Dobos torta à Napfényes Cukrászat (pâtisserie), Budapest
portrait de Dobos, vers 1896
Dobos torte a été présenté pour la première fois à l’exposition générale nationale de Budapest en 1885; le roi François-Joseph Ier et la Reine Elisabeth ont été parmi les premiers à le goûter. Le gâteau est rapidement devenu populaire dans toute l’Europe, à la fois pour sa durabilité grâce à l’expédition et pour son apparence unique., Avec son plateau plat, brillant et glacé au caramel, il était simple mais élégant, par opposition aux gâteaux plus complexes de l’époque. Son utilisation de crème au beurre fine au chocolat était très peu connue à l’époque car les garnitures et les gelures de gâteaux étaient généralement faites avec de la crème pâtissière cuite ou de la crème fouettée. Dobos avait découvert la crème au beurre lors d’un voyage en France, mais il a inventé la pâte du gâteau.
la crème incorporait du beurre de cacao pour plus de douceur. De son vivant, le gâteau a souvent été imité, mais jamais reproduit., Dobos a voyagé dans d’autres pays D’Europe pour présenter son gâteau et a rapidement commencé à exporter le produit dans des boîtes en bois spécialement conçues. Vers la fin de sa carrière, en 1906, Dobos fait don de sa recette à la Guilde des pâtissiers et des Mielliers.