histoire du cocktail mimosa
qui n’aime pas un brunch de week-end paresseux? Le moyen idéal pour se détendre et se retrouver entre amis après un week-end, ou pour se recharger après une folle soirée. Mais que votre idée de brunch soit des œufs Bénédicte avec une sauce Hollandaise crémeuse ou de l’avocat écrasé sur du pain grillé au levain, il y a une boisson qui est un must sur n’importe quel menu de brunch., Combinant votre verre de jus d’orange fraîchement pressé tôt le matin avec un soupçon de pétillant sophistiqué pour le déjeuner, les mimosas sont le cocktail de brunch ultime, les restaurants du monde entier les déversant par milliers chaque week-end.
Contrairement à de nombreux cocktails favoris, les origines du mimosa ne sont pas claires. Une théorie populaire est qu’ils ont été inventés par le « maître du Suspense » lui-même, le réalisateur hollywoodien Alfred Hitchcock., La légende raconte que Hitchcock et un ami anonyme déjeunaient dans un restaurant de San Francisco dans les années 1940 et, après avoir sans doute assisté à une soirée glamour ou autre la veille, n’étaient pas d’humeur pour l’alcool fort, commandant du jus d’orange frais complété de champagne à la place.
malheureusement, la théorie de Hitchcock n’est tout simplement pas correcte, car il existe des enregistrements de mimosas bien avant les années 40. Le Barman Frank Meier les servait au Ritz de Paris dès 1925, et a également été nommé comme leur créateur possible., Mais Meier a publié un guide de fabrication de cocktails dans les années 1930, où il indique quelles boissons sont sa propre création, et bien que le mimosa soit présenté, il ne le revendique pas comme le sien.
D’autres détectives du mimosa ont souligné que le mimosa est presque identique au Buck’s Fizz, un cocktail au jus d’orange et au champagne Créé en 1921 par le Buck’s Club à Londres, apparemment comme excuse pour que ses membres messieurs commencent à boire avant l’heure du déjeuner., La principale différence était les proportions-les mimosas ont tendance à être des parties égales de champagne et de jus d’orange, tandis que les messieurs amoureux de la fête du Buck’s Club préféraient deux parties de champagne à une partie d’orange.
Buck est-il donc le père du mimosa? La vérité est que personne ne sait. Ce que nous savons, c’est que les gens ordinaires des régions viticoles D’Europe mélangent vin mousseux et jus d’orange depuis des siècles., En France, « champagne et orange » existait bien avant qu’on lui donne le nom de « mimosa », tandis qu’en Espagne, le jus d’orange est traditionnellement mélangé avec du Cava et d’autres vins mousseux. Lorsque la boisson a été introduite pour la première fois dans la haute société, et l’identité de celui qui l’a d’abord appelée mimosa peut rester à jamais entourée de mystère. Hitchcock approuverait.
quant à sa réputation de favori du brunch, Il semble que Hitchcock ait peut-être joué un rôle ici après tout., Les Mimosas ont été introduits aux États-Unis au début des années 1960 par l’intermédiaire de célébrités de France et du Royaume-Uni, qui ont souvent été décrites par les journaux comme préparant ou buvant des mimosas pour évoquer un air de sophistication. L’actrice Vanessa Redgrave a été décrite en train de parler à un intervieweur tout en sirotant des mimosas, tandis que Hitchcock lui-même est mentionné en train de préparer des mimosas dans deux interviews distinctes. À la fin de la décennie, les restaurants à la mode du New Jersey avaient commencé à offrir des mimosas dans le cadre de leurs menus de brunch, et le reste appartient à l’histoire.
Quel est le meilleur Champagne pour les Mimosas?,
en fait, le meilleur Champagne pour les mimosas n’est peut-être pas du tout du Champagne. Parce que les mimosas ont été introduits à la table du brunch via la France et le Royaume-Uni, les gens ont tendance à supposer qu’ils doivent être faits avec du Champagne. Mais nous savons maintenant que les premières formes du mimosa ont été appréciées dans toute l’Europe pendant des siècles, en utilisant divers vins mousseux différents, donc il n’est vraiment pas nécessaire de se limiter à un seul.,
Si le Champagne est la seule boisson pour vous, il y a beaucoup de cocktails au Champagne décadents et délicieux à choisir, et pour en savoir plus sur les différents types de champagne et comment le servir, consultez notre guide pratique pour tout ce que vous avez besoin de savoir sur le Champagne. Mais si vous êtes prêt à expérimenter avec du Cava et du Prosecco de bonne qualité, vous constaterez que vous pouvez produire des mimosas de qualité supérieure à une fraction du coût.
meilleur type de vins mousseux pour Mimosa
Il existe de nombreuses différences entre les vins mousseux., Le type de raisin utilisé, la région dans laquelle ils sont cultivés et les méthodes de production influent sur le profil aromatique subtil de chaque vin. Pour faire des mimosas, vous devez sélectionner un vin sec pour compléter la douceur du jus d’orange. Recherchez les bouteilles étiquetées « Brut » ou « Extra Brut », indiquant qu’il ne reste que peu ou pas de sucre résiduel après la fermentation, et ne vous laissez pas confondre par les vins « extra dry », qui sont en fait plus sucrés que les vins Brut. Nos vins mousseux préférés pour faire des mimosas sont le Cava et le Prosecco, qui ont tous deux d’excellentes variétés de Brut.,
Le Cava est fabriqué en Espagne, à partir de RAISINS chardonnay, pinot noir, Parellada ou xarel-lo. Comme le Champagne, il est fermenté selon la méthode traditionnelle, où le vin subit une fermentation secondaire dans la bouteille, provoquant le reflux du dioxyde de carbone créé dans le vin et le rendant pétillant.
Le Cava peut être très sec et fonctionne bien avec des oranges plus sucrées comme Les navels., Nous aimons Mercat Brut Nature Cava, un vin sec et fruité complexe avec un nez de poire mûre et de brioche et des notes d’abricot et de nectarine, ou Freixenet Cordon Negro Brut Cava, un Cava croquant, propre et bien équilibré, avec une bouche fraîche de pomme, de poire mûre et des arômes d’agrumes brillants, combinés avec une longue
le Prosecco est produit dans la région de Vénétie en Italie, et est généralement fabriqué à partir du raisin glera. Il est fermenté selon la méthode Martinotti-Charmat, où le vin subit une seconde fermentation dans de grandes cuves et est ensuite mis en bouteille sous pression., Le Prosecco connaît actuellement un regain de popularité en raison de sa saveur florale délicate et de son prix abordable, et il existe plusieurs variétés qui fonctionnent bien avec les mimosas. À notre avis, Deux des meilleurs sont le Zardetto Prosecco Brut Treviso, un vin doré aux arômes d’agrumes avec un bouquet floral, et le White Knight Prosecco, un vin croquant et fruité, avec des notes de fleur d’acacia, de pomme et d’écorce d’agrumes.
le Prosecco a tendance à être sec avec un soupçon de douceur et est préférable avec des oranges légèrement amères., Il fonctionne parfaitement avec la netteté de l’orange sanguine dans notre recette préférée de gelée de mimosa,un régal rafraîchissant et alcoolisé pour épater vos invités.