Medu Vada est un plat végétarien traditionnel de L’Inde du Sud à base D’Urad dal. Recette de Medu Vada populairement connue sous le nom de Vada ou vadai. La nourriture du Sud de l’Inde est extrêmement populaire non seulement en Inde, mais aussi dans le reste du monde et Medu Vada est l’un d’entre eux.
ingrédients:
• 2 tasse Urad dal (Black Split Lentil)
• 1 oignon haché de taille moyenne
• 2-3 Chili vert finement haché
• 1 pouce de gingembre finement haché
• 5-6 feuilles de Curry grossièrement hachées
• 1-2 c. À soupe de feuilles de coriandre hachées
• sel
• huile pour friture
méthode:
1., Lavez et faites tremper L’Urad dal pendant au moins 2-3 heures ou faites-le tremper pendant la nuit.
2. Égoutter le dal trempé, puis mélanger ou broyer dans un mélangeur (broyeur) jusqu’à consistance lisse pâte moelleuse.
3. Ne pas utiliser trop d’eau, lors du broyage, il suffit de saupoudrer peu d’eau pour un broyage facile.
4. Ajouter l’oignon haché, le piment vert, le gingembre haché, les feuilles de curry hachées, les feuilles de coriandre hachées, le sel et bien mélanger.
5. Chauffer l’huile dans un kadhai ou une poêle profonde. Maintenant, mouillez légèrement votre main dans l’eau, prenez une petite portion de mélange dans votre main.
6., Faites un tout au centre avec votre pouce, puis remontez votre main et déposez Vada dans l’huile chaude.
7. Faire frire Vada jusqu’à ce que tout le côté brun doré. Utiliser le même processus pour le reste de la pâte ou du mélange.
8. Égoutter le Vada sur du papier Observateur, Le Medu vada est prêt à servir avec du chutney de noix de coco et du sambhar.
conseils:
• N’utilisez pas trop d’eau pour broyer le dal, saupoudrez simplement un peu d’eau pour obtenir une texture moelleuse.
* Si la pâte de Medu Vada est trop épaisse: la Vada se formera bien mais elle sera dure à l’intérieur après la friture.,
* Si la pâte est trop molle: elle ne pourra pas tenir la forme et absorbera trop d’huile, cette fois vous pouvez ajouter maida ou Suji pour faire une pâte légèrement épaisse.
* c’est la consistance de la pâte qui détermine à quel point le Vada est doux et galbé.
- 2 tasse D’Urad Dal (lentille fendue Noire)
- 1 oignon haché de taille moyenne
- 2-3 Chili vert finement haché
- 1 pouce de gingembre finement haché
- 5-6 feuilles de Curry hachées grossièrement
- 1-2 c. À soupe de feuilles de coriandre hachées
- sel
- huile>
- laver et faire tremper l’urad dal pendant au moins 2-3 heures ou le faire tremper pendant la nuit.,
- égoutter le dal trempé, puis mélanger ou broyer dans un mélangeur (broyeur) jusqu’à consistance lisse pâte moelleuse.
- ne pas utiliser trop d’eau, lors du broyage, il suffit de saupoudrer peu d’eau pour faciliter le broyage.
- ajouter l’oignon haché, le piment vert, le gingembre haché, les feuilles de curry hachées, les feuilles de coriandre hachées, le sel et bien mélanger.
- chauffer l’huile dans un kadhai ou une poêle profonde. Maintenant, mouillez légèrement votre main dans l’eau, prenez une petite portion de mélange dans votre main.
- faites un tout au centre avec votre pouce, puis retournez votre main et déposez Vada dans l’huile chaude.,
- frire Vada jusqu’à ce que tout le côté brun doré. Utilisez le même processus pour le reste de la pâte ou du mélange.
- égoutter Vada sur papier observateur, Medu vada est prêt à servir avec chutney de noix de coco et sambhar.