macaroni au four et fromage crémeux

le macaroni au Four et fromage crémeux est une recette de base qui est appréciée dans de nombreux ménages à peu près à tout moment de l’année. C’est la seule recette que chaque cuisinier devrait avoir; il est parfait pour servir à n’importe quel rassemblement et est la nourriture réconfortante par excellence.,

le Macaroni au fromage recettes peuvent devenir le sujet de la « santé » de la discussion en parlant de sa préparation. Il semble qu’il y ait beaucoup de versions là-bas que nous avons tous appris à connaître et à aimer; par conséquent, il y a plusieurs façons de le faire.

certains préfèrent le faire sur la cuisinière tandis que d’autres le font cuire. Le fromage que vous utiliserez variera également ainsi que la technique — et la technique est là où se trouve la vraie différence.,

le mac and cheese sur lequel j’ai grandi est très différent du mac and cheese que je prépare maintenant pour ma famille.

En grandissant, un mélange cuit au four de macaronis cuits, de lait (entier, évaporé, crème épaisse ou demi-et-demi), de fromage cheddar et parfois d’œufs a toujours été la base. C’est ce que j’appelle le Mac and Cheese traditionnel du Sud.

cependant, ma version utilisant une sauce Béchamel (techniquement une sauce Mornay) donne à ma recette une onctuosité distincte et donne un macaroni au fromage super crémeux.,

Vous savez que je n’allais pas faire ma propre corne ici, mais c’est l’un des meilleurs mac and cheese au four que j’ai jamais fait.

alors qu’est-ce qu’une sauce béchamel ou mornay?

Il y a cinq sauces de base utilisées dans la plupart de la cuisine française (Alias « les cinq sauces françaises mères »), et ils sont hollandaise, velouté, tomate, espagnole, et bien sûr, béchamel.

la béchamel est essentiellement une sauce blanche à base de roux (farine et beurre) et de lait., Il peut ajouter une texture incroyablement crémeuse et riche à presque tous les plats et devient la base de nombreuses autres sauces, comme Mornay.

Le Mornay est créé lorsque vous prenez de la sauce béchamel et y ajoutez du fromage comme du Gruyère, du Parmesan ou du cheddar.

Qui fromages dois-je utiliser?

j’ai choisi d’aller avec quatre types de fromage différents pour correspondre au profil de saveur que je cherchais., Je pense que cette équipe de fromages est une excellente combinaison pour cette recette de macaroni au fromage:

• Le Cheddar pointu ou moyen est un fromage acidulé aux saveurs plus complexes et plus profondes. Parce que ce fromage est vieilli plus longtemps, il a une saveur de cheddar plus forte et plus prononcée.
• Le cheddar blanc est un Cheddar de style New-Yorkais qui a également une saveur forte et beurrée, mais a tendance à être plus doux que le cheddar pointu ci-dessus.
• Le Gouda se caractérise par sa saveur riche, noisette et caramel associée à sa texture lisse et crémeuse. C’est un favori des ménages que j’utilise dans de nombreuses recettes.,
• la Mozzarella a une saveur distincte mais douce, un peu salée et fait un excellent travail en ramassant les saveurs d’autres ingrédients. Je peux manger de la mozzarella sur tout ce que tu peux mettre sur du fromage.

nous allons creuser un peu plus profondément dans le mac et le fromage ingrédients:

• Les plus populaires de pâtes à utiliser est un coude ou gratin de pâtes si vous faites mac et le fromage. Je préfère les grosses coquilles car les tubes étroits sont plus grands et peuvent transporter un peu plus de cette sauce au fromage crémeuse.,
• j’ai discuté en détail un peu plus tôt du fromage. J’ai choisi le fromage cheddar, le gouda, le fromage cheddar blanc et la mozzarella.
• j’utilise du bouillon de poulet pour faire ma sauce au fromage, et cela ajoute la salinité nécessaire sans trop saler le plat avec beaucoup de sel directement.
• Les deux ingrédients pour faire mon roux sont le beurre et la farine tout usage.
• Et pour créer la béchamel, j’ajoute de la crème fouettée lourde.
• Pour mes Assaisonnements Et Herbes, j’ai ajouté de l’ail, de l’origan, du thym et du sel de L’Himalaya.,

comment faire des macaronis au four et au fromage:

• commencez par cuire vos pâtes de macaroni comme indiqué, égouttez-les et ajoutez-les dans un grand bol.
• ensuite, travaillons sur la sauce pendant la cuisson des pâtes. Vous commencerez par ajouter le beurre, l’ail et la farine dans votre poêle, en remuant ces ingrédients ensemble jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
• ajouter le bouillon de poulet et la crème à fouetter lourde dans la poêle et remuer jusqu’à ce qu’il commence à se lier. Continuez en saupoudrant tous les assaisonnements uniformément sur le dessus de la sauce.,
• ajouter le fromage cheddar fort râpé, le fromage Gouda râpé et le fromage cheddar blanc râpé dans la poêle. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, crémeux et lisse.
• coupez votre bloc de mozzarella en morceaux et placez-le sur le côté.
• sur les pâtes cuites, verser la sauce et ajouter les blocs de fromage. Maintenant, pliez tout ensemble.
• verser tous les ingrédients dans une cocotte puis garnir de fromage cheddar moyen râpé.
• Cuire au four à 350 degrés pendant 25 minutes, retirer du four et c’est prêt!,

puis-je conserver ce mac et le fromage?

ce que j’aime dans cette recette, c’est que c’est de grands jours après l’avoir faite. C’est presque comme si le fromage fond à nouveau. Et c’est à cause de la base béchamel/sauce mornay. Vous pouvez placer les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

Cette foule-agréable mac et fromage recette est celle que votre famille adorera n’importe quel jour de la semaine et à tout moment de l’année., Si vous voulez faire bonne impression, essayez cette recette et vous ne le regretterez pas. C’est un bon!

vous aimez le macaroni au fromage? Alors vous devez essayer mon…,Facebook Instagram iconprinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon