Ce Facile Vegan Ricotta va tromper quelqu’un en pensant qu’ils mangent du vrai fromage! Avec seulement 3 ingrédients (+ sel/eau) et prêt en 5 minutes. Si moelleux, doux dans la saveur et luxueux dans les pâtes ou dolloped sur la pizza.,
Ce fromage ricotta à base de plantes a tellement le goût de la vraie chose qu’il est incroyable, surtout lorsqu’il est cuit dans des pâtes comme des lasagnes ou des coquilles farcies. Personne ne devinerait que c’est sans produits laitiers!
il est doux en saveur, crémeux et lisse, mais avec une petite texture de noisette et si facile à fouetter. Cela ne prend sérieusement que 5 minutes à faire, et il n’est pas nécessaire de faire tremper vos noix (lisez la suite pour une option sans noix).
Vous allez adorer ce fromage!, C’est:
- Légèrement acidulée
- Crémeux et riche
- Polyvalent
- de Soja libre (idéal si vous avez une allergie ou d’éviter de soja, personnellement, j’adore le tofu!)
- moelleux et ringard
ingrédients nécessaires (avec substitutions)
- amandes effilées crues – ce sont mes options préférées ici, mais les noix de cajou crues fonctionnent aussi bien. Si vous avez une allergie aux noix et que vous ne pouvez pas utiliser d’amandes ou de noix de cajou, vous pouvez substituer un bloc de tofu ferme aux noix et ajouter simplement de l’eau au besoin pour mélanger.,
- jus de citron frais-vous avez besoin de deux cuillères à soupe, à partir d’environ 1 citron de taille moyenne. Veuillez utiliser frais, Pas mis en bouteille.
- poudre D’ail – pour la saveur. Vous pouvez remplacer une petite gousse d’ail.
- Sel
- d’Eau
puis-je utiliser des amandes entières?
Les amandes effilées crues sont un bien meilleur choix car les peaux ont déjà été enlevées. Vous ne voulez absolument pas de peaux d’amandes dans votre ricotta, donc les amandes crues entières ne fonctionneront tout simplement pas ici.
Si vous voulez blanchir les amandes entières et enlever leur peau, vous pouvez le faire., Mais c’est un peu de travail, et beaucoup plus facile d’acheter simplement des amandes effilées crues à la place. Ou utilisez plutôt des noix de cajou crues.
comment faire de la ricotta végétalienne
Il n’est pas nécessaire de faire tremper vos noix, donc cette recette vous prendra littéralement environ 5 minutes à faire!
Dans un robot culinaire (ou un mélangeur puissant), ajouter les amandes, le jus de citron, la poudre d’ail, le sel et 1/4 tasse d’eau.
mélanger jusqu’à ce que les noix soient décomposées et que le mélange soit assez lisse, en grattant les côtés au besoin. Maintenant, ajoutez 1/4 tasse d’eau supplémentaire et mélangez., Ajouter plus d’eau au besoin jusqu’à ce qu’elle soit moelleuse et lisse. Il y aura toujours un peu de texture granuleuse/noisette, ce qui est bon.
si vous utilisez un mélangeur
je préfère faire de la ricotta végétalienne dans mon robot culinaire, mais un mélangeur haute puissance fonctionnera également. Pour la version blender, vous devrez peut-être ajouter plus d’eau afin qu’elle se mélange bien. Aussi, je ne voudrais pas essayer cela dans un mélangeur ordinaire, seulement un mélangeur de haute puissance comme un Vitamix.
comment conserver les restes de fromage
conservez les restes de ricotta dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours., Il peut également être congelé, puis décongelé avant utilisation. Vous pouvez profiter des restes dans des bols de Bouddha, des bols de burrito, sur des toasts, mélangés dans des spaghettis ou n’importe où ailleurs qui sonne bien.
Où l’utiliser?
essayez d’utiliser ce fromage ricotta sans produits laitiers dans des lasagnes, des coquilles farcies, sur une pizza ou dans une sauce à spaghetti. Ou faire des manicotti. Pour les recettes sucrées, omettez la poudre d’ail. Je pense que les crêpes au citron et à la ricotta sont dans mon avenir!
vous voulez plus de recettes de fromage à base de plantes?,
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adapté de minimalist Baker.,
Easy Vegan Ricotta
Ingrédients
- ▢ 2 tasses brut d’amandes effilées*
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 3/4 cuillère à café de sel
- ▢ 1/2-3/4 tasse d’eau
Instructions
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À un processeur de nourriture (ou de haute puissance, blender), ajouter les amandes, le jus de citron, la poudre d’ail, le sel et 1/4 tasse d’eau., Mélanger jusqu’à ce que les noix soient décomposées et assez lisses, puis ajouter 1/4 tasse d’eau supplémentaire et mélanger. Grattez les côtés au besoin.
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Ajouter plus d’eau que nécessaire jusqu’à consistance mousseuse et assez lisse. La texture sera toujours légèrement granuleuse et noisette, pas complètement crémeuse et lisse. N’hésitez pas à ajouter plus d’herbes ici, comme une cuillère à café d’origan séchées et basilic, ou une poignée de basilic frais.,
-
maintenant, il est prêt à être utilisé partout où vous le souhaitez, comme dans les lasagnes végétaliennes, les coquilles farcies végétaliennes ou les pizzas avant la cuisson. Amusez-vous bien!
Notes
- Raw amandes effilées sont mes préférés choix, mais les premières noix de cajou travail. Si vous ne pouvez pas avoir de noix, remplacez un bloc de tofu ferme, mais ajoutez de l’eau uniquement au besoin pour mélanger jusqu’à consistance lisse.
- peut remplacer une gousse d’ail frais par de la poudre d’ail, si désiré.,
- Les restes se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un récipient couvert, ou congeleront si vous ne les mangez pas avant.,
Nutrition
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