Kwashiorkor, également appelé malnutrition protéique, état causé par une carence sévère en protéines. Le Kwashiorkor est le plus souvent rencontré dans les pays en développement dans lesquels le régime alimentaire est riche en amidon et pauvre en protéines. Il est fréquent chez les jeunes enfants sevrés à un régime alimentaire composé principalement de céréales, de manioc, de plantain et de patate douce ou d’aliments féculents similaires. La condition chez les enfants a été décrite pour la première fois en 1932., Le terme kwashiorkor signifie » enfant déposé” (« déposé” du sein de la mère par un frère nouveau-né) dans un dialecte africain et « garçon rouge » dans un autre dialecte. Ce dernier terme vient de la décoloration orange rougeâtre des cheveux caractéristique de la maladie. Les autres symptômes comprennent la peau sèche et les éruptions cutanées, le ventre et l’œdème, la faiblesse, l’irritabilité nerveuse, l’anémie, les troubles digestifs tels que la diarrhée et l’infiltration graisseuse du foie.,
en plus d’une alimentation déficiente en protéines, d’autres causes de kwashiorkor comprennent une mauvaise absorption intestinale, l’alcoolisme chronique, une maladie rénale et une infection, des brûlures ou d’autres traumatismes entraînant une perte anormale de protéines corporelles. La malnutrition protéique est souvent associée à des carences en un ou plusieurs autres nutriments et en calories. Lorsque l’apport calorique est insuffisant et que le niveau de protéines alimentaires est à peine adéquat, une malnutrition protéique peut encore se développer, car une partie de la protéine est métabolisée pour répondre aux besoins énergétiques du corps.,
la consommation de préparations à base de lait en poudre s’est avérée efficace dans le traitement du kwashiorkor. À titre de mesures préventives à long terme, des groupes internationaux tels que l & apos; organisation mondiale de la santé et l & apos; organisation des Nations unies pour l & apos; alimentation et l & apos; Agriculture ont activement encouragé la mise au point réussie de mélanges de plantes riches en protéines en fonction des préférences et de la disponibilité alimentaires locales. La malnutrition protéique au début de la vie peut entraîner une prédisposition adulte à certaines maladies telles que la cirrhose du foie et peut entraîner un retard de développement mental.,
le terme malnutrition protéino-énergétique couvre tout le spectre des carences causées par le manque de protéines ou de calories ou les deux. Lorsque les calories et les protéines manquent, les jeunes enfants (généralement âgés de un à quatre ans) peuvent souffrir de marasme, une affection caractérisée par un gaspillage général des tissus corporels. Les enfants atteints de marasme peuvent devenir fortement émaciés et ne pas grandir; des ajouts à l’alimentation qui fournissent à la fois des calories et des protéines peuvent effectuer des remèdes dans un temps relativement court.