expérience du dîner du sabbat
Le Jour de repos Juif, Shabbat en hébreu, commence le vendredi au coucher du soleil et se termine le samedi à la tombée de la nuit. Lors du dîner du vendredi soir, les familles juives passent de leur vie quotidienne à un moment plus spirituel. Les Tables sont élégamment dressées et les familles chantent souvent des chansons traditionnelles, s’engagent dans la conversation et partagent des pensées inspirantes.
L’allumage des bougies et de la récitation de la bénédiction kiddouch sur le vin précéder le repas., Une autre bénédiction est faite sur le pain challah avant que le pain soit distribué à tout le monde à table. Les parents juifs bénissent souvent leurs enfants avant le début du repas.
Les dîners de Shabbat sont généralement multi-cours et comprennent du pain, du poisson, de la soupe, de la viande et / ou de la volaille, des plats d’accompagnement et un dessert. Alors que les menus peuvent varier considérablement, certains aliments traditionnels sont favoris du Shabbat.,
Pain
le pain Challah, qui fait partie du Sabbat à la maison rituel ainsi que le repas, est généralement sucrés, faits avec de la farine blanche, et souvent enrichi avec les œufs et l’huile. Il est généralement tressé et recouvert d’un lavage aux œufs pour lui donner un aspect brillant. Entouré par le folklore et imprégné de symbolisme, challah est le pain traditionnel pour le sabbat et d’autres vacances festives.,
poisson
le poisson Gefilte, souvent servi comme apéritif lors des dîners du sabbat, n’est pas un type de poisson, mais plutôt un plat de poisson préparé d’une certaine manière, en utilisant divers types de poissons tels que la carpe, le brochet et le corégone. Le mot « gefilte » signifie farci en Yiddish. Dans la recette originale D’Europe de l’est, la chair du poisson est retirée de la peau, broyée et mélangée à d’autres ingrédients tels que des œufs, des épices, des oignons moulus et des carottes, puis farcie dans la peau et cuite au four., Aujourd’hui, la chair du poisson est généralement mélangée à d’autres ingrédients, puis pochée, réfrigérée et servie froide.
soupe
La Soupe au poulet est un aliment réconfortant Juif classique, souvent servi avec des boules de matzo lors des dîners du sabbat. Connues sous le nom de soupe matzo ball, les boules matzo sont des boulettes légères à base de farine matzo, d’œufs, d’eau et d’une huile grasse ou de graisse de poulet. Il n’est pas rare d’inclure à la fois des nouilles et des boules de matzo dans la soupe.,
viande
toutes les recettes ne sont pas adaptées pour servir le Shabbat, car les viandes doivent être cuites à l’avance, conservées au réfrigérateur, puis réchauffées le lendemain dans des circonstances non conventionnelles selon les lois de cuisine juives. Les plats de poulet cuits au four, la poitrine rôtie et les plats de viande cuits lentement sont généralement de bons choix classiques.
les Côtés
Un kugel est semblable à un plat et un aliment de base de la cuisine Juive Ashkénaze. Les ingrédients peuvent inclure des nouilles ou des pommes de terre, du fromage, des fruits et/ou des légumes., Kugel peut être salé ou sucré et est un accompagnement parfait pour un repas de sabbat. D’autres plats D’accompagnement de Shabbat comprennent souvent des légumes rôtis, des plats de céréales et des salades.
Dessert
Les Desserts à un repas de Shabbat doivent être pareve, selon la loi de Cuisine Juive. Cela signifie qu’ils ne peuvent pas contenir de produits laitiers ou de viande. Fait intéressant, les œufs qui proviennent de volaille casher sont autorisés. Pareve recettes de gâteaux, biscuits, tartes et tartes abondent, et les boulangeries casher qui portent ces desserts se trouvent dans de nombreuses villes et villages.,