Wendy J. Dahl et Lauren Foster2
les personnes âgées qui ont subi une perte de poids involontaire peuvent avoir besoin d’aliments riches en nutriments et en calories pour rétablir leur santé nutritionnelle.
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Les aliments riches en énergie contiennent beaucoup de calories par portion. Les calories peuvent provenir de protéines, de graisses ou de glucides.
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les Aliments qui sont riches en nutriments ont des niveaux élevés de nutriments par portion. Riches en nutriments se réfère à la quantité de vitamines, de minéraux et/ou de protéines dans l’alimentation.,
certains aliments peuvent être denses en énergie et fournir peu de nutriments, tandis que d’autres aliments peuvent être denses en nutriments mais fournir peu d’énergie ou de calories. Les aliments pour les personnes âgées qui ont perdu du poids devraient cibler à la fois la densité énergétique et nutritive.
Candy est riche en énergie mais ne fournit pas de vitamines et de minéraux.
Les épinards sont riches en nutriments mais fournissent peu de calories.
Le fromage est à la fois riche en énergie et en nutriments.
d’aliments Énergétiques sont souvent riches en sucre et en matières grasses., Bien qu’un régime libéral de graisse puisse être recommandé pour l’adulte plus âgé qui a perdu du poids, il est important que la plupart des aliments riches en énergie servis à l’adulte plus âgé soient riches en protéines.
Les légumes sont souvent riches en nutriments, mais les densités énergétiques sont faibles pour la plupart. Il est recommandé d’ajouter des graisses et des sauces aux légumes pour augmenter les densités énergétiques de ces aliments.,
exemples D’aliments riches en énergie et en nutriments:
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lait entier
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fromages complets
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soupes à la crème
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Pudding et tartes
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pâtes et légumes en sauce à la crème
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viande avec sauce
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beurre d’arachide
notes de bas de page
ce document est fshn11 – 12, l’un d’une série du département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine, extension UF / IFAS. Publié En Mai 2011. Révisé En Janvier 2015. Visitez le site EDIS à http://edis.ifas.ufl.edu/.
Wendy J., Dahl, PhD, professeur adjoint; Lauren Foster, BS; Département des Sciences Alimentaires Et De La Nutrition Humaine; Université de Floride; Gainesville 32611.
L’Institut des Sciences de l’alimentation et de l’Agriculture (IFAS) est une Institution D’égalité des chances autorisée à fournir des services de recherche, d’information éducative et d’autres services uniquement aux personnes et aux institutions qui fonctionnent sans discrimination en ce qui concerne la race, la croyance, la couleur, la religion, l’âge, le handicap, le sexe, l’orientation sexuelle, l’état matrimonial, l’origine nationale, les opinions politiques ou les affiliations., Pour plus d’informations sur l’obtention d’autres publications D’Extension UF/IFAS, contactez le bureau D’Extension UF/IFAS de votre comté.
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