Jamais demandé où les noix de cajou viennent? Vous pourriez penser qu’ils grandissent à l’intérieur d’une coquille comme les autres noix, mais leurs origines sont beaucoup plus bizarres.
Tout d’abord, les noix de cajou ne sont pas réellement des noix, mais plutôt des fruits de l’anacarde, un grand arbre à feuilles persistantes qui prospère dans les climats tropicaux. L’arbre produit des fleurs rouges, qui à leur tour produisent des structures ovales jaunes et rouges ressemblant à des pommes., Ces soi-disant pommes de cajou sont très juteuses et pulpeuses, et leur jus est souvent ajouté aux boissons aux fruits tropicaux.
cependant, les « pommes de cajou » ne sont pas réellement des fruits au sens scientifique; le vrai fruit de l’anacarde est la formation en forme de rein qui pousse à la fin.
ces fruits, également appelés drupes, sont récoltés et deviennent ce que nous connaissons comme une noix de cajou., Dans leur forme brute, la couche externe du fruit contient de multiples toxines-y compris l’acide anacardique, un puissant irritant de la peau similaire à la toxine trouvée dans l’herbe à puce—qui doit être éliminée avant de manger.
Related: Qu’est-ce que le fruit du Dragon et comment le coupez-vous?
la torréfaction des noix de cajou détruit les toxines, mais la torréfaction doit être effectuée avec précaution à l’extérieur, car la fumée Peut irriter les poumons, parfois jusqu’à mettre la vie en danger. Lorsqu’elles sont rôties, les noix de cajou passent de leur couleur gris verdâtre naturelle à la « noix » brun clair vendue en magasin.,
La prochaine fois que vous ouvrez une boîte de noix de cajou, prenez un moment pour apprécier le long voyage que ces petites « noix » en forme de c ont fait de l’arbre à votre table!
Related: Qu’est-ce que le diable est Ramboutan?
défilé dans votre boîte de réception
obtenez les meilleures interviews de célébrités, recettes et conseils de santé livrés dans votre boîte de réception.
inscrivez-vous