Migas – vous allez adorer ces migas Tex-Mex faciles à faire avec des œufs, des chips de tortilla et toutes les garnitures! Profitez pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner et ils sont si bons servis comme tacos au petit déjeuner!
Migas
Il est rare de trouver une recette qui fonctionne pour tous les trois repas dans la journée, mais les migas sont parfaits pour n’importe quel repas! Comme ils sont faits avec des œufs, ils font un petit déjeuner parfait, mais les migas sont assez copieux pour le dîner et assez facile pour le déjeuner aussi., De plus, ils sont si délicieux que vous voudrez les manger pour chaque repas.
Si vous n’avez pas eu de migas, laissez-moi vous présenter. Je suis tombé amoureux de migas à Austin, Texas il y a des années. Les migas Tex-Mex sont incroyables et un plat de petit-déjeuner traditionnel composé d’œufs brouillés, de lanières de tortillas frites (ou de chips de tortilla pour un raccourci), de fromage, d’oignons et de tomates.
Vous pouvez manger des migas dans un bol avec vos garnitures mexicaines préférées ou les mettre dans des tortillas de maïs pour des tacos de petit déjeuner Migas vraiment délicieux, ma façon préférée de manger des migas.,
Cette recette est inspirée des tacos de petit déjeuner migas de Veracruz All Natural à Austin. Ils sont mes préférés et je dois dire que ma recette est assez proche de l’original. J’ai dû les recréer à la maison parce qu’ils sont si bons et que j’en avais envie tout le temps. Je suis content d’avoir fait des migas maison parce qu’ils sont si simples et que toute notre famille les aime maintenant.
Migas Ingrédients
les Migas sont fabriqués avec des ingrédients de base, mais ils ont un goût TELLEMENT bon!, Les Migas sont traditionnellement préparés avec des tortillas de maïs durcies laissées par les repas précédents, mais j’utilise des chips de tortilla pour le rendre plus facile. Vous pouvez certainement faire frire de vieilles tortillas de maïs, si vous le souhaitez.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour faire de migas. Remarque-je fais des migas doux pour que les enfants puissent en profiter aussi. Si vous voulez pimenter les choses, vous pouvez ajouter jalapeño à la liste des ingrédients!
- oeufs– utilisez de gros oeufs réguliers.
- du lait ou de l’eau– ou en fouettant dans les œufs, pour les rendre moelleux et crémeux!
- sel et poivre noir-un must pour aromatiser les œufs!,
- de Beurre pour la poêle. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat, mais j’aime la saveur du beurre ajoute.
- fromage Monterey Jack-le fromage Monterey Jack râpé fond dans les œufs, ce qui les rend super crémeux et ringard! Si vous voulez pimenter les choses, vous pouvez utiliser du fromage Pepper Jack.
- chips de Tortilla-briser les chips de tortilla en bouchées.
- l’oignon Rouge haché oignon rouge ajoute de la saveur et de la couleur!
- tomate-tomate hachée, vous allez adorer le pop ou le rouge!
- coriandre-la coriandre fraîche ajoute tellement de saveur!, Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez les laisser, mais c’est tellement bon!
Comment Faire Migas
Faire de migas est aussi simple que de brouiller les œufs! Ils se réunissent si rapidement, ce qui les rend parfaits pour chaque fois que vous voulez un repas délicieux, copieux et sain.
- fouetter les œufs et le lait ou l’eau dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, puis saler et poivrer.
- faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter le beurre., Une fois qu’il a fondu, versez les œufs et remuez-les fréquemment avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brouillés et juste réglés-seulement environ 30 secondes!
- ajoutez maintenant le fromage, les chips de tortilla, l’oignon, la tomate et la coriandre. J’adore une casserole colorée et grésillante! Si vous voulez pimenter les choses, vous pouvez également ajouter du jalapeño haché.
- tirez la spatule à travers la casserole en longs balayages. Vous commencerez à voir de gros caillés crémeux se former. Quand ils sont pour la plupart fixés mais encore un peu coulant au milieu, retirez la casserole du feu. Cela ne prendra qu’une minute ou trop. Ne pas trop faire cuire les oeufs.,
- laissez les œufs dans la poêle chaude pour terminer la cuisson pendant que vous préparez les garnitures!
Comment Servir les Migas
Voici quelques-uns de nos choses préférées à servir avec des Migas! Vous pouvez les mettre dans un bol avec quelques garnitures:
- haricots frits
- haricots noirs
- avocat ou Guacamole
- Salsa
- Pico De Gallo
- riz mexicain ou coriandre lime riz
ou eat mangez-Les notre préféré way…in tacos! Migas petit déjeuner tacos sont les meilleurs!, Servir dans des tortillas de maïs avec des garnitures tacos. Si vous craignez que les tortillas de maïs ne se cassent, vous pouvez toujours doubler les tortillas!,avec saucisse, épinards et fromage
petit déjeuner/Brunch
Migas
tortillas de maïs, réchauffées, si vous faites des tacos
instructions
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dans un bol moyen, ajouter les œufs et le lait ou l’eau., Fouetter jusqu’à bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les œufs et cuire, en remuant fréquemment avec une spatule en silicone, jusqu’à ce que légèrement brouillé et juste réglé, environ 30 secondes. Ajouter le fromage râpé, croustilles de maïs, l’oignon, la tomate et la coriandre.
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utilisez la spatule pour faire de longs balayages à travers la casserole jusqu’à ce que vous voyiez de gros caillés crémeux., Lorsque les œufs sont doucement fixés, mais encore un peu coulants par endroits, retirez la casserole du feu. Laissez les œufs reposer pour terminer la cuisson pendant que vous préparez les garnitures.
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Vous pouvez servir les migas avec garnitures ou faire migas petit déjeuner tacos. Pour assembler les tacos, remuez les œufs, puis placez le mélange d’œufs brouillés au centre d’une tortilla de maïs. Garnir des garnitures souhaitées. Servir immédiatement.,
Nutrition
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