Lattes et Mochas glacés maison
j’ai dépensé beaucoup d’énergie pour perfectionner mes recettes d’espresso maison en utilisant la machine à expresso Aeropress (Amazon). En fait, j’ai commencé à préférer ce que je fais à la maison à Starbucks. Mais qu’est-ce qu’une fille qui aime le café au lait à faire quand le temps se réchauffe? Le mettre sur la glace!,
je pourrais faire un latte chaud et le verser sur de la glace, mais je n’aime pas la vitesse à laquelle la glace fond, me laissant avec une boisson édulcorée. J’ai cherché sur internet et trouvé plusieurs recettes pour faire un café infusé à froid qui prétend être lisse et moins amer que le java infusé traditionnellement, mais je ne veux pas de café glacé, je veux un latte. Sucre, lait, et tout.
j’ai décidé de simplement modifier les recettes de café glacé infusé à froid et d’en faire un latte! Le résultat est une boisson douce, riche et sucrée qui est un jeu d’enfant à faire et ne nécessite aucun équipement de fabrication de café!, Bonus que c’est incroyablement moins cher que tout ce que vous obtiendrez dans votre café local et, oserais-je dire, mieux?
c’est la recette idéale pour le printemps et l’été, et particulièrement agréable si vous campez et n’avez pas d’électricité (ou ne voulez pas trimballer autour d’une machine à café ou à expresso).
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la première étape consiste à préparer à froid du concentré de café.,
concentré de café infusé à froid
basé sur la recette parfaite de café glacé de la Pioneer Woman
ingrédients
1 tasse de café grossièrement moulu*
4 tasses d’eau froide
Si vous recherchez une saveur de café plus 4 à 1: 3.,
*la meilleure option est de moudre votre propre café à partir de grains entiers (n’importe quelle variété fera l’affaire, mais plus le café est cher, meilleur sera son goût — si vous êtes nouveau dans ce domaine et que vous voulez un latte ou un moka de style café-maison, sélectionnez un espresso ou un autre rôti foncé — Amazon). Sélectionnez l’option presse française (ou aussi grossièrement moulu que possible) si vous broyez à l’épicerie. Vous pouvez essayer d’utiliser le café goutte à goutte déjà moulu vendu dans les épiceries, mais je pense qu’il a le goût de l’eau de plat aromatisée au café.,
Si vous achetez vos grains entiers chez Starbucks ou dans un autre café, ils les broyeront pour vous. Encore une fois, assurez-vous de leur dire que vous préparez du café à froid et que vous avez besoin qu’il soit moulu pour une presse française.
Indications:
Versez l’eau dans un pot ou un bol. Ajouter le marc de café sur le dessus et mélanger les motifs dans l’eau. Les motifs flotteront au sommet.
Couvrir et mettre le récipient dans le réfrigérateur (ou frais si vous êtes camping). Laisser infuser pendant au moins 8 heures (vous pouvez le laisser dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures)., Il peut également raide à température ambiante. Il n’a pas vraiment d’importance.
après 8-24 heures, déposer deux morceaux de tissu à fromage dans une passoire ou une passoire. Verser le café et le marc à travers un chiffon à fromage et une passoire dans un bol. Appuyez sur le marc de café avec une cuillère pour obtenir plus de café.
rincez le chiffon à fromage dans l’évier pour enlever le marc de café et pliez-le pour qu’il y ait maintenant quatre couches. La souche de la café à à nouveau. Vous pouvez également le filtrer à travers un filtre à café à ce stade., Plus vous filtrez le café, moins vous aurez de” boues » au fond de votre concentré. J’ai tendu mon concentré trois fois et cela s’est avéré parfait.
mettez votre concentré dans un pot, une bouteille ou un pot à lait réutilisé et conservez-le dans votre réfrigérateur. Ce sera savoureux pendant quelques semaines.
maintenant, voici comment faire votre glacé-latte ou moka!,
-FROID BRASSÉ LATTE GLACÉ
Ingrédients:
- Glace
- Édulcorant
- le Café de concentré
- de Lait ou de lait de substitution
les Directions:
Prenez une tasse et remplir avec de la glace.
Ajoutez votre édulcorant. Vous avez plusieurs options:
- sirop de café comme Torani ou Da Vinci (Cash & Carry (maintenant Smart Food Service) a les meilleurs prix sur le sirop en bouteille, en plus ils ont un énorme choix., Vous pouvez également acheter dans la plupart des épiceries ou directement chez Starbucks.)
- sucre ordinaire ou autre édulcorant granulé (Truvia, Stevia à L’état brut, égal, etc.)
- miel (chauffer jusqu’à ce qu’il coule avant d’ajouter)
- sirop Simple (porter à ébullition des quantités égales d’eau et de sucre jusqu’à ce que le sucre se dissout complètement; utiliser comme le sirop de café ordinaire)
- sirop de chocolat comme augmentez-le après avoir goûté la boisson finie.,
Ajoutez à votre café de concentré. La recette typique exige un rapport café / lait de 1:1, alors commencez par remplir la tasse à mi-chemin avec du café. Si vous n’êtes pas un buveur de café régulier, utilisez moins de café. Si vous êtes sur l’extrémité opposée du spectre, vous pouvez remplir votre tasse presque à ras bord avec du café.
remplissez la tasse de lait ou de substitut de lait (riz, soja, noix de coco). Le lait sans saveur fonctionnera mieux à moins que vous omettiez l’édulcorant ajouté.
Remuer & profitez-en!,
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Si vous aimez infusion à froid, mais déteste le gâchis de l’aide d’un coton à fromage à la souche de la des raisons, envisager saisissant cette cotés Bodum Infusion à Froid d’une Cafetière. Super simple petit conteneur, mais comprend un filtre intégré pour forcer les motifs.
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