Libérez le four et fumez une dinde sur le gril! Tout ce que vous devez savoir sur le tabagisme d’une dinde plus une recette de frottement de dinde fumée savoureuse. Vous pouvez aussi aimer la farce de dinde de ma grand-mère.
smoked Turkey Rub
Cet été, nous avons reçu un gril à granulés de bois Traeger et nous aimons fumer tous les types de viande, en particulier notre poulet fumé entier avec BBQ rub!, Je savais que nous devions essayer la dinde because parce que libérer le four le matin de Thanksgiving ou de Noël pour tous ces plats d’accompagnement incroyables est exactement ce dont j’ai besoin.
dinde fumée facile
fumer une dinde peut être aussi facile que vous en avez besoin. Il existe des recettes plus complexes, mais j’ai commencé à fumer des dindes en utilisant un frottement de dinde fumée à l’extérieur de l’oiseau et en le faisant éclater dans le fumeur. Pas de saumurage,pas de travail de préparation if Si vous êtes nouveau à fumer de la viande, c’est l’une des façons les plus faciles de faire de la dinde.,
Comment Préparer une Dinde fumée
Voici quelques conseils pour avoir une dinde fumée avec une peau croustillante:
- Laver et sécher la turquie. Utilisez des serviettes en papier pour éponger la peau de la dinde. J’ai même lu pour stocker la dinde lavée et découverte dans le réfrigérateur pendant la nuit afin qu’elle ait le temps de sécher complètement la peau. Je ne m’en fais pas trop, mais mettre la dinde au four avec une peau sèche aide à garder la peau croustillante.
- Mélange épicé de dinde fumée frotter. Nous partageons l’une de nos recettes de frottement préférées ci-dessous., C’est un peu différent de votre dîner de dinde traditionnellement aromatisé, mais c’est tellement, tellement bon. Savoureux, peu épicé.
- frotter le mélange d’épices sur toute la dinde. Les seins the les jambes anywhere partout où vous pouvez voir la peau, c’est là que vous voulez frotter doucement l’épice.
Et c’est tout! C’est tout ce qu’il faut pour préparer votre dinde à fumer.
comment fumer une dinde sur un Traeger
Vous pouvez fumer une dinde dans un fumeur électrique, un fumeur de charbon de bois ou tout autre type de Fumeur que vous avez, mais nous aimons notre gril à granulés de bois Traeger., Voyez celui que nous avons ici.
- Ouvrez le couvercle du barbecue et jeu de « Fumée”.
- Une fois le feu allumé (environ 5 minutes plus tard), tournez le gril à 250 degrés.
- placez la dinde directement sur les grilles du gril ou placez-la dans une grande casserole, puis sur le gril. Nous aimons utiliser une casserole parce que nous utilisons ces gouttes de dinde pour faire une délicieuse sauce.
- fermez le couvercle et laissez la dinde cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 Degrés Fahrenheit. Vous devez insérer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse., Assurez-vous que la sonde n’est pas en contact avec l’os.
- une Fois que la turquie est à la bonne température, retirer du gril et laisser reposer pendant 15 minutes avant de couper.
**Vous pouvez badigeonner la dinde avec des gouttes de jus ou badigeonner la peau d’huile si vous le souhaitez.
**Vous pouvez également couvrir la dinde avec du papier d’aluminium pour aider à sceller l’humidité, mais la peau ne deviendra pas aussi croustillante de cette façon.
quelle saveur de copeaux de bois pour fumer la dinde?
Nous aimons utiliser des copeaux de bois avec une saveur légèrement sucrée comme la pomme, l’abricot, la cerise, la pêche ou l’érable., Hickory est plus fort, mais est toujours un classique! Mesquite va aussi bien avec la turquie.
Combien de temps faut-il pour fumer une turquie?
Il est bon de prévoir 30 minutes par livre lorsque vous fumez une dinde entre 225-250 degrés Fahrenheit. Notre dinde était 13 livres et a pris environ 6 1/2 heures dans le fumeur pour atteindre 180 degrés Fahrenheit.
**nous aimons notre Thermoworks ThermaPen pour tester rapidement les températures de la viande. Ce thermomètre à sonde est incroyable. Obtenez-le ici.,**
quoi servir avec la dinde
- Casserole de haricots verts
- La meilleure purée de pommes de terre
- Casserole de patates douces
- Casserole de maïs
- Rouleaux mous au beurre
- farce de dinde
ont des restes? Essayez cette casserole de dinde crémeuse!,
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à la Dinde fumée Frotter
2 cuillères à café de cumin moulu
Instructions
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Lavage à la turquie, retirer les abats et le cou, puis séchez la turquie sèche.,
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Mélanger tous les épices séchées dans un petit bol.
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Pat les épices sur la peau de la dinde.
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couvrez la dinde d’une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes pendant que le fumeur arrive à température.
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**Suivez les instructions du fabricant pour le préchauffage de votre fumeur. Voir les instructions ci-dessus pour un gril Traeger., **
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Définir le fumeur de température de 250 degrés Fahrenheit. Retirez la pellicule plastique. Placez la dinde dans une poêle à papier et placez-la sur le gril.
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Fermez le couvercle du barbecue et laisser la dinde à cuire pendant 30 minutes par livre. Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (en vous assurant qu’il ne touche pas l’os) pour lire la température interne. La dinde est faite lorsque la température atteint 165 Degrés Fahrenheit.,
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Retirer la dinde de la fumeur et laisser reposer 15 minutes avant de le trancher.
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**si vous le souhaitez, vous pouvez arroser la dinde plusieurs fois pendant la cuisson avec les jus, ou la badigeonner d’huile.
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Nutrition
