Fromage Maison des Raviolis

Élever le dîner (ou de la date de la nuit!) à la maison avec des raviolis au fromage maison. Pâtes fraîches tendres remplies d’un mélange de ricotta et de parmesan, mélangées avec du basilic frais, du zeste de citron et de la muscade. Cette garniture délicate, légère et au fromage est simple et bien équilibrée et se prête à déguster avec une sauce tomate audacieuse.

encore, mon cœur. Et votre cœur. Et les cœurs tout autour., Vous pouvez plonger à 100% dans ce bol de raviolis maison et manger à votre guise.

c’est plus facile que vous ne le pensez au départ, et je suis là pour vous guider à travers – étape par étape – pour vous assurer que vous avez les meilleures pâtes que vous ayez jamais eues.

Il y a tout un article sur la façon de faire de la pâte à pâtes maison par elle-même, qui est la base de cette recette de raviolis. Je suis sûr que vous maîtrisez maintenant l’art des pâtes maison, vous savez quand c’est légèrement collant, c’est prêt à partir.,

vous connaissez l’étirement et le roulement et vous savez comment il n’y a rien de mieux que les nouilles fettuccini faites maison dans les crevettes Scampi.

et maintenant, préparez-vous à être époustouflé par la façon dont les pâtes maison étonnantes sont sous forme de raviolis. Versez-vous un verre de vin, faites la queue jusqu’à votre playlist kitchen dance party, et nous allons arriver à faire les meilleurs raviolis à partir de zéro que vous aurez jamais!,

Comment faire des raviolis au fromage

Pâte à raviolis maison

vraiment, il n’y a pas de différence entre la pâte à pâtes maison et la pâte à raviolis. La pâte à pâtes est une pâte à pâtes, et vous pouvez choisir votre propre aventure (errr, forme de pâtes)!

ce qui signifie que nous commençons par un lot de pâte à pâtes fraîches.

Une fois que vous aurez vérifié cette recette, vous verrez qu’elle est faite avec un mélange de semoule et de farine tout usage, ce qui donne une pâte ferme mais fondante dans la bouche., Oh, et j’aime ajouter du poivre noir moulu frais à la pâte pour un peu de morsure et de texture.

Je ne suis pas étranger à faire un double lot de cette recette de pâte à pâtes lorsque je fais des raviolis or ou fondamentalement tout autre type de pâtes que je fais.

Appelez-moi un amateur de glucides et vous direz la vérité.

– Vous trop? Super, continuons à cuisiner!

Ingrédients De Remplissage de raviolis au fromage maison

garniture au fromage, au fromage, crémeuse, vous avez mon cœur.,

ce ravioli au fromage est simple, c’est ce qui le rend si charmant. Nous ne faisons pas ressortir la fanfare ici, nous utilisons des ingrédients de base et les transformons en quelque chose de magique.

une garniture crémeuse magique qui a un éclat de luminosité et un soupçon d’épices chaudes.

une garniture au fromage magique qui vous laissera revenir pour plus, et plus, et plus

Voici la répartition: cela commence par un mélange de ricotta et de parmesan Reggiano (parmesan) pour la base principale du fromage.

absolument simple.,

parfois, j’aime aussi jeter de la mozzarella pour un petit trifecta à trois fromages.

Laissez tomber, c’est dès maintenant: cette simple base est 100% personnalisable à vos goûts/préférences/besoins! La beauté d’un œuf et d’une garniture sans viande est que vous pouvez le goûter en cours de route, c’est donc comme ça que vous l’aimez. GAGNANT.

suivant: un peu de zeste de citron pour égayer les choses.

Vraiment, la fraîcheur qu’il apporte avec juste un peu de là inégalée., Cela va des raviolis au fromage meh aux raviolis au fromage paz-wow-clam-a-lam.

puis va dans une pincée de muscade pour un peu de Je ne sais quoi et de profondeur.

et par là, je veux dire que la muscade donne une autre dimension à la garniture au fromage sans être accablante. C’est assez indéfinissable et ajoute un facteur WOW.

le basilic frais apporte un peu plus de fraîcheur aux poches de raviolis.

cela étant dit winter l’hiver est mon moment préféré pour faire des raviolis faits maison. BONJOUR, LE CONFORT!,

Et nous savons tous que l’hiver est euh, pas vraiment le basilic de la saison (si vous êtes ici, dans la toundra, comme moi, de toute façon). Dans ce cas, allez-y et utilisez du basilic séché, n’oubliez pas de réduire de moitié la quantité car les herbes séchées sont plus puissantes avec une saveur plus concentrée!

Vous cherchez à ajouter un légume? Hacher les épinards frais et les mélanger dans la garniture!

Comment Faire les Raviolis Poches

assurez-vous de voir la vidéo pour plus de visuels, et comme toujours, assurez-vous de vérifier la recette de la carte ci-dessous.,

je vais partager avec vous ma façon préférée, et à mon avis, la plus simple, de faire les poches de raviolis.

Vous pouvez acheter des ravioli square makers plus élaborés (terme technique lol) comme je l’ai utilisé dans cette recette de raviolis au maïs, mais ce n’est absolument pas nécessaire. Je fais des raviolis dans cette technique de pliage depuis des années et des années, et cela ne me manque jamais.

Les poches sont aussi plus rustiques, ce que j’adore. Allons-y!,

première étape: étalez une section (j’utilise environ 1/4 de la pâte) de la pâte à pâtes fraîches en une longue feuille mince – aussi uniformément rectangulaire que possible.

utilisez votre machine à pâtes pour obtenir les meilleurs résultats, mais un rouleau à pâtisserie fonctionnera aussi si vous voulez faire cette recette complètement à la main.

commencez par former la section en un petit rectangle à l’aide de vos mains, assez mince pour que vous puissiez commencer à l’enfiler à travers le rouleau à pâtes sur le plus grand réglage. Cela n’a pas à être parfait, vous voulez juste commencer à encourager les pâtes à rouler dans la forme que vous souhaitez.,

déroulez-le, en le pliant à nouveau dans une forme rectangulaire au besoin, car chaque fois que vous le déroulez, il développera la façon dont il a été placé. Faire un rectangle uniforme autant que possible vous aidera plus tard.

Une fois que vous avez traversé le plus grand réglage et que vous avez une « base de type rectangle » solide, enfilez la pâte à travers chaque réglage plus petit, un par un jusqu’à ce que vous ayez atteint l’épaisseur souhaitée. J’aime aller avec la deuxième pour durer plus mince, par contre, si vous êtes vraiment courageux, vous pouvez aller aussi mince que possible.,

je trouve qu’un ravioli plus épais me donne plus de mordant de pâtes, et il tient ensemble avec moins de risque de déchirure.

l’Étape deux: sur le long rectangle, place, quantité de remplissage espacés d’environ 1 à 1 1/2 pouces d’intervalle sur une moitié de la pâte. Vous voulez le placer sur la moitié parce que nous allons le plier pour créer les poches de raviolis. Je trouve qu’une petite cuillère à biscuits pour placer le remplissage donc j’ai une quantité égale pour chaque poche.,

troisième Étape: une fois que vous avez le remplissage espacés sur toute la longueur de vos pâtes feuille, replier l’autre moitié de la pâte sur le dessus de la garniture. Vous pouvez utiliser votre doigt trempé dans l’eau et l’exécuter autour des bords des pâtes avant de plier, pour aider la pâte à coller, si elle semble un peu sèche.

quatrième étape: appuyez doucement autour de chaque remplissage pour créer le début de chaque poche.,

cinquième étape: Maintenant que vous avez enfoncé la pâte et que vous pouvez voir où chaque poche sera, utilisez un coupe-pizza (lien d’affiliation) ou une roue à pâtes pour couper entre chaque poche.

appuyez sur les bords au besoin, ou utilisez une fourchette pour vous assurer qu’ils sont complètement pressés ensemble).

placez les poches sur une plaque doublée de semoule ou une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à cuire.,

*je vous recommande de commencer une casserole d’eau salée pendant que vous préparez les poches de raviolis afin qu’il puisse bouillir et être prêt quand vous l’êtes!

Là vous l’avez! Je trouve que cette méthode de « replier » est moins compliquée que de déployer deux feuilles de pâtes de taille égale, etc.

Si une feuille est un peu bancale, vous pouvez encore rouler avec elle (sans jeu de mot ;))., Je ne suis pas étranger à prendre des extrémités arrondies et à former ma propre poche de raviolis à l’air étrange, car aucune pâte ne doit être gaspillée. Je le maintiendrai pour toujours.

poches de cuisson des raviolis

Une fois que la grande marmite d’eau salée est arrivée à ébullition, ajoutez-y délicatement les raviolis, par lots, afin de ne pas trop encombrer la marmite.

selon la taille des raviolis, ils cuisent pendant 2 à 4 minutes et flottent lorsqu’ils sont prêts à être retirés. Efforcez-vous d’obtenir des poches al dente, car vous voulez finir de les cuire à leur sauce et personne ne veut de raviolis détrempés.,

retirez soigneusement les poches à l’aide d’une passoire araignée ou d’une passoire tout usage avec une poignée – celles – ci fonctionnent mieux-mais une cuillère à fente fera aussi l’affaire. Placez les poches directement dans votre sauce. C’est ok si l’eau se transfère, car rappelez-vous, l’eau des pâtes aide la sauce à adhérer aux pâtes!

finissez de faire bouillir l’autre lot de raviolis au besoin, puis servez immédiatement.

Comment Servir les Raviolis faits Maison

1. Avec votre sauce préférée., Je recommande une sauce marinara maison pour ces bébés-traditionnelle tout le chemin. Une belle sauce tomate rôtie est toujours délicieuse aussi!
2. Avec beaucoup de parmesan sur le dessus!
3. basilic supplémentaire!

alors préparez-vous pour la bonté ringarde avec un mélange de saveurs subtiles pour éclater à chaque bouchée.

bien sûr, pour en faire un repas équilibré, vous pouvez le servir avec une salade (oh César comment vous avez mon cœur). Le broccolini rôti est aussi génial (mon incontournable si vous ne l’avez pas remarqué).,

Mais laissez-moi être clair: vous pouvez absolument manger cela comme un repas en soi et vous ne seriez pas le premier.

Là vous l’avez! Que ce soit la nuit de rendez-vous ou que vous ayez besoin d’un peu d’auto-soin sous forme de pâtes faites maison, cette recette est la bonne!,

plus de recettes de remplissage de raviolis végétariens:

• raviolis au basilic de maïs doux faits maison
• raviolis rôtis à la courge musquée

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Ce post était initialement publié le 5 décembre 2016; les photos ont été mises à jour en mars 2019, et des prises de vue et des vidéos supplémentaires ont été ajoutées en octobre 2020. Le texte et la recette n’ont été mis à jour que pour plus de clarté; aucun changement n’a été apporté à la recette, à l’exception de la suggestion mentionnée.,