NOUS Pharm. 2007;32(12):HS-27-SH-32.
les phytoestrogènes sont des composés biochimiques à l’état de traces produits par les plantes qui agissent comme des œstrogènes dans les cellules et les corps Animaux. Un certain nombre d’études épidémiologiques ont rapporté un lien entre un apport alimentaire élevé en phytoestrogènes et des taux plus faibles de certains cancers, problèmes cardiovasculaires et symptômes de la ménopause.1 on pense que les phytoestrogènes pourraient rivaliser avec l’estradiol pour se lier aux récepteurs des œstrogènes intercellulaires., Bien qu’encore peu concluantes, les preuves scientifiques s’accumulent pour suggérer que les phytoestrogènes peuvent avoir un rôle dans la prévention des maladies chroniques.2 Un ensemble de preuves particulièrement solides suggère qu’ils peuvent être efficaces dans la prévention et le traitement du cancer de la prostate, en raison de leurs propriétés antiandrogènes.3
les phytoestrogènes sont une découverte relativement récente, et les chercheurs explorent encore le rôle nutritionnel de ces substances dans des fonctions métaboliques aussi diverses que la régulation du cholestérol et le maintien de la densité osseuse postmenopausal.,
les phytoestrogènes entrent principalement dans la classe des flavonoïdes: les plus puissants de cette classe sont les coumestans et les isoflavones (génistéine et daidzéine). Le groupe le plus recherché est les isoflavones, que l’on trouve généralement dans le soja et le trèfle rouge. Les utilisations de ces isoflavones sont tout comme celle du soja, tout simplement parce que les isoflavones se trouvent dans le soja.
Lignan which qui n’est pas un flavénoïde.a également été identifié comme phytoestrogène. Les propriétés œstrogéniques de ces produits biochimiques ont été démontrées en raison de leurs similitudes structurelles avec l’hormone estradiol., Les principaux types de phytoestrogènes et de lignanes sont tous des exemples de phytoestrogènes phénoliques. D’autres types de molécules (y compris les stéroïdes végétaux et les terpénoïdes) ont également démontré une activité œstrogénique variable; cependant, ce court article se concentrera principalement sur les phytoestrogènes et leurs bienfaits pour la santé.4
Sources de phytoestrogènes
bien que les phytoestrogènes d’un type ou d’un autre soient présents dans de nombreuses plantes différentes, seules certaines espèces en contiennent des quantités importantes sur le plan médical., Parmi les plantes alimentaires, les graines de légumineuses (haricots, pois) et surtout les produits à base de soja sont les sources les plus importantes d’isoflavones. La graine de lin contient la teneur totale en phytoestrogènes la plus élevée, suivie du soja et du tofu. Les Isoflavones se trouvent en forte concentration dans les fèves de soja et les produits à base de fèves de soja (par exemple, le tofu), tandis que les lignanes se trouvent principalement dans les graines de lin.
le contenu varie dans différents aliments, certains aliments ayant un effet plus fort que d’autres. Le contenu varie dans le même groupe d’aliments, par exemple, les boissons de soja en fonction de la transformation et du type de soja utilisé., La liste des aliments contenant des phytoestrogènes comprend les fèves de soja, le tofu, le tempeh, les boissons au soja, les graines de lin (lin), les graines de sésame, le blé, les baies, l’avoine, l’orge, les haricots secs, les lentilles, le riz, la luzerne, les haricots mungo, les pommes, les carottes, le germe de blé, le riz et le pain de sojaIl a été démontré que 4 apports quotidiens de 45 mg de phytoestrogènes ont des effets stabilisants bénéfiques sur l’équilibre hormonal.
divers types de phytoestrogènes se trouvent également dans de nombreuses herbes médicinales, y compris le trèfle rouge, l’actée à grappes noires, la luzerne, le houblon, la réglisse et le curcuma.,4
œstrogènes humains Versus phytoestrogènes
Les Trois différents types d’œstrogènes fabriqués par le corps humain: l’œstradiol, l’œstrone et l’œstriol, connus sous le nom d’œstrogènes endogènes, sont produits dans les ovaires, le placenta et, en petites quantités, dans les testicules. Il existe également divers métabolites d’œstrogènes qui circulent dans le sang. Chimiquement, tout ce qui précède est connu sous le nom de stéroïdes. Certaines graines de plantes (c.-à-d., Grenade, palmier dattier) contiennent en fait de petites quantités d’estrone, mais beaucoup de phytoestrogènes ne sont pas stéroïdiens., Les principaux connus jusqu’à présent sont classés chimiquement comme coumestans, isoflavones et lignanes, ou phytoestrogènes phénoliques. Ils ne sont pas identiques aux stéroïdes, mais ont suffisamment de caractéristiques en commun qu’ils peuvent affecter les récepteurs des œstrogènes et le métabolisme hormonal dans les cellules. Le Lignan ne doit pas être confondu avec la lignine, le polymère de bois rigide qui donne aux plantes une superstructure pour faire face au vent et à la gravité.,5
mécanisme d’Action
La recherche actuelle suggère que les phytoestrogènes peuvent être des modulateurs sélectifs naturels des récepteurs aux œstrogènes (Serm) 8,ce qui signifie qu’ils peuvent se lier à certains récepteurs aux œstrogènes dans certains tissus, activant ou régulant les réponses cellulaires. Le système de réponse d’oestrogène se compose de deux formes du récepteur d’oestrogène (ER-alpha), proéminent dans le sein et le tissu utérin, et (ER-beta) activent les processus métaboliques cardioprotecteurs et stabilisants d’OS., De nombreux corégulateurs agissent de concert pour réguler la machinerie transcriptionnelle des cellules sensibles aux composés oestrogéniques. En conséquence, en fonction des concentrations d’œstrogènes endogènes, ainsi que des complexes récepteurs activés ou régulés à la baisse, les Serm peuvent avoir des effets œstrogéniques ou anti-œstrogéniques.
simultanément, les phytoestrogènes semblent réguler à la baisse l’activité des récepteurs d’œstrogènes de type alpha (ER alpha) proéminents dans les tissus mammaires et utérins. C’est un mécanisme possible derrière leurs effets anticancéreux proposés.,
En outre, l’accumulation de preuves suggère que les phytoestrogènes peuvent affecter favorablement l’équilibre des métabolites d’œstrogène dans le corps. Les » mauvais » métabolites (16 alpha-hydroxyestrone, 4-hydroxyestrone et 4-hydroxyestradiol) sont génotoxiques et mutagènes. Le rapport entre les « bons » métabolites (2-hydroxyestrone) et les « mauvais » métabolites est de plus en plus utilisé comme marqueur pour évaluer le risque de cancer. Les effets non médiés par les ER sur la régulation de la croissance dans les cellules cancéreuses du sein humain ont également été documentés pour le rôle des phytoestrogènes dans ces maladies.,6
phytoestrogènes et Cancer
le lien entre les androgènes et le cancer de la prostate est connu depuis longtemps, mais le rôle des œstrogènes dans le cancer de la prostate a été une question controversée.3 la raison en est que le traitement du cancer de la prostate avec des œstrogènes entraîne une inhibition de la croissance du cancer, mais d’autre part, les œstrogènes ont également été associés à la croissance de l’hyperplasie bénigne de la prostate et du cancer de la prostate. Il a été rapporté que les hommes japonais qui mangent du soja ont un poids de prostate inférieur à celui des hommes occidentaux à des âges similaires., En conséquence, les œstrogènes alimentaires pourraient être à la fois bénéfiques et nocifs pour la maladie de la prostate. De nouvelles recherches indiquent qu’il est possible que les effets bénéfiques de ces composés sur la maladie de la prostate soient médiés par des mécanismes n’impliquant pas le récepteur des œstrogènes. Les mécanismes possibles qui pourraient être impliqués sont l’inhibition de la tyrosine et d’autres protéines kinases, la 3-bêta-hydroxystéroïde déshydrogénase, la 17-bêta-hydroxystéroïde déshydrogénase, la 5-alpha-réductase et l’aromatase. Tous ces effets ont été démontrés pour les phytoestrogènes.,6 il est conclu que les phytoestrogènes alimentaires sont des candidats solides pour un rôle de composés protecteurs en ce qui concerne les maladies de la prostate.7
Le soja est clairement un aliment fonctionnel à l’honneur depuis les années 1990. en plus d’être une protéine de haute qualité, le soja est maintenant connu pour jouer un rôle préventif et/ou thérapeutique dans un certain nombre de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, l’ostéoporose et le cancer.7
plusieurs classes d’anticarcinogènes ont également été identifiées dans le soja, notamment les inhibiteurs de protéase, les phytostérols, les saponines, les acides phénoliques, l’acide phytique et les isoflavones., Parmi celles-ci, les isoflavones (génistéine et daidzéine) sont particulièrement remarquables car le soja est la seule source alimentaire significative de ces composés. Les Isoflavones sont des phénols hétérocycliques structurellement similaires aux stéroïdes œstrogéniques et possèdent donc une activité œstrogénique et anti-œstrogénique. Parce qu’ils sont des œstrogènes faibles, les isoflavones peuvent agir comme anti-œstrogènes en concurrence avec les œstrogènes endogènes plus puissants et naturels (par exemple, 17-bêta-estradiol) pour se lier au récepteur des œstrogènes. Cela a des implications importantes pour la réduction du risque de cancer du sein., Bien que toutes les études ne concordent pas, les preuves épidémiologiques indiquent que les femmes des populations D’Asie du Sud – Est qui consomment des régimes contenant de grandes quantités de soja (10-50 g/jour) ont un risque de cancer du sein quatre à six fois plus faible que les femmes américaines, qui consomment régulièrement des quantités négligeables de cette légumineuse (1-38
phytoestrogènes (Isoflavones) dans les préparations pour nourrissons
Les estimations de la consommation d’isoflavones dans l’alimentation traditionnelle japonaise vont de 15 à 200 mg/jour. Cependant, les données scientifiques sur l’exposition humaine à des doses plus élevées sont difficiles à trouver., Néanmoins, environ un million de nourrissons américains ingèrent de fortes doses de phytoestrogènes dans des préparations à base de soja chaque année. Ces enfants maintiennent des concentrations plasmatiques de phytoestrogènes allant jusqu’à 7 000 nm/L (par rapport à une moyenne de 744 nm/l chez les femmes japonaises adultes).9 une étude récente dans theLancet a noté que l’exposition quotidienne moyenne aux phytoestrogènes des préparations pour bébés était de six à 11 fois plus élevée qu’une dose hormonalement active chez les adultes et que les concentrations plasmatiques d’isoflavones étaient environ 13 000 à 22 000 fois plus élevées que les concentrations endogènes d’œstrogènes chez les nourrissons étudiés.,10
les seuls rapports concluants de réactions négatives aux formules de soja ont été dus à des allergies (on estime que 3% à 4% des nourrissons sont allergiques au soja).10
tout cela indique que l’allaitement maternel humain est de loin la forme de nourriture préférable pour les nourrissons humains.
Les National Institutes of Health commanditent une étude de suivi à long terme sur l’innocuité des préparations pour nourrissons à base de soja. L’étude est une évaluation « épidémiologique rétrospective longitudinale » dans laquelle les jeunes adultes qui ont consommé des préparations à base de soja pendant leur enfance seront comparés aux jeunes adultes qui ont consommé des préparations à base de lait pendant leur enfance., Ils seront évalués pour tous les effets indésirables de la petite enfance à leurs années de procréation.
les phytoestrogènes et leurs effets sur la thyroïde
On sait depuis longtemps que le soja a des effets sur la thyroïde. Les Isoflavones dans le soja (et les flavonoïdes d’autres sources aussi bien) inhibent la peroxydase thyroïdienne d’enzyme, qui est impliquée dans la synthèse d’hormone thyroïdienne. Cette étude a exploré les effets inhibiteurs de la génistéine et de la daidzéine, qui ont été complètement inversés avec l’ajout d’iode suffisant., Des problèmes cliniques liés à l’ingestion de niveaux élevés de phytoestrogènes, tels que l’hypothyroïdie aggravée ou le goitre, peuvent survenir chez les personnes déficientes en iode ou hypothyroïdiennes.11
Un examen récent des chercheurs du Centre national de recherche toxicologique réaffirme que la carence en iode augmente les effets antithyroïdiens du soja, tandis que la supplémentation en iode les inverse., Dans les études chez le rat, les régimes enrichis en génistéine ont diminué l’activité de la peroxydase thyroïdienne de manière dose-dépendante; cependant, d’autres paramètres de la fonction thyroïdienne n’ont pas été affectés (y compris les taux sériques des hormones triiodothyronine, thyroxine et hormone stimulant la thyroïde).12
résumé et Conclusion
Les produits protéiques de soja peuvent être de bons substituts aux produits animaux car, contrairement à d’autres haricots, le soja offre un profil protéique « complet »., Le soja contient tous les acides aminés essentiels à la nutrition humaine, qui doivent être fournis dans l’alimentation car ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain. Les produits à base de protéines de soja peuvent remplacer les aliments d’origine animale which qui ont également des protéines complètes mais ont tendance à contenir plus de matières grasses, en particulier les graisses saturées. De nombreux patients atteints de cancers liés aux hormones, tels que le cancer du sein et de la prostate, bénéficieront d’un régime alimentaire pauvre en graisses animales. En conséquence, les produits à base de soja sont un bon substitut., La FDA a déterminé que les régimes avec quatre portions quotidiennes de soja peuvent réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité, le soi-disant mauvais cholestérol qui s’accumule dans les vaisseaux sanguins, jusqu’à 10%. Ce nombre est significatif parce que les experts cardiaques conviennent généralement qu’une baisse de 1% du cholestérol total peut égaler une baisse de 2% du risque de maladie cardiaque.
1. Adlercreutz H, phytoestrogènes et Cancer, oncologie Lancet. 2002;3:364-373.
2. Thompson LU, Boucher BA, Lui Z, et coll., Teneur en phytoestrogènes des aliments consommés au Canada, y compris les isoflavones, les lignanes et le coumestan. La Nutrition et le Cancer. 2006;54:184-201.
3. Château EP, Thrasher JB. Le rôle des phytoestrogènes de soja dans le cancer de la prostate. Urol Clin North Am. 2002;29:71-81.
4. Mazur W, Adlercreutz H. oestrogènes naturels dans les aliments. Pur & appliqué Chem. 1998;70:1759-1776.
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7. Adlercreutz H, et al. Phytoestrogens and Prostate Disease. J. Nutr. 2000;130:658S-659S.
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10. Cantani A, Lucenti P. Natural history of soy allergy and/or intolerance in children, and clinical use of soy-protein formulas. Pediatric Allergy Immunology. 1997;8:59-74.
11. Doerge DR, Sheehan DM., Activité goitrogénique et œstrogénique des isoflavones de soja Environ Health Perspect. 2002;3:349-353.