La nutrition de la Mayonnaise est-elle vraiment aussi malsaine que vous le pensez?

vous sentez-vous coupable après l’ajout de la mayonnaise à votre sandwich savoureux ou immersion? Si oui, vous n’êtes pas seul.

Il y a beaucoup de curiosité pour savoir si la nutrition de la mayonnaise est mauvaise pour la santé, mais c’est toujours le condiment le plus vendu aux États-Unis, surpassant d’autres favoris des fans comme le ketchup et la moutarde.

Alors, quelle est la vérité? Yay ou non à la nutrition mayonnaise?,

Eh bien, les marques de mayonnaise ont joué avec des recettes pour plaire à leurs consommateurs, mais vous feriez peut-être mieux d’aller avec ce vieux produit ordinaire. Nous vous dirons pourquoi why et plus encore.

Qu’est-ce que la Mayonnaise?

la Mayonnaise est une combinaison d’huile, de jaune d’oeuf et d’un liquide acide, comme le vinaigre ou le jus de citron. Lorsque ces ingrédients sont combinés, ils deviennent une substance stable, épaisse et crémeuse.

Comment est-ce possible? Le jaune d’oeuf fonctionne comme un émulsifiant qui se lie au liquide et à l’eau, produisant le condiment solide que vous connaissez et (peut) aimez.,

Types/variétés

différents types de mayonnaise sont fabriqués avec différentes huiles et d’autres ingrédients. Cela modifie les avantages potentiels de la mayo pour la santé, c’est donc quelque chose à surveiller lors de l’achat d’un produit.

votre mayonnaise standard est faite avec de l’huile de soja, ce qui a certainement ses inconvénients. L’huile de soja (et d’autres huiles végétales sur le marché) est généralement hautement transformée et peut être fabriquée avec du soja génétiquement modifié.

l’huile de Soja est également riche en acides gras oméga-6, qui sont bénéfiques, mais seulement lorsqu’ils sont consommés en petites quantités., Les gens qui suivent un régime occidental standard ont tendance à consommer beaucoup trop de graisses oméga-6 et pas assez d’oméga-3.

dans la section mayo de l’épicerie, vous remarquerez une gamme d’Articles, certains fabriqués sans huile de soja. Mais pour qu’un produit soit plus faible en graisses ou en calories, il faut ajouter autre chose pour créer la même saveur et la même texture que la mayo, ce qui peut complètement changer le profil nutritif de l’aliment.,

Voici une ventilation de certaines variétés de mayo que vous verrez à l’épicerie:

mayonnaise à teneur réduite en matières grasses: certaines personnes pensent que c’est un choix plus sain car il est plus faible en matières grasses, mais gardez à l’esprit que les options à teneur réduite ou faible en matières grasses contiennent généralement des quantités
mayonnaise légère: le terme « légère » signifie que le produit contient moins de calories que votre mayonnaise standard. Encore une fois, ces options peuvent contenir des glucides ou des sucres ajoutés pour créer la même texture avec le même nombre de calories.,
mayo Alternative à base d’huile: certains produits sont fabriqués à partir d’huiles plus saines, comme l’huile d’olive, l’huile de noix de coco ou l’huile d’avocat. Ces types sont considérés comme céto-friendly et sont sans doute les meilleures options de mayonnaise. Mais vérifiez la liste des ingrédients sur ces types parce que l’huile végétale est parfois ajoutée pour la saveur.
mayo végétalienne: les mayos végétaliens n’incluent pas les jaunes d’œufs qui sont généralement ajoutés comme émulsifiant. Au lieu de cela, ces mayos sont généralement fabriqués avec des huiles de soja ou de canola, et ils peuvent manquer de la consistance normale de mayo.,

Voici une suggestion: si vous recherchez une mayonnaise moins calorique et moins grasse, évitez les « alternatives à la mayonnaise” et optez pour un autre aliment qui vous donne la même texture crémeuse.

pourquoi? Les alternatives Mayo incluent généralement un tas d’additifs, comme les substituts de graisse, les sucres ajoutés et les conservateurs pour vous donner le même goût et la même texture, mais ce n’est pas vraiment la façon la plus saine d’aller.

Au Lieu de consommer des graisses, par exemple, vous pouvez manger beaucoup plus de sucre que vous ne le pensez.,

votre meilleure option est de choisir une mayonnaise faite avec des huiles saines connues, comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat ou l’huile de noix de coco. Il suffit de vérifier la liste des ingrédients pour être sûr qu’il n’y a rien d’autre qui se cache là-dedans.

Mayonnaise valeur nutritive

parce que la mayonnaise est faite avec de l’huile, mayonnaise nutrition est riche en matières grasses et considéré comme un condiment riche en calories.

cela signifie-t-il que c’est malsain? Pas nécessairement-cela dépend de votre alimentation et de la qualité de votre produit mayonnaise.,

la Mayo est faite presque entièrement de graisses insaturées, ce qui signifie qu’elle peut être consommée avec modération.

cela dit, Comprenez que mayo contient des niveaux élevés d’acides gras oméga-6. Ces graisses sont bénéfiques pour la santé, mais seulement lorsqu’elles sont consommées avec modération et dans le bon rapport avec les acides gras oméga-3.

l’information nutritionnelle d’un produit mayo varie en fonction de la marque de mayonnaise. américain., Le ministère de L’Agriculture indique qu’une cuillère à soupe de mayonnaise nutrition contient environ:

100 calories
11 grammes de graisse
75 milligrammes de sodium (3% DV)

parmi les graisses, 2 grammes sont insaturés, 2,5 grammes sont monoinsaturés et 6 grammes sont polyinsaturés.

avantages/utilisations

l’ingrédient clé de la mayo est l’huile, généralement l’huile de soja, donc bien qu’il y ait des avantages potentiels, cela ne reste vrai que lorsqu’il est consommé avec modération., En collant à moins d’une cuillère à soupe à la fois, voici quelques avantages et utilisations possibles de la mayonnaise nutrition:

1. Favorise la santé cardiaque

les graisses polyinsaturées contenues dans mayo peuvent avoir un impact positif sur votre santé cardiovasculaire. Une revue systématique et une méta-analyse ont révélé que la consommation de graisses polyinsaturées à la place des graisses saturées réduisait considérablement le risque de maladie coronarienne.

2. Nourrit la peau et les cheveux

Les acides gras et les jaunes d’œufs présents dans mayo ont des effets hydratants et nourrissants sur la peau et les cheveux., Vous pouvez utiliser mayo pour conditionner vos cheveux pour une apparence plus lisse et bien nourrie.

Il agit également comme un hydratant pour la peau qui peut aider à soulager la douleur causée par les coups de soleil, tout en apaisant votre peau.

3. Humidifie les recettes

de la pâte à gâteau aux sandwichs et aux salades, la mayo est un excellent agent humidifiant dans les recettes. Son utilisation dans la pâte à gâteau, par exemple, produit une texture exceptionnellement satisfaisante et humide.

le condiment est également utilisé dans la salade de thon, la salade de poulet et la salade de pommes de terre pour ajouter de l’humidité et de l’onctuosité aux recettes.

4., Fonctionne comme un Épaississant

Mayo peut être utilisé pour épaissir les sauces, les gouttes et les côtés. De plus, le jus de citron ou le vinaigre donne à la recette une saveur acide agréable qui fonctionne bien dans de nombreuses recettes.

Si vous cherchez à ajouter une texture épaisse et crémeuse à votre plat, un peu de mayonnaise peut aller un long chemin.

risques et effets secondaires

Vous savez peut-être que les aliments mélangés avec de la mayonnaise doivent être réfrigérés, mais pourquoi? Le souci de mayo gâtée vient vraiment du jaune d’oeuf présent dans le condiment.,

lorsque la nourriture est faite avec des œufs crus, elle peut permettre la croissance bactérienne (comme la salmonelle) et la contamination.

cependant, la plupart des mayos commerciaux sont faits avec des œufs pasteurisés et contiennent des ingrédients comme le vinaigre ou le jus de citron, deux liquides acides qui empêchent ou réduisent la croissance bactérienne. Cela dit, il est sage de ne pas laisser les plats de mayo ou les sandwichs hors du réfrigérateur ou d’une glacière pendant plus de deux heures.

Les pots de mayo ouverts doivent également être conservés au réfrigérateur pour cette raison.

et, bien sûr, n’en faites pas trop sur la mayonnaise., Mayonnaise nutrition est emballé avec des acides gras oméga-6, et bien que ces graisses soient saines en petites quantités, il est facile d’aller par-dessus bord sur ce condiment crémeux.

Comment Faire de la Mayonnaise Maison

vous cherchez une bonne recette de mayonnaise que vous pouvez concocter à la maison? Voici un facile qui est fait avec une huile de noix de coco — l’une des options d’huile les plus saines.,

Mayonnaise à L’Huile De Noix De Coco

temps Total: 10 minutes

portions: 12-16

ingrédients:

2 jaunes d’œufs à température ambiante
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à café de jus de citron frais
½ tasse d’huile

mode d’emploi:

dans un mélangeur, ajouter les jaunes d’œufs, la moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron frais et mélanger à très basse température.
verser lentement l’huile pendant que le mélangeur est encore à basse vitesse.,
Une fois l’huile bien incorporée, ajouter le jus de citron restant.
Ajouter le sel et le poivre, au goût.
placer la mayonnaise dans un bocal et conserver au réfrigérateur.

substituts de Mayo

Vous cherchez à obtenir cette texture épaisse et crémeuse caractéristique dans une recette sans utiliser de mayo? Voici quelques substituts de mayo qui peuvent vous donner le même effet:

avocat: si vous cherchez à échanger de la mayo, c’est votre meilleur substitut. Il a la même texture crémeuse lorsqu’il est mélangé, donc il fonctionne très bien dans la salade d’œufs, la salade de pommes de terre et plus encore.,
yogourt grec: pour ajouter de l’humidité aux recettes, le yogourt grec est une excellente option.
houmous: le houmous va bien sur les sandwichs pour ajouter de la saveur et de l’onctuosité, sans la même teneur en matières grasses et en calories que la mayo.
moutarde: une moutarde de bonne qualité est pleine de saveur. Il peut même vous permettre d’utiliser de façon moins mayo sur un sandwich ou un plat lorsque vous ajoutez un peu de moutarde.

Conclusion

de Mayo est le plus populaire des condiments aux États-unis. Il est aimé en raison de ses propriétés crémeuses, épaisses et acides, mais beaucoup se demandent s’il est malsain ou non.,
La plupart des marques de mayonnaise utilisent de l’huile de soja, des jaunes d’œufs et du jus de citron ou du vinaigre pour créer le condiment. La mayonnaise maison peut être préparée avec différentes huiles, ce qui peut même améliorer le contenu nutritionnel de la mayonnaise. Il existe également une variété de recettes disponibles dans votre épicerie locale, y compris des recettes de mayonnaise sans œufs pour les personnes suivant un régime végétalien.
la clé pour consommer de la mayonnaise est de choisir un produit fabriqué avec une huile saine et de bonne qualité, comme l’huile de noix de coco, l’huile d’avocat ou l’huile d’olive. Et, bien sûr, mangez-le avec modération.