenez un pot entier de soupe pour environ 1,25$.
je n’ai pas encore perfectionné les épices., La recette que j’ai suivie n’a pas donné de mesures pour les épices donc j’ai utilisé mon plan d’attaque habituel qui est de commencer par une cuillère à café 1/2 et de partir de là. Notre première nuit à manger la soupe, il semblait un peu fade et je pensais peut-être que j’étais trop avare avec les épices. Mais, nous avions des restes et quand nous avons sorti la soupe à nouveau (le jour du canal radiculaire), il semblait avoir plus de saveur. Mon mari a commenté plusieurs fois qu » il avait bon goût maintenant. Peut-être aurais-je dû laisser tout mijoter un peu plus longtemps au départ pour laisser les épices se mêler un peu mieux.,
alors, lorsque vous faites cette recette, n’hésitez pas à jouer avec les épices et à laisser mijoter le tout, et soyez prêt pour que les restes aient un goût encore meilleur que la première fois.,
comment faire de la soupe aux tomates à partir de pâte de tomate
adapté de la recette chez Uncle Dutch Farms
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2 – 6 oz de pâte de tomate
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1-1/2 tasses d’eau
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1/2 cuillère à café de bicarbonate>
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1/2 cuillère à café de poudre D’ail, de poudre d’oignon, de paprika, de basilic, d’origan, de persil, de sel et de poivre blanc
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3 tasses de lait
1. Dans une grande casserole, mélanger la pâte de tomate et l’eau. Incorporer le bicarbonate de soude, le sucre et les épices.
2. Chauffer le mélange de pâte de tomate à feu moyen., C’est un mélange épais et il éclate et éclabousse, donc vous voudrez probablement le couvrir, en remuant de temps en temps. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Dans une grande casserole séparée, chauffer les 3 tasses de lait.
4. Lorsque le mélange de pâte de tomate et le lait sont à peu près à la même température (utilisez simplement votre meilleure estimation), combinez les deux en versant lentement le lait réchauffé dans la pâte de tomate, en remuant au fur et à mesure.
5. C’est là que je suis allé de l’avant et j’ai servi la soupe, mais peut-être qu’un peu de mijotage supplémentaire serait utile.,
la recette originale consistait principalement à faire la soupe aux tomates sans cailler le lait et fournissait les notes utiles suivantes:
– Le bicarbonate de soude ajoute un peu d’alcalinité pour contrer l’acidité de la pâte de tomate, l’acidité étant la cause du caillage.
– ajouter le mélange de tomates au lait aide lentement à changer progressivement le ph au lieu de soudainement tout à la fois.
– garder les deux phases séparées jusqu’à la dernière minute et les combiner à la même température aide également, bien que je ne sache pas vraiment pourquoi.,
c’était donc une soupe frugale #1 pour le déjeuner le jour du canal radiculaire. La soupe frugale #2 pour le souper était une chaudrée de légumes au thon que nous apprécions et cette recette est à venir!