le lait humain qui a vraiment aigri a un goût et une odeur aigre très distincts – un peu comme le lait de vache aigre. Si votre lait ne sent pas distinctement aigre ou rance, alors il devrait être sûr de nourrir votre bébé.,
tout d’abord, dépannez vos procédures de stockage
Si vous remarquez à plusieurs reprises que votre lait stocké ne sent pas ou ne goûte pas frais, il peut être utile de passer par vos procédures de stockage pour voir s’il y a quelque chose que vous pourriez faire pour améliorer l’odeur/le goût de votre lait:
- stockage du lait maternel, de même que les doublures de bouteilles jetables ou les sacs « lait maternel”., Les meilleurs matériaux sont le verre ou le polypropylène de qualité alimentaire ou le plastique polybutylène (dur). Les sacs en polyéthylène (protège-bouteilles) ne préservent pas les nutriments et les propriétés immunitaires ainsi que le verre ou le plastique dur. (Jones & Tully 2005)
- Si vous utilisez des doublures de bouteilles en plastique standard, essayez plutôt d’utiliser des sacs spécialement conçus pour stocker le lait humain.
- Si vous stockez dans du plastique, essayez plutôt du verre.
- les conditions de Stockage:
- avez-vous un plan pour congeler le lait?, Si vous ne vous attendez pas à utiliser du lait réfrigéré dans les 5 à 8 jours suivant l’expression, congelez-le dès que possible après l’expression. Utiliser dès que possible après décongélation (mais toujours dans les 24 heures).
- assurez-vous que tous les emballages de votre réfrigérateur ou congélateur sont bien scellés afin que votre lait ne puisse pas absorber les odeurs d’autres aliments. Une boîte de bicarbonate de soude placé dans le réfrigérateur ou le congélateur peut aider à absorber les odeurs.
- conservez votre lait à l’arrière du réfrigérateur ou du congélateur, pas dans la porte. Ne rangez pas votre lait contre le mur d’un congélateur à décongélation automatique.,
- votre congélateur est-il assez froid? Si votre congélateur garde la crème glacée dure, la température est correcte.
votre lait odeur ou le goût de l’eau savonneuse?
quelques mères trouvent que leur lait réfrigéré ou congelé commence à sentir ou à avoir un goût savonneux, même si toutes les directives de stockage ont été suivies de près. Selon Lawrence & Lawrence (p. 781), la spéculation est que ces mères ont un excès d’enzyme lipase dans leur lait, qui commence à décomposer la graisse du lait peu de temps après l’expression du lait. , La plupart des bébés ne me dérange pas un léger changement de goût, et le lait n’est pas nocif, mais plus le goût est fort, plus il est probable que le bébé le rejettera.
la Lipase est une enzyme qui est normalement présente dans le lait humain et a plusieurs fonctions bénéfiques connues:
- les Lipases aident à garder la graisse du lait bien mélangée (émulsionnée) avec la partie « lactosérum” du lait, et maintiennent également les globules gras petits afin qu’ils soient facilement digestibles (Lawrence& Lawrence, p. 156).,
- les Lipases aident également à décomposer les graisses dans le lait, de sorte que les nutriments liposolubles (vitamines a & D, par exemple) et les acides gras libres (qui aident à protéger bébé des maladies) sont facilement disponibles pour bébé (Lawrence & Lawrence, p. 156).
- La lipase primaire dans le lait humain, la lipase stimulée par les sels biliaires (BSSL), « s’est avérée être le principal facteur inactivant les protozoaires” (Lawrence & Lawrence, p. 203).
Par Laurent & – Laurent (p., 158), la quantité de BSSL dans le lait d’une mère donnée ne varie pas au cours d’un aliment et n’est pas différente à différents moments de la journée ou à différents stades de lactation. Il existe des preuves qu’il peut y avoir une diminution de l’activité de la lipase au fil du temps chez les mères souffrant de malnutrition.
de nombreuses mères qui ont besoin de stocker leur lait exprimé mais qui ont des problèmes d’excès de lipase se demandent parfois si changer leur régime alimentaire peut aider. Ce post sur les forums LLLI discute de quelques idées du chercheur sur le lait humain Leon Mitoulas sur cette question: les changements de régime peuvent-ils aider à résoudre le problème de la Lipase?,
Que puis-je faire si mon problème de stockage est dû à un excès de lipase? Une fois que le lait devient aigre ou rance sent / dégustation, il n’y a aucun moyen connu de le récupérer. Cependant, le lait nouvellement exprimé peut être stocké en chauffant le lait à une brûlure pour inactiver la lipase et arrêter le processus de digestion des graisses. Ébouillanter le lait dès que possible après l’expression.
pour brûler le lait:
- chauffer le lait à environ 180 F (82 C), ou jusqu’à ce que vous voyiez de petites bulles autour du bord de la casserole (pas à ébullition complète).
- refroidir rapidement et stocker le lait.,
L’échaudage du lait détruira certaines des propriétés antiinfectives du lait et peut abaisser certains niveaux de nutriments, mais cela ne sera probablement pas un problème à moins que tout le lait que bébé reçoit ait été traité thermiquement.
que se passe-t-il si votre lait a un goût/une odeur aigre, voire rance, plutôt que savonneux?
Si votre lait a un goût / une odeur aigre ou rance plutôt que savonneuse, la cause peut être l’oxydation chimique plutôt que la lipase (Mohrbacher, p. 461). La consommation de graisses polyinsaturées de maman peut être impliquée, ou des ions de cuivre ou de fer libres dans son eau., Lorsque cela se produit, Mohrbacher a quelques suggestions à essayer:
- évitez votre eau potable habituelle (en la buvant ou en ayant du lait en contact avec elle)
- évitez les suppléments d’huile de poisson et de graines de lin, et les aliments comme les anchois qui contiennent des graisses rances
- augmentez votre apport en antioxydants
Si vous avez le lait congelé dans le congélateur que votre enfant refuse
Quelques options:
- Essayez de mélanger le « rejeté” gelée de lait avec du lait frais., Commencez avec la moitié congelée, la moitié fraîche et ajustez la quantité de lait congelé vers le haut ou vers le bas en fonction des préférences de votre enfant.
- pensez à donner votre lait congelé à une banque de lait. La Lipase et d’autres problèmes de goût ne sont généralement pas un problème pour les banques de lait. Visitez HMBANA pour plus d’informations et pour trouver votre banque de lait la plus proche.,
informations supplémentaires
stockage du lait maternel & manipulation @ 
stockage et manipulation du lait maternel à partir de ressources éducatives en Lactation
stockage et manipulation du lait maternel par Becky Flora, BS, IBCLC (voir « Qu’en est-il de aigri ou « Off” lait? »)
excès de Lipase détaille l’expérience d’une maman avec excès de lipase, avec beaucoup d’informations intéressantes (y compris le don de son lait inutilisable à une banque de lait!)
Bitman J, Wood DL, Mehta NR, Hamosh P, Hamosh M., Lipolyse des triglycérides du lait humain pendant le stockage à basse température: une note de prudence. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1983;2(3):521-4.
Dupuy P, SAUNIERE JF, Vis HL, Leclaire M, Lombardo D. modification de la lipase dépendante des sels biliaires dans le lait maternel humain pendant la lactation prolongée. Les lipides. 1991 fév; 26 (2): 134-8.
Jones, F, Tully M. de Meilleures Pratiques pour l’Exprimer, le Stockage et la Manipulation du Lait maternel dans les Hôpitaux, dans les Maisons et dans les Garderies, 2e ed. Raleigh, caroline du nord: le Lait maternel Association des banques de l’Amérique du Nord, 2006: 14-15, 20.
Laurent RA., Stockage du lait humain et influence des procédures sur les composants immunologiques du lait humain. Acta Paediatr Suppl. 1999 Aug; 88 (430): 14-8.
mai JT. Tableau 7: effet du traitement thermique ou du stockage sur les facteurs antimicrobiens dans le lait maternel. À partir de: Mai JT. Virologie moléculaire: tableaux des facteurs antimicrobiens et des Contaminants microbiens dans le lait maternel. Accessible 9/8/05.
mai JT. Propriétés antimicrobiennes et contaminants microbiens du lait maternel–une mise à jour. Aust Paediatrir J. 1984 Nov;20 (4): 265-9.
Mohrbacher N. Réponses Allaitement Made Simple., Amarillo, Texas: Hale Publishing, 2010: 460-461.