outils:
mijoteuse/crock pot, grille ou boules de papier d’aluminium ou utilisez les carottes, le céleri, les pommes ou les pommes de terre pour élever le canard à l’intérieur de la mijoteuse si vous n’avez pas de grille ou de papier d’aluminium, vous pouvez Personnellement, j’aime les légumes, ils le rendent meilleur goût.
préparer le canard:
retirer les abats du canard et utiliser ailleurs. Posez le canard sur le tissu de fromage en vous assurant qu’il est assez grand pour attacher sur le canard afin que vous puissiez le soulever hors de la mijoteuse.,
tous les gros morceaux de graisse qui sont sur le canard doivent être coupés et sauvegardés, ne le jetez pas.
Essuyez l’oiseau avec une serviette en papier et le sel et le poivre à l’intérieur et à l’extérieur. Mettez un citron / orange ou une pomme coupée en quartiers avec un oignon en quartiers à l’intérieur du canard. Placez vos herbes à l’intérieur du canard. Peut-être les attacher dans un bouquet garni car il sera plus facile à enlever une fois le canard cuit.
chauffer une poêle antiadhésive et placer le magret de canard vers le bas. Faire sauter jusqu’à ce que la peau du canard soit légèrement dorée. Faites les deux côtés si vous le souhaitez., Cela ne changera pas le goût du canard, mais donnera l’impression qu’il est rôti à l’extérieur. Vous pouvez également faire dorer le canard à la fin du processus de cuisson si vous préférez, mais c’est plus facile car le canard peut s’effondrer à la fin.
obtenez le tissu de fromage mettez le canard dessus. Soulevez le canard et abaissez-le dans la mijoteuse. Placez le magret de canard vers le haut sur les boules de papier d’aluminium ou les légumes.
piquer la peau sur la poitrine avec une fourchette plusieurs fois pour permettre à la graisse de s’échapper du canard. Fermez le chiffon à fromage sur l’oiseau., Cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures, ou à feu doux 6-7 heures. La température interne devrait être de 185’F. si vous utilisez un canard sauvage, il cuisinera plus rapidement car il a moins de graisse.
vérifiez le niveau de graisse à mi-chemin de la cuisson. Si la graisse est au-dessus du fond de la louche de canard ou écrémer avec un baster de dinde. Conservez la graisse dans un pot au réfrigérateur et utilisez-la pour d’autres plats.
retirer le canard une fois cuit en le soulevant soigneusement pour l’égoutter sur un plateau.
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Vous pouvez également mettre cela dans un four 425’F pour croquer la peau, puis égoutter sur des serviettes en papier.
laisser reposer le canard pendant au moins 10-15 minutes avant de sculpter.,
sculpter et servir. Vous pouvez utiliser left over duck pour toutes sortes de choses, être imaginatif. Canard riz frit sonne bien pour moi:)
profiter!