Un cuiseur à riz est une chose très simple dans son principe. C’est juste un pot avec un couvercle, conçu pour faire bouillir l’eau jusqu’à ce qu’elle soit partie. Les modèles les plus simples, ceux avec un seul bouton « on”, fonctionnent en passant en mode « keep warm” une fois que la température dans le pot dépasse le point d’ébullition de l’eau. C’est un moyen simple et sûr de savoir quand le grain dans le pot a absorbé toute l’eau.,
des modèles plus sophistiqués utilisent une variété de technologies pour chauffer l’eau, détecter le moment où le riz est terminé et contrôler le fonctionnement réel du pot. Que votre propre cuisinière soit une version de base à bouton-poussoir ou un modèle « logique floue” haut de gamme, elle est parfaitement capable de cuire des légumes à la vapeur ainsi que du riz.
cuire les légumes à la vapeur dans un cuiseur à riz
La plupart des cuiseurs à riz sont livrés avec un petit panier à vapeur parfaitement dimensionné pour s’asseoir dans la marmite., Pour les légumes à la vapeur dans l’autocuiseur, ajoutez d’abord la quantité d’eau recommandée – habituellement 2 ou 3 tasses à votre cuisinière. Remplissez le panier avec vos légumes choisis et placez-le sur l’eau, couvrez-le avec le couvercle et, si vous avez le type de cuiseur à riz à un bouton, appuyez sur le bouton. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils atteignent votre cuisson préférée; puis débranchez le pot.
Si votre cuiseur à riz est commandé par le processeur, il y a généralement une option de menu ou un bouton séparé pour la cuisson à la vapeur., Les instructions du cuiseur à riz Aroma vous demandent de sélectionner vapeur à partir du bouton menu, puis d’utiliser les boutons haut et bas pour régler l’heure par incréments de 1 minute. D’autres machines peuvent vous demander de continuer à appuyer sur le bouton steam pour augmenter le temps. Une fois que vous avez défini un temps de cuisson à la vapeur approprié – il y a souvent un graphique dans le manuel – la machine peut démarrer automatiquement, ou vous devrez peut-être appuyer sur le bouton Démarrer.
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La minuterie compte à partir du moment où l’appareil arrive à ébullition et commence à cuire à la vapeur, de sorte que votre temps de cuisson réel sera plus long que le temps que vous avez choisi., Après avoir cuit les légumes à la vapeur une fois ou deux, vous saurez à peu près combien de temps vous attendre.
cuisson à la vapeur sur le riz
Vous pouvez également cuire des légumes à la vapeur sur le riz pendant la cuisson. Cela fonctionne mieux lorsque vous faites un petit lot de riz, car les cuisinières n’auront souvent pas de place pour un lot complet de riz et le panier à vapeur.
certains légumes cuisent plus rapidement que d’autres, alors soyez sélectif. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur dans le cuiseur à riz avec du riz blanc, par exemple, si les fleurons sont raisonnablement grands., Le riz brun prend deux fois plus de temps, cependant, donc si vous voulez « définir et oublier”, vous aurez besoin de légumes relativement denses comme les carottes.
Vous pouvez également sortir le cuiseur vapeur lorsque les légumes sont cuits ou le mettre lorsque le riz est partiellement cuit. Cela vous donne plus de flexibilité dans les légumes à cuire, mais vous devrez faire attention à la vapeur chaude.
quelques conseils pour cuire les légumes à la vapeur
Vous pouvez adapter vos choix de légumes au cuiseur à riz., Le brocoli cuit plus rapidement que le chou-fleur, donc si vous voulez les cuire à la vapeur ensemble, vous pouvez simplement rendre les fleurons de chou-fleur plus petits que les fleurons de brocoli. Pour les carottes et autres légumes denses, les trancher finement ou les déchiqueter peut les aider à suivre le rythme de leurs homologues à cuisson plus rapide.
Si vous travaillez avec le panier à vapeur relativement petit et peu profond qui est livré avec de nombreux cuiseurs à riz, vous devrez peut-être prendre en compte l’espace., Vous pouvez obtenir beaucoup de haricots verts coupés en français ou de carottes tranchées fines dans le panier, mais relativement peu de fleurons volumineux ou de pommes de terre.
cuisson à la vapeur sans panier
Si vous n’avez pas de panier vapeur avec votre cuiseur à riz, vous avez toujours des options. Si vous avez un petit dessous de plat qui tient dans votre cuisinière, vous pouvez mettre les légumes dans un petit bol ou une assiette ou même sur une feuille de papier d’aluminium, et les cuire à la vapeur dessus. Sinon, vous pouvez rouler du papier d’aluminium en boules, placer une assiette sur les boules et l’utiliser comme plate-forme pour vos légumes cuits à la vapeur.,
Vous pouvez également placer un bol ou une passoire dans l’insert avec l’eau et y faire cuire vos légumes à la vapeur. Ou, vous pouvez mettre une petite passoire en treillis métallique sur le pot avec vos légumes dedans, puis couvrir cela avec le couvercle. Vous devrez également draper le dessus du cuiseur à riz avec un torchon propre, car sinon la passoire étendra le couvercle ouvert et la vapeur ne sera pas emprisonnée à l’intérieur.
enfin, si vous cuisinez du riz de toute façon, les légumes verts et autres légumes délicats peuvent simplement aller sur le riz une fois la cuisson terminée., Frappez le couvercle tout de suite, et la vapeur qui monte du riz pendant qu’il refroidit fera cuire délicatement les légumes à la vapeur jusqu’à tendreté.