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des Algues est une drôle de chose, n’est-ce pas? Je veux dire, c’est une algue marine qui habite l’eau salée. Qui aurait jamais pensé que les gens en mangeraient? Mais fait intéressant, il est un aliment de base dans les régimes alimentaires de nombreuses cultures depuis longtemps.
en fait, les cultures chinoise et japonaise mangent des algues (et les utilisent à des fins médicinales) depuis 300 avant J.-C. et pour cause: les algues sont une excellente source de vitamines A, C, E, K et B., Il est également riche en nombreux minéraux, y compris l’iode, le sélénium, le calcium et le fer.
Sans oublier, des études récentes révèlent que la fibre dans les algues peut aider à prévenir l’absorption des graisses en raison du polysaccharide, l’alginate. Et si ce n’est pas assez de nouvelles pour le manger, d’autres études ont suggéré que l’ingestion d’algues peut réduire le risque de cancer du sein en raison de ses effets anti-œstrogéniques, ainsi que d’améliorer les symptômes menstruels.
mais avec tous ces avantages pour la santé, vous devez faire attention à la quantité de salade d’algues que vous mangez, car elle peut être riche en sodium et en sucre., J’ai récemment eu une patiente qui mangeait de la salade d’algues quelques fois par semaine, mais je ne pouvais pas comprendre pourquoi elle ne perdait pas de poids et pourquoi elle se sentait si enflée. En effet, 1 tasse de salade d’algues contient environ 130 calories, 25 grammes de glucides, 4 grammes de sucre, 3 grammes de fibres et le vrai kicker – 900-1200 mg de sodium. C’est presque la moitié d’une journée de sodium en une seule tasse de salade d’algues. Le Sodium est un électrolyte qui se fixe à l’eau – plus vous mangez de sodium, plus vous retenez d’eau, ce qui empêche la perte de poids et augmente l’enflure., Parole aux sages-trop de quoi que ce soit n’est probablement pas une bonne chose.
Voici quelques façons saines de manger des algues et de récolter ses nombreux avantages:
sauté
L’algue Hijiki ressemble à de la linguine noire et a bon goût en complément des sautés de légumes ou des plats de tofu. De plus, il vous donnera un coup de pouce en calcium et en phosphore et il est bon pour la santé des os.
Sushi
Les algues Nori sont ce que vous trouverez généralement dans les restaurants japonais dans leurs petits pains, leur soupe et leurs boules de riz. Il contient des niveaux élevés de fibres, de protéines et de lignanes anticancéreux.,
salade D’algues
comme les algues proviennent de la mer, elles sont naturellement riches en sodium (comme mentionné ci-dessus). Pour une salade d’algues plus respectueuse du cœur, préparez – la vous-même en utilisant de la sauce soja à faible teneur en sodium au lieu d’une salade régulière et éliminez le sel et le sucre. (Les ingrédients comprennent: algues wakame, huile de sésame, sauce soja à faible teneur en sodium, graines de sésame et vinaigre de riz)
accompagnements
comme les légumes traditionnels, les algues sont très faibles en graisses saturées et en cholestérol et riches en fibres., Les régimes faibles en gras et riches en fibres peuvent prévenir le diabète et les maladies cardiaques et favoriser la perte de poids. Si vous vous ennuyez de vos légumes typiques, Pimentez votre vie avec des légumes atypiques, comme les algues. Saupoudrez d’algues séchées sur vos légumes ou vos salades préférés, faites-les rôtir au four et garnissez-les de graines de sésame, ou faites-les sauter avec des champignons et faites-les cuire sur votre poisson préféré. Les possibilités sont infinies!
*des apports importants d’algues peuvent affecter ceux qui prennent Coumadin ou des médicaments pour la thyroïde
Veuillez donc contacter votre médecin avant de commencer à manger des algues.,
Tanya Zuckerbrot MS, RD, est une diététiste enregistrée de renommée nationale basée à New York et la créatrice d’un programme exclusif de nutrition riche en fibres pour la perte de poids, le bien-être et le traitement de diverses conditions médicales. Tanya est l’auteur du livre de perte de poids le plus vendu The F-Factor Diet, et elle est la première diététiste avec une gamme nationale d’aliments riches en fibres, qui sont vendus sous le nom de F-Factor. Devenez fan de Tanya sur Facebook, suivez-la sur Twitter et LinkedIn, et visitez son site web Ffactor.com.