Au fil des ans, nous avons vu d’innombrables modes de régime aller et venir, chacun promettant de nous aider à perdre des kilos superflus avec facilité, mais beaucoup de ces régimes get-thin-quick sont comme des régimes get-rich-quick—ils ont tendance à nous aider à perdre des dollars plus
quel régime est le meilleur, faible en glucides ou faible en gras? Tout dépend des aliments, et les quantités, vous choisissez.,
D’autre part, les régimes faibles en glucides et en gras avec des noms que vous pourriez reconnaître, comme Atkins, Keto, Jenny Craig et Paleo, ont démontré leur capacité à rester parmi toutes les modes éphémères. Ils viennent également avec des tonnes de partisans et de opposants—beaucoup d « entre eux ont payé porte—parole-il peut donc être difficile de trouver une voix digne de confiance lors de la recherche de l » approche diététique qui vous convient.
examinons les différences entre les régimes faibles en glucides et les régimes faibles en gras pour vous aider à décider lequel est le meilleur pour perdre du poids et améliorer votre santé.,
graisses et glucides: le bon et le mauvais
Les graisses, les glucides et les protéines constituent le trio de macronutriments dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Les graisses alimentaires soutiennent la croissance cellulaire, protègent les organes et absorbent certains nutriments, entre autres tâches. Les glucides agissent comme la principale source d’énergie, après avoir été décomposés par le corps en sucres simples. Les protéines alimentaires fournissent des acides aminés essentiels, qui soutiennent la synthèse des protéines et favorisent la croissance et la réparation des tissus.,
ces macronutriments—en particulier les graisses et les glucides—ont acquis des réputations différentes parmi les personnes à la diète, car différents types de graisses et de glucides fournissent une valeur nutritionnelle différente à notre corps.
les Graisses, par exemple, ont souvent une mauvaise réputation, mais seulement deux des quatre principaux types de graisses alimentaires sont associées à des problèmes de santé. Les gras saturés et trans augmentent le cholestérol LDL et sont liés aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées abaissent le mauvais cholestérol., Les Experts recommandent généralement de remplacer les « mauvaises graisses » par les » bonnes graisses. »
Les glucides sont également souvent vilipendés par les gourous des régimes. Mais encore une fois, cela dépend du type que vous choisissez. Les glucides sont simples ou complexes, en fonction de la structure chimique de l’aliment et de la rapidité avec laquelle le sucre est digéré. Les glucides simples, souvent présents dans les aliments transformés comme les sodas et les céréales de petit-déjeuner en raison d’ingrédients comme le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, sont digérés rapidement., Ils fournissent peu de valeur nutritive et sont associés à la prise de poids, aux maladies coronariennes, au diabète et à la stéatose hépatique. Les glucides complexes, en revanche, sont digérés plus lentement et ne font pas grimper la glycémie comme le font les glucides simples. Ils peuvent être trouvés dans les aliments comme les fruits et légumes, les noix, les haricots et les grains entiers.,
comment fonctionnent les régimes
Les régimes faibles en gras autorisent les aliments dans lesquels 30% ou moins des calories totales proviennent de matières grasses (pensez aux blancs d’œufs, aux céréales à grains entiers, lait gras). Parce que la graisse contient 9 calories par gramme et les glucides contiennent 4 calories par gramme, il est théoriquement plus avantageux d’un point de vue calorique de consommer des aliments plus complexes à base de glucides tout en limitant les graisses., Jenny Craig est un régime populaire faible en gras qui atteint ses objectifs grâce au contrôle des portions, limitant les utilisateurs aux repas faibles en gras et faibles en calories.
Les régimes à faible teneur en glucides limitent la consommation globale de glucides à des degrés divers, allant d’un apport modéré en glucides (défini comme 26% à 44% des calories totales) à un apport très faible (moins de 10% des calories totales). Des exemples d’aliments faibles en glucides sont le poisson, la viande, le fromage, les huiles, les œufs et les légumes verts à feuilles. La philosophie derrière ce régime est qu’en abaissant la réponse à l’insuline dans le corps—ce qui permet le stockage des graisses-la perte de poids s’ensuivra.,
le régime céto populaire est une version de l’approche à très faible teneur en glucides, qui propulse le corps dans un état métabolique appelé « cétose” lorsqu’il y a une faible disponibilité en glucides dans les tissus corporels. Pendant cet état, les graisses sont converties en cétones, qui alimentent le corps à la place des glucides, accélérant la perte de poids.
faible en glucides vs faible en gras
en ce qui concerne la perte de poids, certaines études n’ont trouvé aucun avantage considérable dans le choix d’un régime faible en glucides par rapport à un régime faible en gras., Une méta-analyse publiée dans L’American Journal of Epidemiology a analysé les données des essais 23 comparant les participants qui suivaient un régime faible en glucides avec ceux qui suivaient un régime faible en gras. Les chercheurs ont constaté que les deux régimes étaient également efficaces pour réduire le poids corporel et que les deux régimes réduisaient la pression artérielle, le cholestérol LDL et la glycémie des participants.
ces résultats ont été étayés dans un essai clinique, publié dans JAMA, par des chercheurs de la Stanford University School of Medicine. Les chercheurs ont assigné au hasard un peu plus de 600 participants à un régime faible en glucides ou à un régime faible en gras., Après 12 mois, les chercheurs n’ont trouvé aucune différence significative dans la perte de poids entre les deux groupes de régime.
cependant, les régimes pauvres en glucides étaient associés à une perte de graisse plus rapide, selon une étude publiée dans Nutrition & métabolisme. Les chercheurs ont assigné 28 participants à un régime très faible en glucides ou en gras et ont constaté que les personnes à la diète à faible teneur en glucides voyaient une meilleure perte de poids et de graisse à court terme sur une période de 2 mois.,
un avantage des régimes à faible teneur en glucides peut être qu’ils sont plus efficaces pour réduire la faim, car les protéines (une source clé de nutrition dans la plupart des régimes à faible teneur en glucides) sont, calorie pour calorie, plus rassasiantes que les glucides ou les graisses. Une étude publiée dans Nutrition Journal a évalué comment différentes collations affectaient l’appétit. Par rapport aux collations riches en matières grasses, les collations riches en protéines ont amélioré le contrôle de l’appétit, la satiété et réduit les repas ultérieurs.
Les deux régimes ont aussi leur juste part de lacunes., La tendance faible en gras est devenue déroutante pour certains personnes à la diète, car les produits dits sains présentés comme « faibles en gras” pourraient être chargés de sucre ou d’autres additifs transformés. En outre, beaucoup sont désorientés par les types de graisses qu’ils devraient manger. Pour la première fois en 40 ans, les directives diététiques pour les Américains—publiées conjointement par le Département AMÉRICAIN de l’Agriculture et le Ministère de la santé et des Services sociaux—supprimeront probablement toute recommandation contre la consommation totale de graisses lorsque les directives seront mises à jour à la fin de 2020., Apparemment, cela est dû à un manque de preuves que l’apport total en graisses est associé à des dommages directs, car « total” comprend les graisses insaturées, comme les noix et le poisson, qui ont prouvé des avantages diététiques.
L’American Heart Association a mis en garde contre les pièges des régimes faibles en glucides, publiant une déclaration contre l’approche riche en protéines, en graisses et en glucides, affirmant que les personnes qui suivent de tels régimes peuvent souffrir d’un apport insuffisant en vitamines et minéraux et se mettre à risque d’anomalies cardiaques, rénales, osseuses et hépatiques.
quel régime est le meilleur?,
Les régimes faibles en glucides et faibles en gras peuvent être bénéfiques pour les personnes qui cherchent à perdre du poids et à améliorer leur santé, mais les glucides et les graisses ne sont que des nutriments qui composent les aliments-la qualité de la nourriture elle-même est le facteur le plus important pour la santé globale. Les glucides complexes tels que les légumineuses, les féculents et les aliments à grains entiers doivent être adoptés (avec modération, bien sûr). De même, les graisses saines provenant d’aliments comme les avocats, l’huile d’olive, les noix et les graines aident à combattre la fatigue, à stimuler la puissance cérébrale et à contrôler le poids.,
plutôt que de choisir un régime strict plutôt qu’un autre (où les taux d’échec—et de déception—ont tendance à être élevés), pensez à adopter une stratégie qui vous permet d’échanger des glucides simples contre des glucides complexes et de remplacer les « mauvaises graisses” par de « bonnes”. Et rappelez—vous de ne pas être distrait par les modes-alors qu’un régime faible en glucides peut apporter une perte de poids plus rapide à court terme, un régime doit être agréable pour être durable., Le meilleur pari est de prendre des morceaux de sagesse des deux régimes, de les mettre en œuvre dans votre routine, d’en faire une habitude, puis de sortir complètement de l’état d’esprit du régime.