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Saut de Recette
Facile Sauté de pleurotes Recette préparée avec du vin blanc.
servez ces pleurotes poêlés comme accompagnement avec des steaks ou un repas de poulet.
cette recette de champignons était basée sur ma recette de champignons portobello sautés.
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Ce sont des champignons?
les pleurotes ont un grand chapeau lisse en forme d’éventail et une tige mince en caoutchouc.,
ils poussent en grappes les uns sur les autres.
un bouquet peut donc contenir quelques champignons de différentes tailles.
les pleurotes ont un goût un peu amer et ont une légère odeur de réglisse, qui change en quelque sorte pendant le processus de cuisson.
Ce champignon humble aime pousser sur du bois mort ou est cultivé sur de la sciure de bois.
Les kits de culture de pleurotes sont également courants, vous pouvez donc essayer cela.
Les champignons frais sont très communs partout dans le monde et peuvent être facilement trouvés dans la nature.,
cependant, ne sortez pas chercher des pleurotes sauvages pour éviter les pleurotes, sosies toxiques.
Seulement la cueillette des champignons dans les bois si vous savez ce que vous faites ou si vous pouvez le montrer à un expert!
identifier les pleurotes n’est pas un jeu pour enfants et vous ne voulez pas choisir inconsciemment les mauvais.
Huître variétés de Champignons
Il ya un couple de pleurotes variétés qui vous pouvez utiliser pour préparer ces sauté de pleurotes.,
certains d’entre eux peuvent être connus sous un autre nom dans une autre région de ce monde.
- pleurotes blanches (ou pleurotes perlées) – c’est ce que j’ai utilisé dans mes photos et vidéos, mais les pleurotes bébés.
- Rose pleurotes
- Bleu pleurotes (ou Gris Noir pleurotes)
- Jaune pleurotes
- le Roi pleurotes
- Phoenix pleurotes
Comment préparer des Champignons?
la préparation des pleurotes est plutôt facile et ne vous prendra pas beaucoup de temps.,
Parce que les champignons frais sont plus lisses et ne se cassent pas facilement, vous aurez un jeu facile dans votre cuisine.
Voici comment je prépare, nettoie, coupe et fais cuire mes pleurotes sautés.
Comment nettoyer les pleurotes?
les pleurotes peuvent être pleins de boue, de foin et d’insectes se cachant entre les branchies fines.
certaines personnes suggéreront d’essuyer avec des serviettes en papier humides ou même d’éplucher vos pleurotes.
Vous n’avez pas besoin de faire ça!
Au Lieu de cela, c’est ce que vous faites:
- démontez les champignons connectés afin de vous laisser avec des morceaux simples.,
- conservez – les dans une passoire et rincez-les rapidement à l’eau claire. Ne les trempez pas car les branchies peuvent aspirer de l’eau.
- préparez un torchon propre et placez les champignons mouillés dessus. Robinet sécher chaque champignon soigneusement pour se débarrasser de l’excès d’eau.
Comment couper les pleurotes?
pour couper vos pleurotes, vous devrez d’abord couper la partie moelleuse des tiges.,
prenez un champignon dans votre main et sentez une consistance semblable au caoutchouc, coupez-le de sorte que vous vous retrouviez avec la partie la plus douce.
jetez les extrémités moelleuses mais assurez-vous de ne pas trop couper.
gardez à l’esprit que plus le champignon est frais, moins vous devrez couper la tige.
ensuite, il suffit de couper ou de couper les champignons de la façon dont vous mentez.
je les coupe dans le sens de la longueur car les champignons ont tendance à devenir plus petits après la cuisson car ils perdent de l’eau et de la taille.
comment faire cuire les pleurotes?,
les pleurotes frais peuvent être sautés, frits ou même rôtis.
je vais me concentrer sur le pleurote sauté dans la recette ci-dessous, de cette façon, nous conserverons les éléments nutritifs des champignons.
ma recette végétalienne de pleurotes est préparée dans une poêle.
fondamentalement, les champignons de vin blanc sont cuits à feu moyen sur une courte période de temps.
la recette est assez simple et vous ne pouvez pas vous tromper ici!
Où acheter des Champignons?,
Vous pouvez généralement obtenir des pleurotes périodiquement dans votre supermarché local.
certaines régions de ce monde ont désigné des saisons de champignons, qui vont d’août à octobre.
vous trouverez peut-être plus facilement des pleurotes frais à cette période de l’année, cependant, ces champignons sont courants.
un tas pourrait juste apparaître dans votre épicerie locale, et quand vous le voyez, vous achetez les champignons frais de qualité!
lors de l’achat, essayez d’éviter les gros pleurotes.,
non pas qu’ils soient mauvais, c’est juste que plus ils sont gros, plus ils ont un goût amer (cela dépend aussi de la variété et du point de croissance).
En outre, les champignons plus gros ont tendance à devenir plus moelleux.
N’utilisez pas de pleurotes séchées pour cette recette de champignons sautés, cela ne fonctionnera pas.
comment conserver les pleurotes?
les pleurotes frais doivent être consommés dans les 4-5 jours et sont mieux conservés au réfrigérateur.,
conservez-les dans un sac/récipient en plastique ventilé ou dans un sac en papier fermé
les pleurotes séchées (que vous ne devriez pas utiliser dans cette recette de toute façon) peuvent être conservées plus longtemps si vous les Conservez dans un endroit sec et frais.
autres recettes de champignons
- tarte aux champignons au poulet français (Tourte)
- Geschnetzeltes au poulet dans la sauce aux champignons de Hunter
- Risotto aux champignons mélangés
cher lecteur, avez-vous essayé les pleurotes sautées?
n’hésitez pas à partager vos pensées et idées avec nous dans la section des commentaires ci-dessous!,
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si vous aimez les ÉPICES et les HERBES?,
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Sauté de pleurotes Recette
â–¢ 1 Tablespoon Olive Oil
Instructions
-
Separate your mushrooms from each other, if they come in one bulb., Rincez les champignons pour vous débarrasser de la pollution et séchez.
-
avec votre doigt, sentez la partie caoutchouteuse de votre tige de champignon et coupez et jetez la partie dure et gardez le reste de votre champignon.
-
Tranche du champignon.
-
Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Faites frire les tranches molles.,
-
Ajouter l’ail haché et faire cuire pendant une minute ou deux. Remuer cuire si vous sentez qu’il cuit pour accélérer ou réduire la chaleur.
-
Ajouter les lamelles de champignons dans la poêle et mélanger le tout brièvement. Laissez les champignons cuire, ils réduiront en taille et en eaux lâches.
-
Ajouter le sel et la poudre de poivre noir et mélanger.,
-
Versez le vin blanc sur les champignons et mélanger bien le tout. Laissez cuire encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient la consistance désirée.
-
Garnir avec du Persil frais et servir chaud en accompagnement d’un plat.
Notes
- Essayer la recette avec une autre huître variété si vous le souhaitez. Voir dans le post pour une suggestion de variété.,
Nutrition
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