c’est une légende urbaine commune: tenez-vous trop près d’un micro-ondes, et le corps pourrait absorber le rayonnement d’occasion et même (ack!) augmentent le risque de cancer. Mais y a-t-il réellement une vérité à celui-ci? Nous avons décidé de savoir si la FDA peut étayer son affirmation selon laquelle les micro-ondes sont parfaitement sûrs.
Catchin’ des Vagues — Pourquoi C’est important
les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques (surprenant, non?), tout comme les rayons UV et les ondes radio., Au lieu de cuire les aliments à la chaleur comme un four conventionnel, les fours à micro-ondes « excitent” les atomes (ou les font tous bouger), faisant cuire les aliments uniformément plutôt que de l’extérieur (comme le fait un four). Les problèmes de santé entourant cette méthode de cuisson moderne sont doubles: il y a la nourriture qui sort du micro-ondes, et il y a aussi des inquiétudes sur les ondes que les micro-ondes émettent.
certains chercheurs suggèrent que les cellules qui composent les aliments sont toutes chaudes et gênées par leur micro-ondes, ce qui provoque des changements chimiques dans les aliments., Lorsque les cellules sont altérées, affirment-ils, le corps les digère différemment, et le processus de digestion anormal pourrait augmenter le risque de développer des cellules cancéreuses. Cependant, la preuve de cette affirmation dans des revues réputées à comité de lecture est difficile (lire: impossible) à trouver, et L’USDA maintient que les aliments exposés à ce type de rayonnement ne les transfèrent pas à notre corps. De plus, toute quantité de rayonnement créée par les micro-ondes est bien inférieure au seuil de ce qui pourrait causer des dommages aux humains., En fait, certaines études suggèrent que l’exposition des aliments aux rayons électromagnétiques peut réellement tuer les bactéries, ce qui rend plus sûr l’irradiation des aliments: une technologie sûre et utile. Parnes, R. B., Lichtenstein, A. H. USDA / Jean Mayer Centre de recherche sur la Nutrition humaine à L’Université Tufts, 711 Washington Street, Boston, MA. La Nutrition dans les Soins Cliniques, 2004 Oct-Dec;7(4):149-55.L’Irradiation dans la production, la transformation et la manipulation des aliments. Règle finale. Food and Drug Administration, HHS. Registre Fédéral, Août 2008 22;73(164):49593-603..
temps D’accrocher dix?, — La réponse/le débat
Mais les dommages potentiels aux aliments ne sont pas la seule préoccupation des micro-ondes. Beaucoup s’inquiètent également de se tenir trop près de ces bêtes émettant des radiations. Alors, soyons clairs— les micro-ondes émettent des rayonnements, techniquement parlant, mais ce n’est pas le rayonnement dommageable à l’ADN dont nous avons l’habitude d’entendre parler. Les micro-ondes, ainsi que les ondes radio des tours de radio et de téléphonie cellulaire (vous l’aurez deviné), sont des types de rayonnements non ionisants., Malgré des recherches importantes, les scientifiques ont eu du mal à prouver un lien définitif entre les rayonnements non ionisants et le cancer-mais plusieurs études ont montré une corrélationexposition aux champs électromagnétiques extrêmement basse fréquence et risque de cancer du sein chez la femme: une méta— analyse basée sur 24,338 cas et 60,628 contrôles. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., et coll. Faculté de Médecine Préventive, Département de santé au travail, Laboratoire clé de radioprotection électromagnétique, troisième université de médecine militaire, Chongqing, 400038, Chine., Recherches sur le Cancer et le Traitement, 2010 Sep;123(2):569-76.Résidentiel et les expositions professionnelles à 50 Hz champs magnétiques et le cancer du sein chez les femmes: une étude basée sur la population. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. Le Registre des cancers de la Norvège, de l’Institut de la Population fondées sur la Recherche sur le Cancer, à Oslo, en Norvège. American Journal of Epidemiology, 1er mai 2004;159 (9): 852-61.Résidentiel et l’exposition professionnelle à 50 Hz, les champs magnétiques et les tumeurs du cerveau: en Norvège, une étude basée sur la population. Klaeboe, L., Blaasaas, K. G., Haldorsen, T., et coll., Le Registre des cancers de la Norvège, de l’Institut de la Population Fondées sur la Recherche sur le Cancer, à Oslo, en Norvège. Journal International du Cancer, 20 mai 2005; 115 (1): 137-41.. Discutable, nous le savons.
mais supposons une seconde que les micro-ondes pourraient causer le cancer. Ce n’est pas parce qu’Ils « nuisent” à la nourriture que les micro-ondes libèrent ces mêmes rayons dans l’environnement (ou en nous, les passants impatients qui attendent des nouilles ramen torrides). La FDA garde en fait un couvercle assez serré sur le nombre d’ondes que les micro-ondes peuvent réellement émettre, et ce nombre est bien inférieur à tout montant qui pourrait causer des dommages réels., La FDA note cependant que l’entretien est important-les dommages aux charnières ou aux loquets pourraient permettre de libérer plus de radiations. Tant qu’il est en bon état de fonctionnement, le danger le plus probable posé par un micro-ondes est sous la forme de brûlures causées par des aliments surchauffés ou même par l’explosion d’eau surchauffée (oui, vraiment).
les plats à emporter
Il n’y a aucune preuve qui prouve que les micro-ondes peuvent libérer suffisamment de rayonnement pour causer des dommages.