Le Guide Ultime pour Comment Ouvrir une Boutique de Pizza

tout le monde aime une bonne tranche de pizza, et certaines personnes aiment assez pour faire tout le travail et les moyens de subsistance., Si vous envisagez de démarrer une petite entreprise et que vous vous demandez spécifiquement comment ouvrir une pizzeria, nous sommes là pour vous aider.

aux États-Unis, La pizza est très populaire: 93% des Américains achètent des pizzas au moins une fois par mois. Pour mettre ce pourcentage en perspective, cela représente environ 350 tranches que les Américains mangent par seconde, soit 100 acres de pizza mangées en une journée.

pourquoi les Américains aiment-ils tant la pizza? Selon Rob Veltri, propriétaire de Pizza in the Square à Yonkers, New York, aimer la pizza est un concept simple:” c’est l’un des mauvais aliments les plus sains que vous pouvez avoir », dit-il de façon factuelle., Aujourd’hui, environ 17% des restaurants du pays sont des pizzerias et la pizzeria indépendante à unité unique la plus rentable en Amérique est Moose Tooth Pub and Pizzeria à Anchorage, en Alaska, qui génère environ 6 millions de dollars de ventes par an.

donc, si vous êtes prêt à faire le saut à restaurateur, continuez à lire pour savoir comment ouvrir une pizzeria de votre propre.

Étape 1: Créez un plan D’affaires pour votre pizzeria

habituellement, la première étape pour ouvrir une entreprise serait d’écrire un plan d’affaires., Lorsque vous démarrez une pizzeria, la plus grande partie de ce plan est de trouver le produit parfait pour que vos clients reviennent pour plus.

la Pizza sur la place existe depuis près de 30 ans et Veltri était là depuis le premier jour. En conséquence, il se souvient d’une époque où les gens avaient peur d’essayer une pizza qui déviait légèrement de la traditionnelle. Ce n’est pas le cas aujourd’hui.

« maintenant, vous pouvez mettre n’importe quoi sur une pizza,” dit-il. « Vous ne pouvez vraiment. Je pense que c’est une des choses qui fait notre succès. Nous sommes toujours prêts à changer et à rendre les choses différentes., »

peut-être que les immigrants italiens qui ont introduit la pizza aux Américains à la fin du 19ème siècle n’approuveraient pas la tarte au Nutella de Veltri ou la pizza aux spaghettis et aux boulettes de viande, mais les consommateurs modernes et plus expérimentaux les adorent. Il suffit de jeter un oeil aux commentaires de la pizzeria pour la preuve, dit Veltri.

Une fois que vous avez les recettes parfaites et le menu jusqu’à une science, il est temps de créer le reste de votre plan d’affaires pour votre pizzeria. Cela comprend la création d’un budget, un plan de marketing et de vente, un nom pour votre boutique, et devrait également inclure des idées pour un restaurant ou un espace commercial.,

Une autre chose que vous devrez décider à ce stade est la structure juridique de votre entreprise. Le choix d’une entité commerciale sera nécessaire pour créer votre plan d’affaires et les étapes qui suivent, y compris les taxes que vous paierez et les responsabilités juridiques que vous assumerez. Que vous optiez pour une entreprise individuelle, LLC, C-corp ou une autre structure d’entreprise, vous devrez fournir ces informations lorsque vous suivrez les étapes suivantes pour démarrer une pizzeria. Et gardez à l’esprit, vous voudrez peut-être consulter un avocat d’affaires lors de la prise de cette décision.,

Étape 2: enregistrer votre pizzeria

Une fois que vous avez élaboré le plan d’affaires de votre pizzeria et choisi une entité commerciale, la prochaine étape pour démarrer votre pizzeria est l’enregistrement de votre entreprise. Pour ce faire, vous devrez obtenir un numéro d’identification d’employeur (EIN), également connu sous le nom de numéro d’identification fiscale d’entreprise. Vous pouvez demander un numéro d’identification de l’employeur auprès de L’IRS en ligne et en obtenir un presque instantanément, et ce numéro sera utilisé à des fins fiscales, bancaires et de crédit.,

enregistrer votre entreprise signifie également réclamer le nom de votre pizzeria, ce qui est un processus différent dans chaque État. De nombreux États, comme la Pennsylvanie, ont une base de données en ligne où vous pouvez vérifier et voir si le nom de votre entreprise souhaitée est disponible.
Une fois que vous avez établi que le nom que vous voulez pour votre pizzeria est disponible, vous devez enregistrer l’entreprise sous ce nom en suivant les règles établies par l’état dans lequel vous allez exploiter votre pizzeria.,

Étape 3: Obtenez les licences ou permis requis pour votre pizzeria

chaque fois que vous servez de la nourriture, vous aurez besoin de permis et de licences supplémentaires pour le faire légalement. Après tout, il y a un certain niveau de responsabilité qui vient avec servir aux clients une tranche chaude (ou cinq).

Les règles relatives à ces licences et permis commerciaux peuvent varier d’un État à l’autre, mais vous aurez probablement besoin d’une licence de service alimentaire, d’un permis de gestionnaire de nourriture, d’un permis de santé de construction, etc.

avoir des ingrédients frais n’est pas seulement bon du point de vue de la sécurité alimentaire, les clients le veulent aussi., ” Ce que j’ai vu au cours des dernières années, c’est que les gens sont revenus à la qualité », explique Veltri. « Si c’est un peu plus cher, ils comprennent. Avec les nouvelles, les médias sociaux et tout, ont appris comment des choses comme les coûts des biens ont augmenté. Ils accepteront la bonne qualité s’ils doivent payer plus pour cela. »

Il ajoute: « nous broyons nos tomates à la main tous les jours. C’est comme ça que nous faisons nos sauces. Tout est fait à partir de zéro. Chaque sauce est faite à partir de zéro. Parfois, cela prend un peu plus de temps, mais tout est fait frais. Et c’est ce sur quoi nous nous sommes concentrés depuis le premier jour., »

Si vous envisagez également de vendre de l’alcool dans votre pizzeria, vous aurez besoin d’un permis d’alcool—ce qui peut être un processus compliqué en soi. Assurez-vous de comprendre toutes les licences et permis dont vous aurez besoin pour démarrer une pizzeria avant d’ouvrir vos portes aux clients.

Étape 4: Créer un Plan financier et obtenir du financement pour votre pizzeria

tout aussi important que l’élaboration de la recette parfaite, la création d’un plan financier est essentielle pour démarrer une pizzeria. Après tout, démarrer une nouvelle entreprise n’est généralement pas bon marché., En tant que consommateur, vous pourriez penser, « Comment chers pourrait ingrédients? Je peux obtenir une tranche pour un dollar dans la rue, combien pourrait-il coûter la boutique pour faire la pizza, en premier lieu? »La réponse est en fait, cela pourrait coûter cher d’ouvrir une pizzeria et de l’exécuter avec succès.

selon Veltri, cela peut coûter entre 75 000 $et 100 000 for pour un comptoir à pizza et peut-être quelques stands. Si vous voulez ouvrir une pizzeria sit-down, qui peut vous exécuter au moins un demi-million., Quelle que soit l’apparence de votre pizzeria de rêve, soyez réaliste et surestimez vos coûts de démarrage—en ajoutant 15% à 25% supplémentaires à votre budget—afin de ne pas rencontrer de problèmes financiers lors du démarrage de votre pizzeria.

le raisonnement de Veltri pour les coûts élevés: « L’équipement n’est pas bon marché.”

« j’ai deux fours de l’avant, explique-t-il. « Le four de base à l’ancienne avec la pierre et tout, puis j’ai aussi un four convoyeur en dessous., »

tout en ayant un équipement de fantaisie, comme un four à bois, pourrait avoir des coûts plus élevés, comme le révèle ce rapport du New York Magazine, le goût oh-so-satisfaisant qu’il produit pourrait en valoir la peine. Par exemple, pensez au célèbre roberta’s pizza joint de Brooklyn, qui a acquis une popularité massive et un public fidèle pour ses tartes au feu de bois et ses ingrédients locaux.

avant de vous décourager, il existe des solutions de financement qui peuvent vous fournir l’argent dont vous avez besoin pour démarrer votre pizzeria., Du financement de l’équipement de restaurant à un prêt à terme, ou même une carte de crédit 0% intro APR, il existe plusieurs options pour aider à faire décoller votre pizzeria.

C’est aussi là que votre plan d’affaires peut être vraiment utile. Quiconque envisage de vous donner de l’argent voudra voir que vous avez un plan solide pour démarrer l’entreprise et éventuellement réaliser un profit. Donc, que vous espériez un prêt bancaire ou trouver un investisseur, avoir un plan d’affaires solide est la clé pour démarrer une pizzeria.,

Étape 5: Ouvrez un compte bancaire Professionnel pour votre pizzeria

dès que votre pizzeria est officiellement enregistrée et que vous êtes sur le point de commencer à dépenser de l’argent, vous devez ouvrir un compte bancaire professionnel. Vous voudrez garder les finances de votre entreprise séparées de vos finances personnelles, à tout le moins à des fins fiscales. Établir votre compte bancaire dès le début est également un élément important pour la construction de votre pointage de crédit d’entreprise. Vous pouvez vérifier votre rapport de crédit d’entreprise gratuit dans quelques endroits en ligne., Votre pointage de crédit d’entreprise est une autre raison pour laquelle L’EIN est important et pourquoi vous le voudrez, qu’il soit requis pour votre entreprise ou non.

lorsque vous démarrez une pizzeria, vous aurez besoin, au minimum, d’un compte courant professionnel et d’une carte de crédit professionnelle. Une fois votre compte professionnel et votre carte de crédit configurés, assurez-vous de les utiliser pour toutes les dépenses liées à votre pizzeria, y compris les achats, le paiement des factures, etc.

la ligne de fond

déguster une tranche de pizza peut être facile, mais démarrer une pizzeria—et la maintenir en bon état—est un peu plus difficile., Une fois que vous avez terminé les étapes ci-dessus, vous pouvez réellement ouvrir les portes de votre nouvelle entreprise.

Votre nouvelle entreprise de pizza sera un travail acharné, mais la récompense apporte des sourires aux visages des amateurs de pizza partout dans le monde.