Merlot et Cabernet, ce sont les deux vins rouges les plus populaires en Amérique, mais beaucoup de gens ne savent pas ce qui les rend différents et uniques, ou pourquoi vous pourriez préférer l’un à l’autre, alors nous sommes là pour vous aider.,
bien sûr, ces deux vins sont parfaits avec la nourriture, en particulier la viande, mais chacun a son propre ensemble de caractéristiques, et ce sont ces différences qui rendent les vins parfaits pour l’assemblage, comme cela se fait lors de la fabrication de Bordeaux, car lorsqu’ils sont combinés, leurs traits individuels se soutiennent mutuellement d’une manière vraiment délicieuse.
le Merlot et le Cabernet sont tous deux nés à Bordeaux, en France, et ils ont rapidement dominé la célèbre région viticole, bien que selon le côté de la Gironde sur lequel vous vivez, vous êtes plus susceptible de cultiver plus de Cabernet ou plus de Merlot., Voici une simplification excessive de la façon dont tout a commencé: lorsque les raisins ont commencé à être cultivés, les gens sur la rive gauche de la rivière ont estimé que leur terre était mieux adaptée à la culture du Cabernet, de sorte qu’il est devenu le cépage dominant dans leur culture. Cela s’est ensuite traduit par le Cabernet devenant le cépage dominant dans leurs assemblages Bordelais, et a ainsi abouti à la création de Bordeaux « Rive Gauche”. Les vignerons vivant sur la rive droite estimaient que leurs terres étaient mieux adaptées au Merlot, c’est donc le cépage qu’ils cultivaient le plus, et qu’ils dominaient lorsqu’ils faisaient du Bordeaux, créant ainsi le Bordeaux « rive droite”., Donc, si vous trouvez que vous êtes plus un fan de Cabernet ou Merlot, il suffit de demander à votre magasin de vin pour leur Rive Gauche ou droite Bordeauxs, respectivement.
Il y a des raisons d’aimer à la fois le Merlot et le Cabernet, mais demandez à un vigneron Bordelais et ils préféreront clairement l’un à l’autre, généralement selon l’endroit où ils cultivent leur vin!
le Merlot, aussi appelé « le petit Merle”, est le plus doux et le plus souple des deux cépages. Il est souvent décrit comme juteux avec des saveurs de chocolat et de cerise, et nous le trouvons absolument délicieux avec un cheeseburger ou un steak frites., Le Merlot est considéré comme un vin plus agréable à la foule ou « facile à boire” en raison de ces caractéristiques, et dans un mélange où c’est le raisin dominant, ses saveurs de fruits doux font que le vin a bon goût à un âge beaucoup plus jeune, ce qui est une raison pour laquelle les vignerons l’aiment.
en revanche, le Cabernet Sauvignon est le frère plus âgé et plus agressif., Le raisin est beaucoup plus tannique, ce qui signifie qu’il donnera à votre bouche cette sensation de séchage, et on dit souvent qu’il a une forte « épine dorsale” qui est juste une autre façon de dire qu’il est copieux et puissant, capable de résister à des plats riches tels qu’un porterhouse ou des côtes braisées. Le Cabernet est un cépage extrêmement vieillissant et les vignerons diront souvent que les vins élaborés à partir du raisin ont besoin de plus de temps pour vieillir en bouteille avant d’être ouverts car, lorsqu’ils sont jeunes, les tanins du vin peuvent être très agressifs., Une autre façon d’adoucir les saveurs si les tanins sont trop forts est de décanter le vin pendant une trentaine de minutes, laissant l’oxygène adoucir le tout.
aucun raisin n’est meilleur que l’autre, ils sont juste différents, mais c’est ce qui les rend uniques qui les rend également absolument délicieux et extrêmement populaires.