glaçage Hermine

le glaçage à l’hermine est léger, moelleux et pas trop sucré

le glaçage à l’hermine (également appelé glaçage roux ou glaçage au lait bouilli) est fabriqué en faisant cuire de la farine et du sucre avec du lait pour obtenir une pâte sucrée. Cette pâte est ensuite fouettée dans du beurre ramolli jusqu’à ce qu’elle soit légère et moelleuse., La vanille et le sel sont ajoutés pour aromatiser.

Cela peut sembler comme un processus bizarre (il l’a fait pour moi au début), mais c’est en fait un délicieux glaçage! Hermine glaçage me rappelle beaucoup de glaçage que vous trouvez dans un ding dong ou twinkie. Très léger et presque comme de la crème fouettée.

ce glaçage ne contient pas d’œufs, c’est donc une alternative fantastique à la crème au beurre meringue Suisse Si vous voulez un glaçage léger mais ne pouvez pas avoir d’œufs.

Quel est le goût du glaçage à l’Hermine?

le glaçage à L’Hermine a vraiment bon goût!, J’avoue que faire le roux ne semblait pas très appétissant mais après lui avoir donné un avant-goût, j’ai pu voir pourquoi le glaçage à l’Hermine est le glaçage traditionnel utilisé avec le Red velvet cake. C’est tellement bon!

Le glaçage est super lisse et crémeuse. Une belle saveur de vanille légère et aucun soupçon de goût de farine. Je le promets.

Comment faire pour que l’hermine glaçage?

faire du glaçage à l’Hermine est en fait assez simple.

1. mélanger la farine et le sucre dans une casserole de taille moyenne et faire griller à feu moyen-vif pendant quelques minutes pour cuire la farine.,
2. ajouter le lait et mélanger. Laisser mijoter et réduire à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assurez-vous de remuer constamment pour éviter que le lait ne brûle.
3. Verser le mélange dans une épreuve de la chaleur bol et couvrir d’une pellicule plastique (assurez-vous que le plastique touche la surface du mélange) et laisser refroidir. J’ai mis le mien dans le réfrigérateur.
4. Placez votre beurre dans le bol de votre batteur sur socle avec le fouet attaché. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
5. Ajoutez votre mélange de farine dans votre beurre un peu à la fois., J’ai utilisé une cuillère, mais vous pouvez également utiliser une poche à douille ou une tasse à mesurer.
6. ajoutez votre vanille et le sel et vous avez terminé!

le glaçage Hermine doit-il être réfrigéré?

ce glaçage peut être laissé à température ambiante pendant 6 heures tant qu’il ne fait pas trop chaud. Vous ne devriez pas avoir de crème au beurre à feu vif de toute façon. Parce qu’il contient du lait, les restes doivent être réfrigérés jusqu’à une semaine ou congelés jusqu’à 6 mois. Semblable au glaçage au fromage à la crème.

Hermine glaçage doit être consommé à température ambiante., Sortez votre gâteau du réfrigérateur pendant une heure ou deux avant de le consommer.

Pouvez-vous utiliser hermine glaçage en vertu de fondant?

ce glaçage est définitivement assez ferme pour être utilisé sous fondant mais je préfère l’utiliser comme garniture et utiliser un glaçage plus ferme comme ma crème au beurre facile pour l’extérieur.

Vous pouvez également tuyau Hermine glaçage facilement.

Avez-Vous fait Cette Recette?Laissez une note et dites-moi comment ça s’est passé!

Hermine Glaçage

Hermine glaçage est léger, crémeux et fait cuits avec de la farine comme agent épaississant., Souvent appelé glaçage à la farine ou glaçage au lait bouilli.

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▢ 14 oz (397 g) granulated sugar

▢ 3 oz (85 g) flour

▢ 16 oz (454 g) whole milk

▢ 16 oz (454 g) unsalted butter room temperature

▢ 2 tsp vanilla extract

▢ 1/4 tsp salt

Instructions

Ermine Frosting Instructions

• Whisk together your flour and sugar in a medium saucepan over medium heat., Cuire environ 2 minutes pour faire griller la farine.
• ajouter Lentement dans le lait, fouetter pour mélanger et apporter de la chaleur à moyen-élevé. Fouetter continuellement jusqu’à ce que le mélange soit épaissi et que le pudding ressemble. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.
• Ajoutez votre beurre dans le bol de votre batteur sur socle et fouetter jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter lentement dans votre mélange de farine refroidie une cuillère à la fois pendant que vous fouettez. Incorporer lentement assure une crème au beurre lisse.,
• ajoutez votre vanille et votre sel jusqu’à ce que tout soit crémeux et que vous puissiez givrer votre gâteau refroidi.

Notes

1. après que votre glaçage à l’Hermine soit moelleux et blanc, vous pouvez fouetter dans 1/4 tasse de poudre de cacao tamisée pour faire ce chocolat.
2. assurez-vous que votre mélange de farine est complètement refroidir avant de faire votre glaçage
3. Hermine glaçage ne fonctionne pas bien le lendemain. Il est préférable de l’utiliser juste après l’avoir fait car il a tendance à « fixer » et à ne pas rester crémeux.,
4. Ermine frosting is not ideal for using under fondant because it is very soft but it is great for using it as a filling between layers.

Nutrition

Serving: 2oz | Calories: 107kcal (5%) | Carbohydrates: 9g (3%) | Fat: 7g (11%) | Saturated Fat: 4g (20%) | Cholesterol: 20mg (7%) | Sodium: 16mg (1%) | Potassium: 15mg | Sugar: 8g (9%) | Vitamin A: 240IU (5%) | Calcium: 13mg (1%) | Iron: 0.1mg (1%)