L’histoire de BENIHANA
Comme toute bonne histoire, L’histoire de Benihana commence avec le descendant d’un guerrier samouraï et un petit café de Tokyo. Juste après la guerre, Yunosuke Aoki (un samouraï descendant et artiste populaire) a décidé de démarrer un café avec sa femme, Katsu. Voulant offrir quelque chose de différent des autres cafés de la région, Yunosuke Aoki a parcouru son vélo sur 20 miles pour acheter du vrai sucre à servir dans sa boutique.,
Avec son argent de départ en place, Rocky a contracté un prêt et l’a utilisé pour démarrer le premier restaurant japonais Teppanyaki d’Amérique sur West 56th street. Nommé d’après le café de Tokyo de ses parents, Benihana a ouvert ses portes en 1964, avec un intérieur de ferme japonaise authentique et de la nourriture préparée sur des grilles de teppanyaki en acier juste devant les clients. Ses chefs Teppanyaki hautement qualifiés ont ravi les clients avec un travail complexe au couteau et une théâtralité. Sans parler de la nourriture délicieuse., Mais ce n’est que lorsque la légendaire critique gastronomique Clementine Paddleford a donné une critique élogieuse à Benihana que le restaurant a vraiment décollé, se payant en seulement six mois.
peu de temps après, Rocky a ouvert un deuxième Benihana à New York et un troisième restaurant Benihana à Chicago. En 1972, il y avait six sites Benihana aux États-Unis, avec plus d’ouverture chaque jour. Malheureusement, Rocky Aoki est décédé en 2008 à l’âge de 69 ans. Mais, son héritage perdure avec plus de 70 restaurants Benihana aux États-Unis, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, et plus de 100 millions de repas servis.