L’été est un moment amusant et quelle meilleure façon de célébrer l’été qu’avec ma trempette de saumon en planches grillées facile à Ajoutez des morceaux de tortilla Mission Strips et vous avez une fête!
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Créer des délices cet été avec mon Grillé Planches de Saumon Dip.
Ceci est un message sponsorisé écrit par moi au nom de Mission®. Toutes les opinions sont entièrement les miennes.
Après avoir passé une bonne partie de ma vie dans les cuisines de la côte est, j’ai acquis un amour pour les fruits de mer. Mais cela n’incluait pas le saumon jusqu’à ce que je découvre le saumon du Nord-Ouest du Pacifique, ce qui a changé la donne pour moi!,
aujourd’hui, je partage une recette de trempette au saumon grillé qui fera applaudir vos amis debout sur des chaises. Vous pouvez, bien sûr, utiliser du saumon atlantique pour faire cette trempette, mais je suis allé avec mon nouveau saumon préféré, « Sockeye”. Non seulement il a la saveur de saumon que j’aime, mais il a aussi une belle couleur rouge.
mon inspiration pour ce plat vient d’un voyage que j’ai fait dans le nord-ouest du Pacifique il y a de nombreuses années., Le motel où nous avions séjourné était à côté d’un quartier résidentiel et, par chance, nos voisins d’à côté grillaient du saumon frais qu’ils avaient attrapé plus tôt dans la journée. J’avais l’air affamé parce qu’ils m’ont invité.
Après un dîner incroyable de saumon grillé tout juste pêché, nous nous sommes assis et avons parlé jusqu’aux petites heures de cette belle nuit d’été. En échangeant des recettes et de grands contes, nous avons poli quelques bouteilles de vin ce soir-là et je me suis fait de nouveaux amis., Nous avions parlé de ce qu’il fallait faire avec les restes de saumon cuit de notre barbecue d’été et décidé que les gâteaux au saumon et une trempette au saumon étaient tous deux de bons choix. C’est la trempette que j’ai appris à faire lors de cette délicieuse nuit d’été.
commençons par rassembler les ingrédients pour mon saumon grillé dip. Dans chef speak, cela s’appelle une Mise en Place (tout à sa place.) C’est un bon moyen de gagner du temps pendant que vous cuisinez et de vous assurer que tous les ingrédients sont prêts pour votre plat.,
j’ai utilisé une planche de cèdre pour mon saumon pour lui donner un peu plus de saveur. La cuisson sur une planche est facile, il suffit de se rappeler de laisser tremper la planche pendant au moins une heure (2 heures est préférable) avant de l’utiliser. Cela permet à la planche d’ajouter cette saveur fumée sans prendre feu. J’ai utilisé un assaisonnement Cajun pour le saumon, mais n’hésitez pas à utiliser votre favori assaisonnement.
Si le saumon a la peau sur le bas, il n’est pas nécessaire de l’enlever avant la cuisson. Le saumon se lèvera tout de suite de la peau quand c’est fait.,
Vous allez utiliser la chaleur indirecte pour cuire les planches de saumon. Cela signifie qu’après avoir préchauffé votre gril, vous allez éteindre les brûleurs centraux, laissant les deux brûleurs extérieurs pour fournir la chaleur (si votre gril n’a que 3 brûleurs, tournez la planche de long en long et placez la planche sur le brûleur qui est éteint). Fermez le couvercle et laissez le saumon cuire sans interruption pendant 12-15* minutes. Ce sera un peu sur le côté underdone qui est parfait pour la trempette. Si vous aimez votre saumon un peu plus bien fait, ajoutez 2-4 minutes au temps de cuisson., Veillez simplement à ne pas le cuire trop longtemps pour que le saumon ne sèche pas.
*les temps de Cuisson peuvent varier en fonction de votre gril.
la planche sèche complètement mais ne devrait pas brûler, en utilisant cette méthode de cuisson. Ce qu’il fera, c’est donner des saveurs étonnantes car la vapeur de la planche de cèdre aide à cuire le saumon.
Après le saumon est cuit, retirez-le de la planche et de la laisser refroidir sur une assiette propre. Une fois que le saumon a refroidi, vous pouvez commencer à le briser à la main. Il devrait s’écailler bien. * Les planches ne peuvent être utilisées qu’une seule fois.,
j’adore cuisiner sur mon gril et rend souvent les voisins jaloux avec les plats intéressants que je cuisine pendant l’été.
cuisiner à l’extérieur est amusant et vous pouvez cuisiner à peu près tout ce que vous pouvez cuisiner à l’intérieur et pour une raison quelconque, les aliments cuits sur un gril sont toujours plus savoureux, surtout en été.
Pendant que le saumon cuit, démarrer sur le dip. Fouetter le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il ramollisse puis Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le raifort, le sel de mer et le poivre noir. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger ces ingrédients ensemble.,
Après avoir mélangé le mélange, il est temps d’ajouter le saumon cuit, les épinards, les poivrons rouges, le fromage cheddar et les oignons verts. Battre à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Tu ne veux pas trop casser le saumon.
Beurrer les plats de cuisson avant d’ajouter le mélange de trempette au saumon. J’ai utilisé deux petits ovales, n’hésitez pas à utiliser le plat de service de taille qui vous convient le mieux.
en quelque sorte, les mots « perfection dans une assiette” viennent à l’esprit après avoir goûté cette délicieuse trempette., Le saumon grillé se marie si bien avec les épices et le fromage créant une symphonie de saveurs….soupir
Mais ne me croyez pas sur parole. Faites cette trempette pour vos amis lors d’une réunion d’été et laissez-les vous dire à quel point c’est délicieux.
Si vous aimez les trempettes, je sais que vous allez profiter de ces favoris!
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trempette de saumon en planches grillées
Servings: 8
Ingredients
- 13 oz Mission® Strips Tortilla Chips
- 6 oz grilled salmon
- 1 tsp Cajun seasoning or your favorite seasoning blend
- 1 tbsp butter
- 2 tbsp red peppers diced
- 2 tbsp scallions sliced
- 10 oz., bébé épinards frais
- 8 oz. fromage à la crème
- ¼ de tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de crème sure
- 1 c. à thé de raifort
- ½ tasse de cheddar fort râpé
- le sel de mer et poivre noir au goût
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés et préchauffer le gaz ou le charbon de bois grill à 400 degrés.,
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faire Tremper la planche de cèdre, pour les 1 – 2 heures avant de l’utiliser.
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placez le saumon sur une planche trempée et assaisonnez bien avec votre mélange d’assaisonnement préféré. Placez le saumon en planches directement sur le gril et fermez le couvercle. Laissez cuire 8 à 10 minutes. *Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre gril.
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Ajouter les épinards dans une large sauteuse avec une demi-tasse de l’eau et commencer la cuisson à feu moyen-élevé., Utilisez des pinces pour déplacer les épinards jusqu’à ce qu’ils se fanent et commencent à libérer de l’eau. Une fois complètement cuits, retirer les épinards de la poêle et presser autant d’eau que possible des épinards. (laissez les épinards refroidir avant de presser l’eau)
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séparez le saumon refroidi à la main, créant de beaux morceaux de saumon cuit feuilleté.
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Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse.,
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ajouter la mayonnaise, la crème sure, le raifort, le sel de mer et le poivre noir et continuer à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Ajouter le reste des ingrédients et incorporer avec une spatule en caoutchouc. Goûter et ré-assaisonner si nécessaire.
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Cuire jusqu’à ce que le dessus est brun et le dip bouillonne de partout, environ 20-25 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement avant de servir.,
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servir avec des chips Mission® Strips et déguster