L’humanité a planté et cultivé du raifort pendant des siècles. Les archives indiquent que les Égyptiens cultivaient cette racine piquante avant 1500 avant JC, les Romains l’utilisaient comme aphrodisiaque et les mamies partout l’utilisaient comme remède à la maison contre la toux et le rhume.
membre de la famille des Brassicacées, le raifort (Armoracia rusticana) est étroitement apparenté aux choux de Bruxelles, au chou frisé et au chou-fleur. La racine puissante obtient son punch de compensation des sinus à partir d’huiles volatiles qui sont libérées lorsqu’elles sont râpées ou écrasées.,
Les bienfaits pour la santé du raifort comprennent des vitamines et des minéraux essentiels comme la vitamine C, le calcium, le potassium et le magnésium. La racine piquante est riche en fibres alimentaires, connue pour stimuler le système immunitaire et a été liée à la prévention du cancer.,
Guide rapide: plantation, culture& récolte du raifort
- pousse facilement dans la plupart des régions
- Plante En plein soleil dans un sol riche
- commencez avec des plantes ou des morceaux de racines au printemps; récoltez après le premier gel
- retirez le feuillage pour créer des racines plus grandes
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Le raifort préfère un sol riche, drainant rapidement et plein soleil. Cependant, la plante vivace prospérera dans presque toutes les conditions, sauf l’ombre profonde ou le sol constamment humide. Avant de planter, choisissez un endroit éloigné de toutes les autres plantes qui vous intéressent., Le raifort se répand rapidement et peut bientôt prendre le contrôle de votre jardin. La meilleure façon de contrôler la nature endémique de la racine est de la cultiver dans des conteneurs.
Comment Planter
Commencez par la plantation de raifort à l’automne ou très tôt au printemps. Placez les plantes ou les morceaux de racine de 1 à 2 pieds l’un de l’autre, avec la couronne – le sommet de la racine et le début de la croissance supérieure – environ 4 pouces Sous la surface du sol. Ajouter une pelle de compost organique à chaque trou et arroser soigneusement après la plantation.
pour encourager les racines à être grandes et chaudes, essayez une méthode que j’ai apprise en tirant des mauvaises herbes tenaces., Après plusieurs tentatives pour les saisir à la main, je les déterrais finalement avec une pelle. La plupart du temps, je déterrais une racine massive. Encourager la croissance du raifort fonctionne souvent de la même manière.
retirez plusieurs fois le feuillage supérieur de la plante. Mais rappelez – vous, cela va rendre le raifort vraiment fort-plus la racine est grande, plus la saveur est forte. Miam!!!
récolte et Stockage
creusez les racines au printemps ou à l’automne, mais pour une meilleure saveur, attendez après les premières gelées. Brosser les racines et conserver au réfrigérateur., Pour un stockage plus long, RÂPER ET CONSERVER dans du vinaigre (1/4 tasse pour chaque tasse de raifort).
insecte& problèmes de maladie
Le raifort n’a pas de problèmes de ravageurs majeurs. Je suppose qu’ils n’osent pas déranger cette culture épicée!
instructions de conservation des graines
cultivé à partir de boutures de racines, le raifort ne produit pas de graines dans la plupart des régions des États-Unis.