Si vous dînez dans un restaurant indien, vous verrez sûrement plusieurs plats saag au menu. Mais qu’est-ce saag? Obtenez les faits sur cet aliment de base de la cuisine indienne avec cette définition de la nourriture, avec plusieurs exemples de plats saag et leurs ingrédients communs. En savoir plus sur les racines de la nourriture en Inde ainsi.
définition de Saag
en termes simples, le mot saag désigne les légumes verts à feuilles communs que l’on trouve dans le sous-continent indien (Inde, Pakistan, Népal, etc.)., Lorsque les gens se réfèrent à saag, ils le font le plus souvent en discutant de légumes tels que les épinards, le fenugrec, les feuilles de moutarde, les feuilles de chou, la basella et l’aneth. Ces verts sont chargés d’antioxydants et de vitamines essentielles. Les feuilles de moutarde, par exemple, sont une excellente source de vitamines C, A et B-6. Ils contiennent également du fer, du magnésium et du calcium.
en Inde, le saag n’est pas seulement cuit seul mais souvent combiné avec beaucoup de succès avec toutes sortes de viande, comme la chèvre, l’agneau ou le poulet, ainsi que du poisson et des ingrédients végétariens., Le corégone, les crevettes et les crevettes peuvent tous être utilisés pour saag plats. D’autre part, les pommes de terre et le chou-fleur sont les légumes souvent servis avec saag.
Les plats de Saag seraient les plus populaires dans la région du Pendjab en Inde ainsi que dans les régions du Nord de L’Inde, L’Uttar Pradesh et L’Haryana. Il est également fréquemment servi au Népal.
comment les plats Saag sont préparés
Les légumes verts dans les plats saag peuvent être hachés finement et cuits. Alternativement, ils peuvent être cuits et crémés., Les épices courantes utilisées dans les plats saag comprennent la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, le piment, l’ail, la coriandre et le cumin, entre autres. Ces épices ont des avantages pour la santé tels que l’amélioration de la circulation sanguine. Ils peuvent même aider à conjurer les infections.
Les plats Saag sont généralement doux avec une quantité moyenne de sauce. Ils vont très bien avec du pain comme chapatis (un pain plat également connu sous le nom de roti) et naans (pain plat au levain cuit au tandoor ou au four).
Les Daals (lentilles) sont le plat d’accompagnement parfait à commander avec une entrée saag., Si vous souhaitez non seulement essayer un plat de saag dans un restaurant, mais aussi en préparer un vous-même, essayez des recettes pour des plats tels que le Sarson ka saag et le poulet saagwala.
demandez à votre serveur des détails supplémentaires sur le plat pour savoir quelles épices ils utilisent et quels types de pain accompagnent le mieux le repas. Dites au serveur que vous êtes intéressé à faire un plat saag pour vous-même et demandez si le restaurant serait prêt à partager l’une de ses recettes. De nombreux restaurants gardent leurs recettes top secret, tandis que d’autres partagent leurs recettes sur leurs sites Web., En tout cas, cela ne peut pas faire de mal de demander.
Si le restaurant refuse de partager sa recette, ne pas abandonner. Le personnel peut toujours être prêt à partager quelques conseils de cuisine, surtout si vous visitez quand ils ne sont pas particulièrement occupés et le cuisinier a plus de temps pour parler avec les clients.,