combinant tout ce que vous aimez du curry de poulet Vietnamien et thaïlandais, cette recette de fusion Cà Ri Gà est ma version élevée du curry de poulet Vietnamien authentique. Pour un curry de poulet facile mais savoureux avec des éléments de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise, ne cherchez pas plus loin que cette recette!
recette de Fusion vietnamienne et thaïlandaise
gourmands!, Je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous aujourd’hui parce que c’est un peu différent de ce que je poste habituellement. Plutôt que d’être super authentique, cette recette de Cà Ri Gà est en fait une fusion de mes techniques et saveurs préférées de currys de poulet vietnamiens et thaïlandais! Je trouve que la combinaison des idées des deux cuisines donne un curry de poulet à parts égales rafraîchissant et copieux, complexe et chargé de poulet tendre et savoureux. J’adore les cuisines vietnamienne et thaïlandaise et je pense vraiment que ce curry de poulet unique vous donne le meilleur des deux mondes!
Vietnamien vs, Curry de poulet thaïlandais
les currys de poulet vietnamiens et thaïlandais comportent du poulet cuit dans un ragoût de lait de coco aromatisé avec des aromates et des épices. La principale différence entre les deux réside dans la préparation de la viande et le type d’arômes utilisés.
dans le curry de poulet Vietnamien, le poulet est mariné avant d’être cuit. Cela ajoute beaucoup de saveur à la viande et au plat dans son ensemble.
pendant ce temps, dans le curry de poulet thaï, ils ajoutent de la saveur au plat en utilisant de la pâte de curry thaï., Associé à des feuilles de lime kaffir parfumées et à de la citronnelle rafraîchissante, cela donne au curry une saveur riche et complexe qui vous permet d’en savoir plus!
pour mon Cà Ri gà fusion Vietnamien et thaïlandais, j’ai combiné ces deux techniques pour créer un curry de poulet incroyablement savoureux, complexe et riche qui ne demande qu’à être mangé avec du riz cuit à la vapeur, des nouilles ou même du bánh mì frais!
dois-je utiliser Verte ou de Pâte de Cari Rouge?
pour cette recette, vous pouvez utiliser de la pâte de curry thaï verte ou rouge., Vous pouvez facilement les trouver dans n’importe quelle épicerie asiatique ou en ligne. Les deux sont merveilleusement savoureux et complexes, et se traduira par un excellent curry de poulet. Cependant, si vous voulez vraiment connaître la différence entre les variétés vertes et rouges de pâte de curry thaï, je peux vous donner un aperçu!
Les deux currys ont la plupart du temps les mêmes ingrédients de base, principalement: échalotes, ail, galanga, feuilles ou pelures de lime kaffir et pâte de crevettes ou sauce de poisson. Selon la marque que vous achetez, il peut y avoir des variations telles que plus d’herbes et d’épices ou une concentration plus élevée de piment.,
la différence La plus évidente, bien sûr, est de couleur. En effet, la pâte de curry rouge est faite avec des piments rouges séchés tandis que la pâte de curry vert est faite avec des piments verts. Alors que la plupart des gens croient que la pâte de curry rouge est plus chaude tandis que la pâte de curry vert est plus douce, cela dépend vraiment des ingrédients utilisés dans le produit que vous achetez. De nos jours, différentes marques de curry thaïlandais ont tendance à ajouter quelques variations à leur pâte de curry pour se distinguer. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marques de pâte de curry thaï Rouge et vert et voir ce qui fonctionne le mieux pour vous!,
en passant, si vous aimez cette recette, je vous recommande également d’essayer ma recette de poulet à la citronnelle qui est aussi un plat satisfaisant et piquant avec du poulet tendre!,v id= »1fc696bd86″> 3 tbsp Oil
- 3 tbsp Green or Red Curry Paste This is not a traditional ingredient for Vietnamese curry but to me, it adds amazing flavors.,
- 2-3 feuilles feuilles de Lime Kaffir, grossièrement déchirées ce n’est pas non plus un ingrédient traditionnel pour le curry Vietnamien mais il ajoute des saveurs étonnantes.
- 1 boîte de Lait de Coco (14 oz.)
- 1 gros oignon
- 3 tiges de citronnelle meurtries et coupées en morceaux de 2-3 pouces.,
- 3 tbsp Sugar
- 3 tbsp Fish Sauce
- 11 oz Coconut Water
- 2 cups Chicken Broth
- 1 lbs Potato/Sweet Potato Whichever you prefer or have at hand –sweet potato does cook a little faster than regular potato.,
- 1 lb de Carottes
Instructions
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Couper le poulet en petits morceaux de la taille si nécessaire. Je laisse mes ailes de poulet telles quelles mais je coupe les cuisses de poulet en plus petit morceau.
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Ajouter tous les ingrédients de la marinade pour le poulet.
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bien Mélanger.,
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Laver, peler et couper les pommes de terre et les carottes en 2 cubes d’un pouce environ. Mettez tous les légumes dans un bol d’eau et réservez.
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Ajouter ¼ de lait de noix de coco dans le pot.
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Ajouter le vert ou de pâte de curry rouge.,
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Laisser venir à une belle lumière ébullition et laisser toutes les saveurs de la pâte de curry à se développer. Cela devrait prendre quelques minutes. Je recommande de ne pas sauter cette étape car les saveurs de curry sont tellement plus intenses.
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Maintenant, ajoutez les oignons hachés et meurtri de la citronnelle et le faire revenir 3 à 5 minutes.,
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Give the onions time to caramelize a little and for the lemongrass to develop and release its beautiful flavors.
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Now add the chicken cuts and stir thoroughly.,
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Obtenir le poulet à dorer sur tous les côtés.
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Maintenant, ajoutez le reste de lait de coco, eau de coco et le bouillon de poulet. Tout le poulet doit être immergé dans un liquide.,
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Now season with sugar and fish sauce. Tear the kaffir lime leaves and add to pot.
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Bring the pot to a boil and high temperature.,
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une Fois l’ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
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ajoutez maintenant les pommes de terre et les carottes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes aient la douceur désirée pour vous.
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Garnir avec les oignons émincés et la coriandre., Serve with steamed rice or bread.
